Ovos mexidos com brócolis, cogumelos e tomate seco

Café da manhã dos campeões aqui! Brócolis, cogumelos e tomate seco estão cheios de sabor e um nutritivo café da manhã vegetariano.

O café da manhã é a refeição mais fácil do dia para mim. Se eu estiver com vontade de comer algo doce, farei uma mistura de frutas, iogurte e nozes, usando qualquer fruta que esteja no balcão ou na gaveta. Se eu me sinto como ovos, pulo os legumes de fechamento e mexo. Vou até jogar um tomate seco ou um coração de alcachofra se me sentir brincalhão.

Basicamente, é no café da manhã que coloco qualquer produto que esteja a quatro ou cinco segundos do suspiro (

Pitoresca, não é?

Na outra manhã, eu estava com disposição para uma briga de legumes e havia sobra de brócolis no vapor de uma refeição anterior, além de uma caixa de cogumelos que não tinham nenhum objetivo imediato. Refoguei os cogumelos até dourar e depois acrescentei meus brócolis picados no vapor, juntamente com os tomates secos ao sol para dar sabor e sabor. O processo não levou mais de 20 minutos e fiquei super satisfeito até o almoço.

Você também pode usar brócolis cru fresco fatiando e refogando quando os cogumelos estiverem macios. Ou, se você é como eu e sempre tem um repolho, espinafre e / ou couve à mão, pode substituir o brócolis por um verde frondoso. Temos opções, pessoal!

Se você está procurando um pouco mais de ovos mexidos, adicione mussarela ou queijo para uma experiência agradável com mel. Ou presunto, bacon ou calabresa. Inferno, você pode até adicionar um pouco de molho de macarrão restante e fazer algum tipo de ovo mexido e pizza. Apenas algumas idéias para o seu órgão principal.

Ovos mexidos com brócolis, cogumelos e tomate seco

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo de cozedura: 10 minutos.

Tempo total: 20 minutos

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de semente de uva ou azeite

  • 1 ½ xícara de cogumelos fatiados

  • 2 xícaras de brócolis cozido no vapor Fatiado *

  • 1/3 de xícara de tomates secos ao sol, exaustos

  • 1 dente de alho picado

  • 6 6 ovos bem batidos

  • sal marinho

Instruções

  1. Em uma frigideira média, aqueça o óleo de semente de uva para médio. Adicione os cogumelos e refogue, mexendo sempre, até dourar e suavizar, cerca de 3 a 5 minutos. Adicione o brócolis picado no vapor, o tomate seco e o alho. Refogue, mexendo ocasionalmente, até o alho ficar perfumado, cerca de 3 minutos.

  2. Despeje os ovos batidos uniformemente sobre os legumes e deixe cozinhar, sem tocar, por 1 a 2 minutos. Use uma espátula ou colher de pau para misturar a mistura até que os ovos estejam completamente cozidos, cerca de 2 a 3 minutos. Polvilhe com a quantidade desejada de sal marinho e sirva.

Notas da receita

* Se você usar brócolis cru, refogue o brócolis com os cogumelos até ficar macio. Se necessário, adicione duas colheres de sopa de água enquanto refogue os legumes para ajudá-los a cozinhar.

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