Ovos recheados

Estes Ovos Recheados Clássicos são fáceis de fazer com apenas alguns ingredientes simples. Perfeito para a Páscoa, reuniões de férias ou mesmo reuniões sociais!

Ovos recheados com páprica defumada em uma bandeja de ovos recheados.

Você tem um lanche favorito em festas ou em festas? Se eu tivesse que escolher um (além de sobremesas), eles definitivamente seriam ovos diabólicos!

Como a Páscoa é este fim de semana, eu queria compartilhar com vocês minha receita caseira de ovo recheado. Você só precisa de alguns ingredientes simples para preparar este aperitivo e é uma excelente receita que você pode preparar com antecedência.

Esta receita também é uma base perfeita para você fazer a sua própria, então estou compartilhando algumas maneiras diferentes de fazer esses ovos recheados. Inclusive incluí instruções para a maneira mais fácil de cozinhar ovos!

Como fazer ovos recheados

Para fazer esses ovos recheados, você começará com alguns ovos cozidos. A maneira mais fácil de ferver os ovos é colocar os ovos em uma panela grande e cobri-los completamente com água fria. Aqueça a panela em fogo médio-alto e deixe ferver. Quando a água estiver fervendo, retire-a do fogo, tampe a panela e deixe os ovos descansarem por 12 minutos. Certifique-se de definir um cronômetro para isso, para não cozinhar demais os ovos!

Após os 12 minutos, despeje cuidadosamente a água da panela na pia. Remova cuidadosamente os ovos com uma colher ou uma pinça e coloque-os em um recipiente cheio de água fria e gelo por pelo menos 15 minutos. Por que usar um banho de gelo? Isso ajuda a agitar os ovos e impedi-los de cozinhar. Você conhece o anel verde que às vezes vê em torno das gemas? Isso pode ocorrer devido ao cozimento excessivo dos ovos. Ao usar um banho de gelo, os ovos param de cozinhar e esfriam, tornando-os mais fáceis de descascar.

Uma tigela branca cheia de gemas de ovo, maionese, mostarda e temperos.

Quando os ovos estiverem frios o suficiente, bata-os no balcão e remova as cascas. Em seguida, corte-os ao meio longitudinalmente, remova as gemas, coloque-as em uma tigela e esmague-as.

Para os meus ovos recheados, gosto de usar uma mistura de maionese, mostarda, molho doce de picles e uma pitada de sal. Você pode ajustar os valores de acordo com sua preferência. Se você gosta de mostarda, pode adicionar outra colher de chá. Se você gosta de saborear, adicione mais metade a uma colher de sopa.

Depois de adicionar todos os ingredientes a uma tigela, você misturará tudo até ficar bem misturado e cremoso.

Ovos recheados, sentado em cima de um prato branco fosco.

Em seguida, preencha as metades de clara de ovo com a mistura de gema. Usei uma ponta grande de tubo redondo para facilitar isso, mas também poderia adicioná-la a um saco ziplock, cortar o canto e usá-la para canalizar o recheio nas claras de ovos.

O último passo é polvilhar um pouco de colorau. Você pode servi-los imediatamente ou guardá-los em um recipiente hermético na geladeira até estar pronto para servi-los!

Ovos recheados em papel manteiga.

Dicas de cozimento

  • Depois de remover a panela do fogo, cubra os ovos e ajuste o cronômetro por exatamente 12 minutos. Quando o cronômetro disparar, transfira cuidadosamente os ovos para um banho de gelo para esfriar.
  • Você não é um fã de bom gosto? Você pode deixar de fora desta receita. Se você gosta de mostarda, adicione mais uma colher de chá.
  • Você pode ferver os ovos dois ou três dias antes e guardá-los em um recipiente hermético na geladeira. Se você quiser preparar os ovos com a perna com antecedência, sugiro que você os prepare com um dia de antecedência.

Ovos recheados

Estes Ovos Recheados Clássicos são fáceis de fazer com apenas alguns ingredientes simples. Perfeito para a Páscoa, reuniões de férias ou mesmo reuniões sociais!

  • 6 ovos grandes
  • Maionese de 1/4 de xícara (60 gramas)
  • Molho doce da conserva de 1 colher (18 gramas)
  • 1 colher de chá de mostarda amarela preparada
  • Pequena pitada de sal
  • Páprica (opcional)
  1. Coloque os ovos em uma panela grande e cubra-os completamente com água fria. Coloque a panela em fogo médio-alto e deixe ferver.

  2. Quando a água estiver fervendo, retire a panela do fogo e tampe. Deixe descansar por 12 minutos.

  3. Usando pinças ou uma colher, transfira cuidadosamente os ovos para um recipiente grande, cheio de água fria e gelo. Deixe esfriar no banho de gelo por pelo menos 15 minutos.

  4. Retire os ovos do banho de gelo, toque as cascas no balcão e remova-os cuidadosamente. Corra com água fria para remover pequenos pedaços da casca, seque os ovos e corte ao meio longitudinalmente.

  5. Retire as gemas e coloque-as em uma tigela pequena. Esmague as gemas até que elas desmoronem, depois adicione a maionese, o tempero, a mostarda e o sal. Misture até ficar totalmente combinado, depois coloque o recheio nas claras de ovos.

  6. Polvilhe com páprica e sirva ou leve à geladeira até que esteja pronto para servir.

Para se preparar com antecedência: Você pode ferver os ovos e armazená-los em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.

Ovos recheados podem ser feitos com um dia de antecedência. Guarde em um recipiente hermético na geladeira até estar pronto para servir.

A publicação Deviled Eggs apareceu pela primeira vez em Live Well Bake Frequently.

ovos recheados