Panquecas de bolo de cenoura

Essas panquecas de bolo de cenoura são veganas, sem açúcar refinado e feitas com alimentos básicos da despensa – têm gosto de bolo de cenoura e são perfeitas para o brunch de Páscoa!

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo de cozedura: 8 minutos.

8 panquecas

4 de abril de 2020

Traga o sabor do bolo de cenoura para o seu café da manhã, fazendo essas fáceis panquecas veganas de bolo de cenoura. Eles são feitos com ingredientes básicos que você provavelmente já possui em sua despensa, além de cenoura ralada, coco e nozes. A sua mais ou menos como comer um bolo saudável no café da manhã – Você não pode vencer isso!

Esta receita de panqueca de bolo de cenoura é úmida e lisa, como bolo, mas é feito sem manteiga e açúcar refinado. Eu uso leite à base de plantas, xarope de bordo e óleo de semente de uva para fazer a massa. Agora você pode ter sua sobremesa favorita no café da manhã!

Como fazer panquecas de bolo de cenoura

Comece com cenoura ralada ou ralada. Existem muitas maneiras de fazer isso. usando um processador de alimentos, liquidificador, microplaca ou ralador de queijo. Eu prefiro o ralador de caixa de queijo porque a consistência não é muito crocante / crua ou muito macia / úmida. É a textura perfeita, especialmente considerando que não cozinharemos cenouras por muito tempo.

Você precisará de cerca de 1/2 xícara de cenoura ralada. Se você acabar ralando mais, jogue-o em cima das panquecas de cenoura para obter aquele sabor extra de cenoura, jogue-o em sopas, um smoothie ou até pratos de arroz em uma panela.

Depois de ralar as cenouras, é hora de juntar a massa.

  1. Comece com medir ingredientes secos: farinha branca integral, fermento em pó, canela e sal.
  2. Bata-os juntos até ficarem completamente combinados. Você precisa ter certeza de que não vê paus de canela por lá.
  3. Meça os ingredientes molhados em outra tigela: leite, xarope de bordo, óleo e extrato de baunilha.
  4. Bata-os até combinar o máximo possível. Não será completamente homogêneo e isso é totalmente bom.
  5. Combine os ingredientes úmidos e secos. Então jogue o acessórios, incluindo cenoura ralada, nozes picadas e coco ralado.
  6. Agora a massa está pronta para você cozinhar as panquecas do bolo de cenoura em uma panela.

Dicas para fazer panquecas de bolo de cenoura

  1. Use cenouras frescas para o melhor sabor. Como as cenouras e as cenouras pré-cortadas são cloradas para preservá-las, o sabor não é tão proeminente quando esmagado em comparação com as cenouras inteiras. Também descobri que as cenouras compradas anteriormente raladas são muito longas e grossas para funcionar bem nessa massa. Certifique-se de cortá-los bem, se quiser usá-los.
  2. Destrua as cenouras; não rale as cenouras. Se você usar um microplano para ralar as cenouras, elas acabam liberando muita umidade, o que afeta a consistência da massa e você precisará secá-las antes de usá-las. É melhor triturá-los finamente.
  3. Adicione mais especiarias ao seu gosto. Eu uso 1/2 colher de chá de canela, mas você pode facilmente adicionar outra 1/2 colher de chá de uma mistura de especiarias quentes, característica do bolo de cenoura tradicional, que inclui noz-moscada, gengibre, pimenta da Jamaica e cravo em pó.
  4. Faça uma cobertura de chantilly. Para simplificar, preencha essas panquecas de bolo de cenoura com iogurte de coco e mais coberturas por cima. No entanto, você pode torná-lo mais decadente batendo creme de queijo, xarope de bordo e leite até ficar homogêneo sem grumos.

Mais receitas de panqueca:

Essas panquecas de bolo de cenoura são um delicioso e delicioso café da manhã de fim de semana, quando você quer algo um pouco mais especial. Eles também são ideal para brunch de Páscoa com seu sabor fresco e brilhante. Se você é fã de bolos de cenoura, não vai querer perder essas panquecas veganas de bolo de cenoura!

Se você já experimentou esse estilo saudável, sinta-se bem Panquecas de bolo de cenoura receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Gostaria muito de saber sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa republicar minhas histórias!

Panquecas de bolo de cenoura

Essas panquecas de bolo de cenoura são veganas, sem açúcar refinado e feitas com alimentos básicos da despensa – têm gosto de bolo de cenoura e são perfeitas para o brunch de Páscoa!

Curso: café da manhã

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 8 minutos

Tempo total: 18 minutos

Porções: 8 panquecas

Calorias: 153kcal

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo integral branca
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de chá de canela
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1 xícara de leite de aveia e outro leite de origem vegetal
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 3 colheres de sopa de óleo de semente de uva
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de cenoura ralada levemente embalada
  • 2 colheres de sopa de nozes
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • Spray de cozinha

Instruções

  • Em uma tigela média, misture a farinha, a culinária, a canela e o sal; anular

  • Em uma tigela grande, misture o leite de aveia, o xarope de bordo, o óleo e o extrato de baunilha. Adicione as cenouras raladas, nozes e coco ralado.

  • Aqueça uma chapa antiaderente em fogo médio-baixo. Regue com spray de óleo de coco ou deixe a frigideira seca.

  • Despeje 1/3 xícara da mistura na chapa quente. Cozinhe por 3-4 minutos, até as bordas endurecerem e você pode deslizar a espátula sob a panqueca. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos até que esteja completamente cozida. Repita o procedimento para a massa restante. A receita faz cerca de 8 panquecas.

  • Sirva imediatamente com iogurte de coco, nozes e xarope de bordo, se desejar.

Nutrição

Calorias: 153kcal | Carboidratos: 19 g | Proteína: 3g | Gorduras: 8g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 29mg | Potássio: 231mg | Fibra: 2g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 1398 UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 129mg | Ferro: 1mg

Bolo de cenoura