Panquecas de manteiga

Estas panquecas de soro de leite coalhado leves e macias são tão fáceis de fazer e perfeitas sempre. Perfeito para café da manhã, brunch ou até jantar!

Estas panquecas de soro de leite coalhado leves e macias são tão fáceis de fazer e perfeitas sempre. Perfeito para café da manhã, brunch ou até jantar!

Você tem uma refeição favorita no café da manhã? Além desses rolos de canela caseiros, acho que as panquecas de soro de leite coalhado devem estar no topo da minha lista. Não são fáceis de fazer do zero, eles têm um sabor muito melhor do que qualquer outro mix de caixas.

De fato, leva apenas 10 minutos para misturar esta massa de panqueca. E se você tiver um ferro de passar, poderá desfrutar rapidamente de panquecas de soro de leite coalhado no café da manhã! Inclusive incluí algumas notas sobre como fazer seu próprio substituto de leitelho, se você não tiver nenhum disponível.

Além disso, quão perfeitas seriam as panquecas caseiras para o Dia das Mães neste fim de semana?

Estas panquecas de soro de leite coalhado leves e macias são tão fáceis de fazer e perfeitas sempre. Perfeito para café da manhã, brunch ou até jantar!

Para fazer essas panquecas, você começará com um pouco de farinha de trigo. Eu sei que digo isso o tempo todo, mas é especialmente importante colher e nivelar a farinha com esta receita de panqueca. A massa dessas panquecas é um pouco grossa, para que não se espalhem demais e cozinhem mais. Certifique-se de mexer a farinha na tigela, coloque-a no copo medidor e nivele com as costas de uma faca.

Junto com a farinha, você usará um pouco de fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Há uma quantidade razoável de fermento em pó nessas panquecas, para que elas tenham um bom impulso, e o bicarbonato de sódio é o que ajuda a dourar as panquecas também.

Estas panquecas de soro de leite coalhado leves e macias são tão fáceis de fazer e perfeitas sempre. Perfeito para café da manhã, brunch ou até jantar!

Para os ingredientes úmidos, use um pouco de soro de leite coalhado, açúcar, óleo, baunilha e ovos. Nesta receita, existem apenas três colheres de sopa de açúcar, portanto as panquecas não são muito doces. Sinta-se à vontade para reduzir um pouco o adoçante, se preferir, mas eu não o ignorarei completamente.

O óleo nesta receita também fornece um pouco de gordura nas panquecas, para que fiquem macias e leves, não chewy. Sugiro usar óleo vegetal ou de canola nessas panquecas, mas se você não tiver óleo na mão, um pouco de manteiga derretida também funcionará bem.

Depois de combinar os ingredientes úmidos e secos, você os misturará até combinar. Você deseja evitar misturar demais a massa de panqueca para que as panquecas fiquem macias e leves. Se a massa estiver muito misturada, as panquecas podem ser um pouco mais densas e mastigáveis.

Estas panquecas de soro de leite coalhado leves e macias são tão fáceis de fazer e perfeitas sempre. Perfeito para café da manhã, brunch ou até jantar!

Em seguida, coloque a massa em uma panela quente ou em uma chapa para cozinhar as panquecas. Eu gosto de usar um copo medidor de 1/4 de xícara para medi-los, porque faz uma panqueca de tamanho perfeito, mas fique à vontade para fazê-los o maior ou o menor possível.

Essas panquecas também são deliciosas, servidas com um pouco de xarope de bordo puro ou com meu molho caseiro de morango. Você pode até adicionar algumas gotas de chocolate ou mirtilos frescos à massa também!

Dicas para assar panquecas com soro de leite coalhado

  • Ao medir a farinha, não a remova do recipiente com o copo medidor. Em vez disso, mova a farinha, coloque-a no seu copo medidor e nivele-a com as costas de uma faca.
  • A massa de panqueca será um pouco grossa, por isso é crucial medir sua farinha com a colher e o método de nivelamento. Se você achar que a massa é muito grossa, adicione mais algumas colheres de sopa de soro de leite coalhado para ajudar a afinar a massa.
  • Se você não tiver nenhum soro de leite em mãos, poderá fazer o seu próprio usando leite puro ou leite de amêndoa. Veja minhas notas de receita sobre como fazer seu próprio substituto de soro de leite coalhado.
  • Quando você combinar os ingredientes secos com os molhados, misture a massa até que ela combine. Você pode ver alguns pedaços na massa de panqueca, tudo bem!

Panquecas de manteiga

Estas panquecas de soro de leite coalhado leves e macias são tão fáceis de fazer e perfeitas sempre. Perfeito para café da manhã, brunch ou até jantar!

  • 2 xícaras de 250 gramas de farinha de trigo, colher de sopa e nivelada
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 e 3/4 xícara (420 ml de soro de leite *)
  • 3 colheres de sopa de 40 gramas de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de 45 ml de óleo ou 3 colheres de sopa (45 gramas) de manteiga derretida
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 ovos grandes
  1. Aqueça uma frigideira grande ou assadeira em fogo médio e regue bem com spray antiaderente.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Separe.
  3. Em uma tigela, misture o soro de leite coalhado, o açúcar granulado, o óleo (ou a manteiga derretida), o extrato de baunilha e os ovos até ficar completamente combinado. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até misturar, certificando-se de não misturar muito a massa.
  4. Usando um copo medidor de ¼ xícara, retire a massa da tigela e coloque-a na panela ou na chapa. Quando o topo começar a borbulhar e as bordas parecerem firmes, vire cuidadosamente as panquecas e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos.
  5. Sirva quente com xarope de bordo, molho de morango ou suas coberturas favoritas!

Como fazer um substituto para o soro de leite coalhado: Adicione 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão a um copo medidor, depois adicione leite suficiente para encher o copo medidor em 1 e 3/4 xícara, mexa e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

A publicação Buttermilk Pancakes apareceu pela primeira vez no Live Well Bake Frequently.

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