Ovos Batata Doce Frigideira Café da Manhã

Pense nesta frigideira simples de Shakshuka como seu convite para o jantar do café da manhã ou vice-versa! Os ovos são escalfados em um ensopado vegetariano perfeitamente temperado com tomates e pimentos em uma cama de batata-doce assada no alho. Fiel aos sabores do Oriente Médio, esta receita nutritiva de café da manhã frigideira cozinha rapidamente.

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Crédito da foto: © Eatwell101.com

Lista de ingredientes para café da manhã assado na bandeja

Rendimento: 4-5 porções

  • 1 batata-doce grande, descascada e ralada
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de tempero italiano
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • 5-6 ovos grandes
  • 1 abacate fatiado (opcional)
  • Salsa de folhas planas, picada

Molho Shakshuka:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 dentes de alho descascados, picados
  • 8 tomates maduros médios, cortados em cubos
  • 1/4 de colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de pasta de tomate
  • 1 cebola amarela grande, picada
  • 3-4 pimentões em fatias (use a cor que quiser!)
  • Pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • Sal e pimenta

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Endereços

1) Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte levemente uma assadeira ou camada com spray antiaderente.

2) Coloque a batata-doce ralada em uma única camada na assadeira preparada. Adicione a manteiga, o azeite, o tempero italiano e o alho em pó e mexa delicadamente para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Asse no forno até as bordas começarem a dourar, cerca de 10 a 15 minutos.

3) Entretanto. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione cebola, pimentão, alho, temperos, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes começarem a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o tomate, a pasta de tomate e cozinhe até que a mistura de tomate comece a reduzir, cerca de 10 minutos. Teste e ajuste o tempero. Deixou de lado.

4) Retire a batata doce do forno e cubra com o molho de tomate e pimentão. Crie 5-6 poços e adicione os ovos, quebrando-os suavemente e mantendo a gema intacta. Polvilhe os ovos com alho em pó, tempere com sal e pimenta a gosto.

5) Coloque no forno e asse até que as claras estejam cozidas, cerca de 10 a 12 minutos a 200ºC. Sirva imediatamente, guarnecido com fatias de salsa e abacate, se desejar. Desfrutar!

Nota:Você pode esfregar algumas fatias de pão com alho e azeite e tostar no forno até dourar; isso adicionará um pouco de trituração a esta receita.

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Pequeno-almoço Ovos Doces Frigideira De Batata