Panellets

Esta receita tradicional de panellet catalão é fácil de fazer com apenas 6 ingredientes e é divertida de personalizar com ingredientes diferentes.

Panelas "width =" 1392 "height =" 2089 "data-pin-description =" Esta receita tradicional de panelas catalãs é fácil de fazer com apenas 6 ingredientes e divertida de personalizar com ingredientes diferentes (como pinhões, amêndoas, coco, cacau) e mais). O | gimmesomeoven.com #panellets #dessert #catalonia #spain #marzipan "srcset =" https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/10/Catalan-Panellets-Recipe-3.jpg 1392w, https: //www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/10/Catalan-Panellets-Recipe-3-1100x1651.jpg 1100w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/10 /Catalan-Panellets-Recipe-3-768x1153.jpg 768w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/10/Catalan-Panellets-Recipe-3-1391x2088.jpg 1391w, https: / /www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/10/Catalan-Panellets-Recipe-3-320x480.jpg 320w "tamanhos =" (largura máxima: 1392px) 100vw, 1392px "/></p>
<p>Bom dia a todos! A nova receita de hoje é especial daqui, no coração da Catalunha: estamos fazendo <em>panellets. </em>♡</p>
<p>Eu nunca tinha ouvido falar desses doces antes de me mudar para Barcelona. Mas, algumas semanas depois que chegamos à cidade, dois anos atrás, recebi uma mensagem no Insta de um leitor de blog local (que se tornou um dos meus melhores amigos na cidade) dizendo que absolutamente <em>teve</em> pare em uma padaria tradicional em nosso bairro para experimentar alguns panellets enquanto estavam na estação. Então fomos tentar alguns e instantaneamente nos apaixonamos por essa doce tradição.</p>
<p>Como aprendemos, os panellets (pronunciados <em>pah-neh-yets</em>) são um presente de edição limitada na Catalunha, disponível apenas por um curto período de tempo antes do Dia de Todos os Santos (1º de novembro), quando tradicionalmente são servidos juntos com castanhas assadas e enormes batatas-doces assadas. Há pelo menos uma dúzia de sabores de panellet diferentes para escolher, cada um com uma forma tradicional para combinar com seu sabor. Mas todos são preenchidos com um recheio doce de amêndoa marizpan. E eles são todos <em>delicioso</em>. Nossos favoritos são os panellets de pinhão (redondos) e os de amêndoa (ovais), que são dois dos sabores mais populares. Mas você também pode enrolar ou encher seus painéis com tudo, de coco a cacau, café, pasta de marmelo, cerejas e muito mais. Quantos panellets para escolher!</p>
<p>De qualquer forma, na semana passada antes do Dia de Todos os Santos, tivemos um encontro no calendário com a mesma amiga e o namorado dela para sair para comer sushi. Mas, no último segundo, ela mandou uma mensagem e perguntou se gostaríamos de fazer uma festa caseira no painel, à qual respondemos imediatamente. <em>sim por favor.  </em>Então o Barclay nos preparou um grande lote de curry de couve-flor aconchegante para o jantar. Laura e eu começamos a trabalhar misturando o maçapão com farinha de amêndoa e limão. Dani estava no controle de qualidade com todos os ingredientes. E nós quatro passamos a noite lançando algumas dúzias de painéis, que acabaram assando <em>perfeitamente</em> No forno. Nosso primeiro hit de painel!</p>
<p>Mergulhamos enquanto eles eram agradáveis ​​e quentes, frescos do forno, e depois guardamos as sobras para compartilhar com nossos vizinhos. (Sempre gostamos de aprender a fazer receitas tradicionais catalãs!) Mas depois que eu postei sobre a nossa festa de panellet no Instagram, muitos de vocês pediram a receita que decidimos seguir em frente e fazer um segundo lote para que eu pudesse compartilhar a receita com você. a tempo do dia de todos os santos.</p>
<p>Então, para aqueles que estão interessados ​​em experimentar panellets, foi assim que Laura nos ensinou como fazê-los!</p>
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Nossos primeiros panellets em Barcelona – Dia de Todos os Santos de 2017 🙂

Panellet Party 2019!

Panellet Ingredientes:

Os ingredientes tradicionais usados ​​para fazer panquecas de abacaxi e / ou amêndoa incluem:

  • Farinha de amêndoa (farinha de amêndoa): Esta será a base da nossa massa de maçapão.
  • Batata: É tradicional misturar um pouco de batata cozida (como um ouro Yukon) na massa de maçapão. Acabei de colocar uma batata pequena no microondas para cozinhá-la rapidamente, mas você também pode ferver ou assar.
  • Açúcar: O açúcar granulado branco é tradicional, mas usamos açúcar mascavo para nossos dois lotes.
  • Ovos: Usaremos (1) na própria massa (2) para ajudar a prender a massa aos ingredientes e (3) ela será aplicada como um ovo para lavar antes de assar.
  • Limão ralado: O que vamos adicionar à massa.
  • Ingredientes: Ou pinhões (você pode notar que os pinhões espanhóis são muito longos), amêndoas picadas ou veja abaixo mais opções de cobertura.

