Panquecas de canela com maçã (+ mais receitas de panqueca)

Fatias de maçã de verdade e uma porção saudável de canela fazem panquecas regulares nessas simples mas especiais panquecas de canela e maçã.

Às vezes sou uma mãe muito legal e faço algo novo e emocionante para meus filhos comerem no café da manhã, como essas panquecas de maçã e canela. Acho que esse foi um daqueles dias em que me senti como a "mãe legal". Haha

Tinha um sabor frutado de panqueca, e pensei imediatamente em "panquecas de banana", mas ouvi críticas mistas sobre elas. Você conhece aqueles que só têm bananas e ovos? Sim, então eu decidi seguir o caminho seguro e apenas fazer uma receita simples de panqueca com a adição de maçãs e canela. Como eu amo frutas com minhas panquecas, pensei que essas panquecas de maçã e canela seriam uma idéia saborosa e funcionou bem.

Eu queria pedaços de frutas de verdade nas minhas panquecas de canela e maçã, então ralei uma maçã e usei suco de maçã em vez de leite para ajudar a melhorar o sabor da maçã. Os pedaços de maçã ralados não são tão grossos que arruinam a textura da panqueca, mas são diferentes o suficiente para saber que são provenientes de uma maçã. (Na verdade, eu fiz essa receita duas vezes. Na primeira vez, segui essa receita e ela não era do nosso agrado, por isso passei pela receita e criei minha própria versão, da qual gostamos muito mais.)

Se você não sabia, hoje é o Dia Nacional da Panqueca. Essas panquecas de maçã e canela são uma ótima maneira de comemorar! Are quase tão rápido para preparar como panquecas regulares. Para mais ideias sobre panquecas, percorra as receitas abaixo. Desfrutar!

Panquecas de maçã e canela

Fatias de maçã de verdade e uma porção saudável de canela fazem panquecas regulares nessas simples mas especiais panquecas de canela e maçã.

1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela
1/8 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de maçã ralada descascada (cerca de 1 maçã média)
1 xícara de suco de maçã
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de baunilha

Misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal em uma tigela grande.
Adicione a maçã ralada, suco de maçã, ovo, manteiga e baunilha.
Aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio. Derreta um pouco de manteiga ou gordura com spray de cozinha. Usando uma xícara de medida, coloque a massa na panela ou na chapa. Estenda / alise a massa levemente.
Cozinhe 2-3 minutos ou até o topo ficar borbulhante, depois vire a panqueca e cozinhe até que o fundo fique dourado, mais 1-2 minutos.
Repita com a massa restante. Faz 8 panquecas. Sirva com calda, chantilly ou açúcar em pó.