Panquecas de maçã integral com cobertura de nozes

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Deixe-me apresentar uma das minhas receitas favoritas de panquecas saudáveis: panquecas de maçã com trigo integral com cobertura de noz tão fácil de Ellie Krieger: panquecas de maçã com trigo integral: receitas deliciosas e saudáveis ​​para todas as refeições da semana. As panquecas de trigo integral com pedaços de maçã fresca são deliciosas por si só, mas a cobertura de nozes leva a um nível totalmente novo de fabuloso.

Esta cobertura de nozes é muito viciante. Uma combinação de sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de gergelim (talvez deva ser chamada de cobertura com sementes? Mas isso soa um pouco desagradável e ultrajante, certo?), Amêndoas e gérmen de trigo torrado. Tudo isso está associado a uma dose saudável de xarope de bordo.

A semente de noz crocante é um contraste maravilhoso com as panquecas macias e deixa você se perguntando: por que não sempre cubro minhas panquecas com nozes e sementes? Faça um lote duplo dessa casca de noz e experimente um pouco de aveia ou iogurte. Delicioso e nutritivo!

A massa será mantida na geladeira por 2 dias, para que você possa tomar um café da manhã agradável aos domingos e preparar um lote rápido na segunda-feira de manhã. Panquecas são sempre uma ótima maneira de começar a semana, especialmente se forem panquecas saudáveis.

Panquecas de maçã integral com cobertura de nozes

Porções: 6

Calorias: 400kcal

Uma receita saudável de panqueca de maçã com um recheio fabuloso cheio de nozes e sementes.

  • 1 maçã média, como Golden Delicious, cerca de 2 xícaras, sem caroço e picada
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • Pitada de noz-moscada
  • 1 xícara de leitelho com baixo teor de gordura (1%)
  • 3/4 de xícara de leite desnatado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de mel
  • xarope de bordo para servir

Cobertura de nozes

  • 1/4 de xícara de sementes de abóbora verdes sem casca
  • 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
  • 1/4 de xícara de sementes de girassol sem casca
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • 1/4 xícara de gérmen de trigo torrado
  • 1/4 xícara de xarope de bordo puro
  • pitada de sal
  • Coloque a maçã em cubos em um recipiente para microondas, cubra com filme plástico e leve ao microondas por ALTO por 60-90 segundos para amolecer.

  • Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal.

  • Em uma tigela pequena, misture o soro de leite coalhado, leite, ovos e mel.

  • Adicione os ingredientes secos e úmidos, mexendo apenas até misturar.

  • Aqueça uma frigideira grande ou antiaderente em fogo médio.

  • Coloque 1/4 de xícara da massa na assadeira por panqueca e polvilhe 1 colher de sopa de maçã por cima. Polvilhe um pouco mais de massa para cobrir a maçã.

  • Vire as panquecas quando estiverem borbulhadas e cozidas nas bordas.

  • Cozinhe mais 1 a 2 minutos, até que as panquecas estejam bem cozidas.

  • Para fazer a cobertura de noz, toste as sementes de abóbora e as amêndoas em uma frigideira em fogo médio-alto por 1 minuto, mexendo sempre.

  • Adicione as sementes de girassol e cozinhe por mais 1 minuto.

  • Adicione as sementes de gergelim e cozinhe, mexendo continuamente até que as sementes estejam torradas.

  • Coloque a mistura em uma tigela média, adicione o gérmen de trigo e adicione o xarope de bordo e o sal.

  • Sirva com panquecas.

Há um pouco de xarope de bordo em Nutty Topping, mas você provavelmente ainda quer regar um pouco de xarope de bordo em suas panquecas. A contagem de calorias inclui 1 colher de sopa adicional de xarope de bordo. A contagem de calorias é baseada em 1/6 da receita. O recheio de nozes será mantido por uma semana em um recipiente hermético.

Calorias: 400kcal | Proteína: 15g | Gorduras: 11g | Fibra: 5g

Fonte da receita: ligeiramente adaptada de So Easy: receitas deliciosas e saudáveis ​​de Ellie Krieger para todas as refeições da semana

Divulgação: Spicy Southern Kitchen é uma afiliada da amazon.com.

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