Ovos cozidos perfeitos (sempre)

Como fazer ovos cozidos e cozidos. Todo mundo precisa de um método de referência para fazer ovos perfeitamente cozidos sempre e é realmente fácil. PS Aprenda a verdade sobre a adição de sal e vinagre.

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Ovos cozidos perfeitos (sempre):

Cansado de gemas de ovos verdes ou cinzas cozidas, claras de goma ou descobrir uma gema que escorre quando você precisa de uma firme para a salada de frango Cobb? Você cozinhou demais seus ovos apenas para se certificar de que estão prontos?

Aprenda a fazer ovos cozidos com o nosso método experimentado e verdadeiro (fácil de descascar). Ovos cozidos são um ingrediente versátil e todo cozinheiro deve ter essa habilidade. Você será um profissional em pouco tempo, desfrutará de todas as suas receitas favoritas de ovos cozidos e não vamos esquecer os ovos de Páscoa (Olá, ovos recheados com bacon!).

Ovo cozido perfeitamente cozido e ovo cozido perfeitamente cozido

São necessários sal e vinagre?

Adicione sal aos ovos cozidos aumenta o ponto de ebulição da água, mas apenas em cerca de 1 grau, o que é insignificante. A menos que você esteja adicionando uma tonelada de sal, não há diferença. Nós não adicionamos sal.

Adicione vinagre – Eles dizem que adicionar vinagre à água ajuda a descascar os ovos mais facilmente, mas o vinagre apenas dissolve a camada externa da casca. É desnecessário e pode ser omitido.

Quais são os melhores ovos para ferver?

Os ovos vêm em tamanhos diferentes (pequenos a grandes) e variedades (natural, agrícola, orgânica, ômega-3, etc.). As principais coisas a considerar para os ovos cozidos são:

  • Ovo fresco – Os ovos comprados em lojas antigas são mais fáceis de descascar. Ovos frescos da fazenda (de galinhas do quintal) devem ser cozidos sob alta pressão na panela instantânea ou podem ser muito difíceis de descascar.
  • O tamanho importa – Usamos ovos AA de alta qualidade. Ovos grandes (2 onças cada) são de tamanho padrão na maioria das receitas, por isso mantemos-nos. Ovos médios cozinham mais rápido, e ovos extra grandes ou gigantes demoram um pouco mais.

Os melhores ovos para ferver em uma caixa de ovos.

Dicas para ovos cozidos perfeitos:

  • Use a mesma panela sempre para obter resultados consistentes. Usamos uma panela média de aço inoxidável. Diferentes tipos de panelas, como ferro fundido, podem levar mais tempo para ferver, o que pode levar menos tempo para cozinhar quando os ovos estiverem fervendo.
  • Não cubra com a tampa ou você não poderá ver quando a água começa a ferver.
  • Definir um temporizador assim que a água ferver (fique de olho na fervura para não adivinhar a hora).
  • Tenha uma tigela de água gelada pronta para que você possa largar seus ovos assim que o cronômetro acabar. Isso interrompe o processo de cozimento e facilita o descasque.

Como ferver ovos:

1. Coloque os ovos frios em uma panela média de aço inoxidável e cubra com água fria, enchendo 1 "acima da superfície dos ovos. Deixe ferver em fogo alto, descoberto.

2. Depois de ferver, reduza o fogo para manter uma fervura média e, em seguida, defina um cronômetro para o cozimento desejado (consulte a tabela abaixo).

3. Prepare seu banho de água gelada e, assim que o cronômetro acabar, transfira os ovos para a água gelada.

Fotos passo a passo de como ferver ovos

Tabela de quanto tempo para ferver os ovos:

Assim que a água ferver, acerte o cronômetro e siga este cronograma para os ovos cozidos. Dica: Você pode tirá-los em momentos diferentes e montar tigelas diferentes com água gelada para fazer uma variedade de ovos, tudo em uma panela.

  • Ferva 2 minutos: ferva delicadamente com um centro líquido
  • Ferva por 3 minutos: ferva delicadamente com um centro cremoso
  • Ferva 4-5 minutos: fervido pela metade com um centro macio e úmido
  • Ferva 6-7 minutos: ovos cozidos com um centro macio
  • Ferva 8-9 minutos – ovos completamente cozidos com centro firme e seco

Um ovo cozido perfeito deve ter claras inteiras (mas não gomosas), um centro amarelo brilhante e nunca deve ter uma tonalidade verde ao redor da gema, o que significa cozinhar demais. Ovos cozidos têm camadas claras e um centro líquido cremoso.

Gráfico de tempos dos ovos duros, de ovos cozidos a ovos cozidos alinhados em uma fileira

A maneira mais fácil de descascar um ovo:

Comece a tirar a ponta grossa do ovo onde a Bíblia do ar é geralmente encontrada. Esse é o lugar onde você pode ficar melhor sob a membrana para remover facilmente a tampa.

Descasque os ovos com água fria. Para facilitar a remoção da caixa. Força a água sob a membrana para facilitar a remoção do revestimento. Essas dicas para ovos frescos também se cozidas na panela instantânea.

Descasque um ovo cozido

Receitas para fazer com ovos cozidos:

Ovos cozidos são muito versáteis e bons para você. Estas são as nossas maneiras favoritas de usar ovos cozidos:

Ovos cozidos perfeitos (sempre)

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Tempo total: 15 minutos

Este método de fazer ovos cozidos (ou ovos cozidos macios) fornecerá sempre resultados perfeitos e é realmente fácil!

Nível de habilidade: Easy Peasy

Custo para fabricar: $ cost of eggs

Palavra chave: ovos cozidos

Calorias: 63 kcal

Porções: 8 ovos.

  • 8 ovos grandes (pode usar 6-12 ovos), frios
  • 8 xícaras de água fria (para uma panela de três litros)
  1. Coloque os ovos frios em uma panela média de aço inoxidável e cubra com água fria para que a água fique 1 "acima da superfície dos ovos. Com a tampa aberta, deixe ferver em fogo alto.

  2. Depois de ferver, reduza o fogo para manter uma fervura média e defina um cronômetro para o cozimento desejado (veja a tabela abaixo).

  3. Prepare seu banho de água gelada e, assim que o cronômetro acabar, transfira os ovos para a água gelada para que fiquem completamente submersos. Leve à geladeira os ovos quando estiverem frios e descasque-os quando estiver pronto para usar.

Tabela de cronometragem de ovos cozidos:

  • Ferva 2 min: ferva delicadamente com um centro líquido
  • Ferva 3 min: ferva delicadamente com um centro cremoso
  • Ferva 4-5 min: ferva-se pela metade com um centro macio e úmido
  • Ferva 6-7 min: ovos cozidos com um centro macio
  • Ferva 8-9 min: ovos cozidos com centro firme e seco

Este tutorial foi publicado pela primeira vez em 2013. Atualizamos as fotos e compartilhamos mais dicas sobre ovos cozidos perfeitos e ovos cozidos em janeiro de 2020.

cada ovo cozido tempo perfeito