Pãezinhos de morango


Pãezinhos de morango

Scones são o presente perfeito para café da manhã, brunch ou sobremesa, e esses scones de morango são perfeitos em todos os aspectos. Eles são macios, macios, amanteigados e cheios de morangos frescos. A cobertura de baunilha leva-os por cima!

Os scones de morango são a maneira perfeita de receber os meses mais quentes e assar um pouco de sol em sua cozinha! Minha família é absolutamente louca, então qualquer variação do nosso produto assado favorito ganha dois polegares entusiasmados. Estes pãezinhos de morango não são excepção!

Os pães são difíceis?

Você pode totalmente fazer scones, eles são fáceis! Com minhas instruções passo a passo, você fará bolos perfeitos que têm um sabor melhor do que os de padaria. A coisa mais importante a lembrar é trabalhar rápido o suficiente para manter a massa fresca!

Morangos frescos

Para esta receita de pão, eu uso morangos frescos e não morangos congelados. Geralmente, não há problema em trocar frutas congeladas por frutas frescas ao fazer biscoitos, mas não com esta receita. Os morangos congelados são muito aguados e liberam muito líquido, então escolha morangos frescos para esta receita!

Eu amo fazer esses scones quando os morangos estão na estação. Eles são muito saborosos quando os morangos estão maduros e suculentos! Eles são o presente perfeito para a primavera e o verão!

Ingredientes de morango Scone

Boas notícias: são principalmente ingredientes de despensa e morangos frescos!

  • Farinha de uso geral
  • Açúcar
  • Fermento em pó (verifique se está fresco)
  • Sal
  • Manteiga fria sem sal
  • Creme espesso (eu realmente recomendo usar creme, não leite, para dar a esses bolos sua textura úmida e macia!)
  • Extrato de baunilha puro
  • Morangos frescos
  • Açúcar turbinado (para polvilhar por cima!)
  • Ingredientes de glacê: açúcar de confeiteiro, baunilha e leite.

Como fazer pãezinhos de morango

Não há nada melhor do que um lote de biscoitos caseiros. Vamos assar!

  • Comece pré-aquecendo o forno a 400 e uma assadeira grande forrada com papel manteiga ou uma esteira Silpat.
  • Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Farinha, açúcar, fermento e sal são jogados lá!
  • Vamos trabalhar rápido aqui. Pronto? Use um liquidificador (ou as mãos limpas) para cortar rapidamente a manteiga fria. "Cortar" significa apenas combiná-lo com os ingredientes secos sem derreter ou suavizar a manteiga. Você vai querer vê-lo como uma refeição grossa, então alguns pedaços maiores de manteiga são totalmente bons!
  • Agora pegue uma tigela pequena e um batedor e misture 1 xícara de creme de leite e o extrato de baunilha. Despeje esta mistura sobre a mistura de farinha / manteiga e mexa com uma espátula até que a massa comece a se formar. Mas não misture demais! Fácil é isso! Adicione delicadamente os morangos picados.
  • Polvilhe um pouco de farinha no balcão e empurre a massa com as mãos até formar uma bola. Com tapinhas e empurrões leves, forme a massa em um círculo com cerca de 2,5 cm de espessura. Não sobrecarregue a massa e trabalhe rápido o suficiente para que a manteiga não aqueça. Corte este círculo em 8 triângulos (como uma pizza!).
  • Coloque os pães na assadeira que você preparou anteriormente e coloque no freezer por 15 a 20 minutos. Isso lhes dá menos oportunidade de espalhar no forno. Você quer que eu tenha essa linda forma de triângulo!
  • Pincele o topo dos pãezinhos com um pouco de creme de leite e polvilhe com açúcar turbinado. Tão bonita, certo? Eles estão prontos para assar por 18 a 23 minutos, até dourarem nas bordas e na parte inferior.
  • Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha.
  • Agora vidramos! Enquanto os pães esfriam, faça uma cobertura com açúcar de confeiteiro, leite e baunilha até ficar homogêneo. Polvilhe glacê (muita glacê!) Sobre os muffins resfriados. Desfrutar!

Como guardar

Um segredinho: Você pode congelá-los antes ou depois do cozimento!

Para congelar a massa, siga a receita até colocá-la no forno. Congele na frigideira até ficar firme (cerca de 40 minutos!) E, em seguida, coloque em um recipiente seguro para freezer por até 2 meses. Apenas aumente o tempo de cozimento em alguns minutos para ajustar a massa congelada!

Se você quiser congelar pães assados, deixe esfriar completamente e não adicione a cobertura. Coloque-os em um recipiente fechado e seguro para congeladores e congele por até 2 meses. Descongelar e esmalte!

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Pãezinhos de morango

Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo total: 40 minutos Cozinha: Americana Serviços: 8

Ingredientes

Para os pães:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria, em cubos de 1/4 de polegada
  • 1 xícara de creme de leite mais 1 colher de sopa para escovar os pães
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 xícara de morangos frescos picados
  • 2 colheres de sopa de açúcar turbinado

Para a cobertura de baunilha:

  • 1 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha puro

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira grande com uma esteira Silpat ou papel manteiga. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
  3. Usando um liquidificador de massa ou as mãos, corte rapidamente a manteiga fria na mistura de farinha. Misture até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa, com alguns pedaços maiores de manteiga.
  4. Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de creme de leite e extrato de baunilha. Despeje os ingredientes líquidos sobre a mistura de farinha e mexa com uma espátula até que a massa comece a se formar. Não misture demais. Dobre delicadamente os morangos.
  5. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e empurre delicadamente a massa com as mãos até formar uma bola. Enrole a massa em um círculo de 2,5 cm, batendo na massa e pressionando-a suavemente. Não sobrecarregue a massa. Você quer trabalhar rapidamente para que a manteiga não fique muito quente. Use uma faca afiada para cortar os pães em 8 triângulos.
  6. Coloque os pães em uma assadeira preparada e coloque-os no freezer por 15-20 minutos. Isso impedirá que os pães se espalhem ao assar.
  7. Retire os pães do congelador. Use um pincel de pastelaria para escovar os topos dos pães com o creme extra grosso. Polvilhe os pães com açúcar turbinado. Asse por 18 a 23 minutos ou até que os pães fiquem dourados na parte inferior e nas bordas. Deixe os pães esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma gradinha.
  8. Enquanto os pães esfriam, prepare a cobertura. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o leite e a baunilha dos confeiteiros até ficar homogêneo. Polvilhe a cobertura generosamente sobre os muffins resfriados.

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