Pão árabe de frango com queijo tzatziki e queijo feta

Eu tive dificuldade para decidir como chamá-los. Eles não são exatamente um giroscópio, nem um sanduíche de frango. Refresque o molho tzatziki contra o suculento frango marinado fresco da grelha com o pepino crocante e a cebola roxa. Uma espécie de giroscópio, mas não exatamente.

Acabamos de voltar de férias em que não comíamos muito de nada que não fosse frito em óleo ou ensopado em manteiga, todos ansiamos por um sabor fresco (bem, eu não posso falar por Kylie e Katie; eles provavelmente poderiam viver com asas de galinha e cheeseburgers por pelo menos mais um mês). Peguei um grande pacote de peitos de frango desossados ​​e sem pele e decidi jogá-los na grelha. Marinei-os com vinagre balsâmico, orégano, azeite e suco de limão e deixei descansar por algumas horas na geladeira. Tinha um monte de pepinos crocantes recém cortados e um pouco de iogurte grego, então fiz um lote de molho tzatziki, fatiei um pouco de cebola roxa e esfarelei um pouco de queijo feta. Um lado de tabule foi servido e jantar!

Além de ser saudável e saborosa, eu amo essa comida, porque tudo não é feito apenas com antecedência, é feito. É um daqueles momentos em que, se você deixar o molho e o tabule descansar por algumas horas, os sabores realmente se juntarão. E desde que você marine o frango de qualquer maneira, é melhor fazer todo o resto ao mesmo tempo. A receita ajuda bastante, portanto, sinta-se à vontade para cortá-la ao meio, se preferir. Adoro a quantidade que produz porque nos deixa sobras por alguns dias, além de o frango estar muito frio se você quiser fugir!

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Pão árabe de frango com queijo tzatziki e queijo feta

Para frango:

  • 6 peitos de frango grandes, sem ossos e sem pele
  • 3/4 xícara de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 T orégano
  • 1/4 de xícara de suco de limão espremido na hora

Molho Tzatziki:

  • 2 xícaras de iogurte grego
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • 3 pepinos Kirby, cortados em cubos, divididos
  • 1 colher de sopa de salsa fresca, hortelã e endro
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1 t de sal kosher

Ingredientes:

  • Cebola vermelha em fatias finas
  • Pepino em cubos
  • Queijo feta
  • Azeitonas Kalamata, pimentão pepperoncini, tomate em cubos
  • Não se esqueça das pitas, embora o frango também seja excelente sem elas
  1. Coloque todos os ingredientes para a marinada em um saco plástico grande com zíper. Adicione o frango, certificando-se de que esteja bem revestido com a marinada. Coloque o saco em uma tigela grande (no caso de vazar) e leve à geladeira por 2-4 horas.
  2. Purê de suco de limão, alho, 2 dos pepinos em cubos e ervas em um processador de alimentos ou liquidificador (ou simplesmente use um liquidificador de mão em uma tigela; não importa se não estiver completamente purê). Misture o iogurte, sal, pimenta e o resto do pepino em cubos. Misture bem e guarde na geladeira.
  3. Grelhe o frango até ficar totalmente cozido. Corte em um viés e coloque em uma travessa. Sirva com pita, molho tzatziki e coberturas variadas.

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