Pães transversais quentes de chocolate e laranja com manteiga de mel laranja

Eu os fiz na sexta à noite, prontos para uma aula de design de alimentos, Chris e eu íamos assistir no sábado (mais sobre isso mais tarde) e os tomamos no café da manhã desde então.

O último zombou hoje, e agora vou ter que fazer um novo lote!

Eu amo a combinação de chocolate e laranja, mas não tinha certeza se seria um exagero adicioná-las ao já delicioso sabor de canela dos pães cruzados quentes.

Confie em mim. Isso funciona.

Provavelmente muito bem.

Crianças como elas esquentam no microondas por alguns segundos, tempo suficiente para derreter os pedaços de chocolate. Lewis também gosta de espalhar manteiga de amendoim. Completamente nojento, eu sei, mas não posso separá-lo da dose matinal de manteiga de amendoim.

Gosto da minha levemente tostada com um pouco de manteiga ou manteiga de mel.

Então, vamos voltar para a oficina!

Uma das minhas prensas de aniversário foi um dia de comida no Woodrow Studios. Passei a noite anterior na oficina criando receitas, depois carregamos o carro e seguimos para Nottingham no sábado de manhã.

O estúdio era maravilhosamente espaçoso e luminoso, e pudemos trabalhar em nossas fotos com a ajuda de Sophie (estilista / fotógrafo de alimentos e criadora dos cenários de fotografia mais incríveis) e seu parceiro Tom (chef e estilista de alimentos). Também tivemos a ajuda de um fotógrafo que veio durante o dia para nos mostrar algumas técnicas de iluminação artificial e fotografia com flash.

Foi muito bom poder passar o dia tirando fotos, experimentando coisas novas, usando diferentes acessórios, iluminação e fundos. Fiquei muito inspirado e estou ansioso para participar de mais de suas oficinas no futuro. Eu também saí com várias novas encosto!

Estas fotos quentes de pão cruzado foram tiradas no dia.

Compartilhei os scones depois de tirar as fotos, mas depois percebi que as crianças não me perdoariam se eu não trouxesse algo para casa (essa é minha desculpa :-)).

Felizmente, a equipe ofereceu um almoço fabuloso de qualquer maneira: sopa caseira de couve-flor e cominho, queijos locais, pães e bolachas e um delicioso bolo caseiro de cereja e amêndoa (acabou que foi a minha receita! Estou muito lisonjeado!).

Espero que você goste desses pães transversais de chocolate quente e laranja, e mesmo se não gostar, experimente a fácil manteiga de mel com laranja, é deliciosa!

Receita de pães transversais quentes de laranja e chocolate com mel e manteiga de laranja:

Pães transversais quentes de chocolate e laranja com manteiga de mel laranja

Estes pães transversais de chocolate quente e laranja são uma ótima sobremesa ou café da manhã de Páscoa! Sirva quente, frio ou levemente torrado com manteiga de mel laranja fácil!

Tempo total: 3 h 23 min

Curso: Brunch

Cozinha: Britânica

Porções: 15 pães cruzados quentes

Ingredientes

Pãezinhos:

  • 450 g de farinha de pão forte
  • 50 g de cacau em pó
  • 100 g de açúcar em pó ou granulado
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento seco instantâneo (sachê de 7 g)
  • 300 ml de leite integral
  • 50 g de manteiga sem sal
  • raspas de 1 laranja grande
  • 1 ovo batido
  • 1/2 colher de chá de extrato de laranja
  • 130 g de passas suculentas
  • 50 g de casca cítrica cristalizada picada
  • 110 g de pepitas de chocolate ao leite
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo / comum

Para cruzamentos:

  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo / comum
  • 5 colheres de sopa de água fria

Para a cobertura:

  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal
  • 2 colheres de sopa de mel

Para a manteiga de mel com laranja:

  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal muito macia
  • 3 colheres de sopa de mel de flor de laranjeira, se você puder encontrá-lo
  • raspas de 1 laranja
  • 2 colheres de sopa de frutas cítricas descascadas em cubos finos

Reino Unido (métrica) – ** Converter para medidas dos EUA EUA **

Instruções

  • Em uma tigela grande, adicione a farinha, o cacau em pó e o açúcar; em um lado, adicione o sal e o fermento no outro lado (o fermento não gosta do contato direto com o sal). Separe.

  • Em uma jarra, adicione o leite, a manteiga e as raspas de laranja e aqueça no microondas ou em uma frigideira, até que a manteiga derreta e o líquido esteja quente, mas não quente o suficiente para queimar. Adicione o líquido à mistura de farinha, depois mexa com uma colher de pau e adicione o ovo. Misture tudo bem com as mãos e, em seguida, incline-o sobre uma superfície levemente untada e amasse por cerca de 5 ou 6 minutos. Como alternativa, você pode usar o gancho de massa em uma batedeira e misturar por 5-6 minutos.

  • Junte a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela levemente untada com azeite ou óleo vegetal. Cubra com filme plástico e deixe o teste em uma sala quente por uma hora.

  • Depois que a hora acabar, adicione as passas, as raspas de frutas cítricas, as gotas de chocolate e a canela. Misture com as mãos, depois incline a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse tudo por um minuto ou dois até ficar completamente misturado. Coloque de volta na tigela, cubra com filme plástico e deixe provar por mais uma hora.

  • Espalhe a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em 15 pedaços iguais (ish). Você pode fazer a olho nu ou pesar a massa e dividi-la por 15, pesando cada peça e ajustando-a ao cortá-la. Forme cada pedaço em uma bola e coloque-o em uma bandeja coberta com um pedaço de pergaminho para assar. Você pode organizar em linhas ou, se quiser fazer um círculo como eu, coloque uma tigela pequena (como uma panela) resistente ao forno no centro da bandeja e coloque as bolas do lado de fora. Tente certificar-se de que as bolas estejam com uma polegada de distância (elas começarão a se unir ao teste final e também durante o cozimento). Coloque o teste de cozimento em uma bolsa de transporte e deixe-o testar por uma hora final.

  • Pré-aqueça o forno a 200c / 400f. Faça o macarrão para as cruzes. Em uma tigela, misture a farinha com cerca de 5 colheres de sopa de água fria com um garfo. Você está procurando massas sobre a consistência da pasta de papel de parede, portanto, talvez seja necessário adicionar um pouco mais de farinha ou água. Usando uma colher, coloque uma sacola redonda com um pequeno bico redondo (ou uma sacola plástica com um pequeno orifício no canto) e desenhe as cruzes nos pães.

  • Coloque no forno e cozinhe por 20 minutos.

  • Retire do forno e esmalte ainda quente (isso ajuda a garantir que os pães fiquem macios por cima). Misture a manteiga derretida e o mel e espalhe por toda a borda e laterais dos pães com uma escova de pastelaria.

  • Quando os pães estiverem frios, retire a tigela do centro. Cuidadosamente (uso uma espátula grande e ajuda do Chris!) Transfira os pães para um prato grande.

  • Ele fez a manteiga de mel com laranja, misturando a manteiga, 2 colheres de sopa de mel e as raspas de laranja. Coloque em uma tigela pequena e cubra com a casca cristalizada e o restante do mel. Coloque a tigela no meio do anel quente antes de servir.

Notas da receita

Os restos de pão quente cruzado podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias.Você também pode congelar e descongelar antes de servir (sirva frio, tostado ou até mesmo no microondas por alguns segundos, se quiser) são quentes). . Informação nutricional é por Hot Cross Bun

Oi, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar uma refeição fantástica para sua família todos os dias.

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