Como fazer painéis

Como fazer painéis:

Então, depois de fazer nosso primeiro lote de maçapão à mão, peguei totalmente um atalho e fiz o segundo lote com um processador de alimentos, o que fez maravilhas! De qualquer maneira, esses pequeninos serão deliciosos. Para fazer panellets da maneira tradicional, basta:

  1. Faça o maçapão. Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos e as raspas de limão até misturar. Adicione o purê de batatas e mexa até combinado. Em seguida, adicione gradualmente a farinha de amêndoa e mexa (ou você pode precisar usar as mãos para introduzir a farinha na massa) até ficar completamente combinada. Use as mãos para moldar o maçapão em um disco grande. Em seguida, cubra e leve à geladeira por algumas horas até esfriar. (Dito isso, pulamos a etapa de resfriamento e ela ainda funcionou bem.)
  2. Enrole os painéis. Enrole o maçapão em bolas de 2,5 cm de tamanho uniforme (para a versão pinhão) ou em toras pequenas (para a versão amêndoa), cerca de 20 gramas cada. Mergulhe cada bola em uma tigela de ovo batido. Em seguida, mergulhe-o em um segundo recipiente cheio de pinhões ou amêndoas picados. Use as mãos para pressionar suavemente as nozes no maçapão para que cubra toda a bola. (Isso requer um pouco de paciência e exige que você sue as mãos, portanto, planeje que essa etapa demore um pouco!)
  3. Escove os panellets. Em seguida, coloque os panellets enrolados em uma assadeira coberta de pergaminho. Pincele mais uma vez com um ovo lavado.
  4. Asse. Em seguida, asse por 10 minutos ou até que as partes superiores dos panellets fiquem douradas. (Cuidado com as nozes para não queimar, isso seria muito triste!)
  5. Servir. Então aproveite! Os panellets devem poder ser mantidos em temperatura ambiente por até uma semana, embora eu duvide que durem tanto tempo. ♡

Panellets com pinhões e amêndoas

Possíveis variações:

Como mencionei anteriormente, vimos muitos tipos diferentes de panelas nas padarias de Barcelona! Aqui estão mais algumas opções sobre como personalizar o seu:

  • Use uma cobertura diferente: Coco ralado e cacau em pó são duas opções mais populares para enrolar os painéis. Outros são prensados ​​em um biscoito com uma impressão digital e preenchidos com uma pasta de cereja marasquino ou marmelo.
  • Use batata doce: Outra amiga menciona que adora fazer panellets mais saudáveis ​​com batata doce e xarope de bordo. Eu quero tentar isso no próximo ano!
  • Use um adoçante diferente: Usamos açúcar mascavo, mas branco (granulado) ou açúcar de coco funcionaria bem aqui também. Não experimentei adoçantes líquidos, como xarope de bordo ou mel, mas imagine que eles funcionem se você experimentar um pouco as proporções.

Receita de Panellets

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Impressão


Descrição do produto

Esta receita tradicional de panellet catalão é fácil de fazer, naturalmente sem glúten e fácil de personalizar com uma variedade de diferentes coberturas.


Escala 1x2x3x

Ingredientes

  • 3 ovos, divididos
  • raspas de um pequeno limão
  • 1 1/2 xícaras (300 gramas) de açúcar mascavo
  • 3 onças (100 gramas) de batata Yukon dourada, cozida, descascada e amassada com um garfo
  • 500 gramas de farinha de amêndoa
  • 12 onças (350 gramas) de pinhões crus ou amêndoas finamente picadas (ou uma mistura 50/50 de ambos)

Instruções

  1. Faça o maçapão. Em uma tigela grande *, misture um ovo, raspas de limão e açúcar mascavo até misturar. Adicione o purê de batata (cozido) e mexa até combinado. Adicione gradualmente a farinha de amêndoa e mexa (ou você pode precisar usar as mãos) a massa até ficar completamente combinada, tomando cuidado para não sobrecarregar a massa. Neste ponto, você pode começar a estender a massa. Ou você pode moldá-lo em um disco, cobri-lo com filme plástico e refrigerar por até 48 horas até estar pronto para uso.
  2. Enrole os painéis. Enrole a massa de maçapão em bolas de 2,5 cm (para a versão pinhão) ou em toras pequenas de 2,5 cm (para a versão amêndoa), cerca de 20 gramas cada. Bata um ovo em uma tigela pequena e coloque os pinhões ou amêndoas em uma segunda tigela. Mergulhe uma bola de massa na mistura de ovos até que esteja completamente coberta. Em seguida, transfira a bola para a tigela de nozes e use as mãos para pressionar suavemente as nozes, para cobrir toda a bola. (Isso requer um pouco de paciência e exige que você sue as mãos, portanto, planeje que essa etapa leve um pouco de tempo.)
  3. Prepare o forno. Aqueça o forno a 425 ° F.
  4. Escove os panellets. Coloque os panellets enrolados em uma assadeira coberta de pergaminho. Bata o ovo final mais 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena. Em seguida, escove cada um dos painéis com o ovo lavado.
  5. Asse. Asse por 10 minutos ou até que as partes superiores dos panellets fiquem douradas. (Fique de olho neles para que as nozes não queimem.)
  6. Servir. Aprecie os painéis enquanto eles são agradáveis ​​e quentes. Ou você pode armazená-los em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 1 semana ou congelá-los por até 3 meses.

Anotações

* *Opção de processador de alimentos: Em vez de misturar o maçapão à mão, juntei tudo (usando a mesma ordem de ingredientes) em um processador de alimentos, que funcionou muito bem!

* Leve à geladeira a massa: Muitas receitas tradicionais sugerem refrigerar a massa até que esteja completamente fria antes de lançar os bolinhos. Mas pulamos esse passo e eles saíram bem. 🙂

* Fonte: Muito obrigado à minha amiga Laura por esta receita!

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