Panquecas de soro de leite


Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha com fermento peneirado
  • 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de margarina derretida
  • 2 ovos levemente batidos
  • 750 ml de soro de leite
  • 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada
  • 1 xícara de mirtilos frescos * opcional

Método

  1. Peneire a farinha em uma tigela grande.

  2. Adicione o açúcar, a margarina derretida, os ovos e o leitelho e bata com um batedor até ficar homogêneo.

  3. Adicione a casca de laranja e mirtilos e mexa para combinar.

  4. Cozinhe as panquecas uma de cada vez, derramando cerca de ⅓ xícara da massa em uma frigideira antiaderente untada em fogo médio.

  5. Cozinhe panquecas até aparecerem pequenas bolhas, cerca de 1-2 minutos.

  6. Vire e cozinhe por mais 1-2 minutos ou até dourar.

Notas

Como o soro de leite vem em caixas de 600 ml, costumo comprar apenas 1 caixa e o restante com 150 ml de leite comum.

Panquecas de leite soro de leite