Paella de frutos do mar e paella de frutos do mar durante a semana

Esta paella fácil de frutos do mar, feita com camarão, amêijoas e chouriço, é um delicioso prato da noite para o dia em uma panela! Menos de 30 minutos também cozinham!

Paella de frutos do mar durante a semana

Esta paella de amêijoas e camarões com chouriço é temperada com açafrão para obter aquele sabor autêntico de paella. Paella, um prato popular na Espanha, é o favorito em minha casa. É uma refeição feita de arroz, frutos do mar, chouriço e legumes. Outro delicioso prato de arroz espanhol que eu amo se você não gosta de frutos do mar é o Arroz Con Pollo da minha mãe.

O que há em uma paella tradicional?

A paella se originou em Valência, Espanha e é popular em todo o país. A paella é um prato de arroz espanhol, geralmente temperado com açafrão e páprica, cozido em uma frigideira grande. A paella pode incluir uma variedade de proteínas, como chouriço, lingüiça, frango, mexilhões, amêijoas ou camarão.

Na Espanha, a paella é cozida em uma panela especial, chamada paella, mas você não precisa de uma panela sofisticada para fazer esse prato. Uma frigideira grande com uma tampa apertada funcionará perfeitamente.

Os ingredientes essenciais para a paella são açafrão e arroz. O açafrão é uma especiaria vermelha, que confere à paella sua cor amarela. O açafrão pode ser caro, mas você não precisa de muito para esta receita de paella de frutos do mar.

O melhor arroz para a paella é o arroz de grão curto, como o Arborio. Você também pode usar arroz de grão médio, se é isso que você tem. Eu não recomendaria arroz de grão longo.

Existem muitas variações da paella tradicional, portanto, fique à vontade para usar o que você tem em mãos. Você pode facilmente substituir as amêijoas por mexilhões, apenas esfregue bem os mexilhões primeiro. Você também pode adicionar um pouco de frango e usar menos frutos do mar.

O que servir com paella

Eu gosto de servir essa paella de camarão com uma salada leve e um copo de vinho tinto espanhol. O gaspacho, uma sopa espanhola clássica servida fria, também seria excelente com paella.

Variações:

  • Se você não encontrar amêijoas, use mexilhões ou o dobro do número de camarões.
  • Se você quiser adicionar frango, use menos frutos do mar e adicione meio quilo de peito ou coxa de frango em cubos ao adicionar o caldo.
  • Se você não tiver pimentões frescos, os pimentões assados ​​também funcionarão.

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Paella de frutos do mar durante a semana

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 45 minutos

Esta paella fácil de frutos do mar, feita com camarão, amêijoas e chouriço, é um delicioso prato da noite para o dia em uma panela!

  • 16 amêijoas de cerejeira
  • 16 camarões jumbo extra, descascados e desenhados
  • 1/2 colher de sopa de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de tempero Old Bay
  • 2 1/2 colheres de chá de azeite, dividido
  • 1 link chouriço pequeno cozido, em fatias finas (1.75 oz) eu uso Goya
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 1/4 xícaras de arroz de grão curto / médio
  • 1/3 de xícara de tomate picado
  • 2 1/2 xícaras de caldo de frango ou vegetal
  • 1 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 de colher de chá de açafrão
  • 1 folha de louro
  • 1/2 pimentão vermelho, tiras em fatias finas
  • 1/4 de xícara de ervilhas congeladas
  • 1 colher de sopa de salsa picada grosseiramente, para decorar
  • Limpe as amêijoas e deixe de molho em água fria por 20 minutos.

  • Transfira o camarão para uma tigela e tempere com 1/2 colher de sopa de suco de limão e Old Bay.

  • Aqueça uma frigideira antiaderente grande e profunda em fogo médio.

  • Adicione 1 colher de chá de óleo e refogue o chouriço, cebola, alho e páprica até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.

  • Empurre para o lado, adicione as restantes 1 1/2 colheres de chá de óleo no centro e adicione o arroz, mexendo para cobrir com o óleo. Refogue por 3 minutos.

  • Adicione o tomate picado, o caldo, o sal, os açafrões (amassados ​​entre os dedos) e a folha de louro.

  • Misture e leve para ferver, mexendo uma vez, coloque a pimenta no arroz, reduza o fogo para baixo e tampe bem, cozinhe 15 minutos. Descubra, adicione amêijoas, camarão e ervilhas.

  • Cubra bem novamente e cozinhe até que as amêijoas se abram e o camarão esteja cozido, cerca de 10 a 12 minutos.

  • Descobrir a panela, vire o fogo para médio-alto e cozinhe para torrar o fundo do arroz, você deve ouvir um chiar, 2-3 minutos.

  • Descarte a folha de louro e decore com salsa.

Tamanho da porção: 3/4 xícara de arroz com 4 amêijoas, 4 camarões, Calorias: 263kcal, Carboidratos: 26g, Proteína: 24g, Gordura: 6.5g, Gordura saturada: 1g, Colesterol: 100.5mg, Sódio: 1435mg, Fibra: 1.5g , Açúcar: 2.5g

Pontos inteligentes azuis: 9

Pontos inteligentes verdes: 10

Pontos inteligentes roxos: 9

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