Aprenda a fazer seu próprio pão: é muito fácil, e esta receita é perfeitamente fofa com uma crosta excelente todas as vezes.
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Detalhes da receita
Preparação 15 minutos Cozinhe 30 minutos Reabastecimento 3 horas Total 3 horas 45 minutos
Dificuldade fácil
Porções 1 pão
Ingredientes
1x2x3x
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento seco ativo
- 2 colheres de manteiga
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 1/4 xícaras de água
Instruções
- Adicione farinha, fermento, manteiga e sal à tigela de uma batedeira equipada com o acessório de gancho.
- Ligue a batedeira e despeje lentamente a água na tigela. Amasse em velocidade média até a massa ficar lisa, cerca de 5 a 10 minutos.
- Junte a massa em uma bola, cubra-a com uma toalha de chá limpa e deixe-a descansar em temperatura ambiente até que ela inche e dobre de tamanho (1-2 horas, dependendo da temperatura, altitude e umidade).
- Coloque a massa em uma bancada limpa e levemente enfarinhada. Amasse algumas vezes e depois forme um log. Coloque em uma assadeira levemente untada de 4 x 8 polegadas. Cubra com uma toalha de chá limpa e deixe descansar em temperatura ambiente até inchar até a parte superior da panela, cerca de 30 a 60 minutos.
- Para assar, coloque um prato pequeno, médio e resistente ao forno, cheio de água no forno. Aqueça o forno a 180 ° C. Corte o pão (as tesouras de cozinha funcionam muito bem se você é novo no panorama) e asse por cerca de 30 minutos, até que o pão fique dourado.
- Retire o pão da frigideira e coloque-o na gradinha para esfriar completamente.
Você já experimentou esta receita? Conte-nos como ficou! Notas
Dicas de cozimento
Tutorial de massa de levedura: Se você quiser um guia detalhado com fotos sobre fermento em geral com fermento, aqui tenho um tutorial completo.Quando parar de amassar: Se você não tiver certeza se a sua massa está amassada, tente o teste do vidro da janela: separe uma pequena parte da massa. Se você pode esticá-lo como um papel (quase transparente) sem quebrá-lo, sua massa está pronta para amassar! Se rasgar com facilidade, amasse um pouco mais (foto no tutorial que vinculei acima).
Temperatura da água: Não há necessidade de usar água morna aqui! Muitas pessoas usam água muito quente, isso mata o fermento. É mais seguro dar à massa mais tempo para descansar do que acelerar o fermento com água morna.Use menos fermento: Se você quiser usar menos fermento, pode absolutamente. Na verdade, meu marido quase sempre assa pão com metade (ou mesmo um quarto) do fermento que a receita exige nos dias de hoje (para salvar o fermento, agora é difícil encontrá-lo). Ele realmente dá ao pão um sabor mais agradável, mas a massa obviamente precisa descansar por muito mais tempo. Mas se você tiver tempo e quiser usar menos fermento, funciona.Tempo de descanso: O tempo que a massa precisa descansar e o fermento para crescer depende de tantos fatores que é difícil determinar a hora exata. A altitude faz uma grande diferença (altitude mais alta = menor tempo de descanso; se você estiver em altitude, eu recomendo cortar o fermento ao meio para um melhor sabor). Descrevo todos os fatores possíveis que conheço no tutorial que vinculei acima. Como regra geral, quando a massa estiver grande e inchada e duas vezes maior, ela estará pronta para dar forma. Quando a massa moldada atinge o topo da panela, ela está pronta para assar.
Notas dos ingredientes
Farinha: Você pode usar metade do trigo integral, metade branca em vez de toda branca. Use 1 colher de sopa extra de manteiga. Além disso, adicione mais água conforme necessário (1-4 colheres de sopa, dependendo da farinha exata usada e da umidade).Manteiga: O óleo também funciona. Realmente amamos esta receita feita com azeite: é um pão de inspiração mediterrânea.Água: Você também pode usar meio leite e meia água para um pão mais macio.
Armazenamento
O pão permanece bem à temperatura ambiente, enrolado em uma toalha de chá limpa por 1-2 dias.
Instruções do congelador
Eu recomendo congelar o pão fatiado, o degelo é mais fácil. Separe as fatias com papel de cera e coloque-as em um saco congelador. Etiqueta com o nome e a data de validade (até 3 meses) e congela. Descongele as fatias individuais em uma prateleira no balcão. Torradas antes de servir para obter o melhor sabor.
Este é o pão exato que meu marido assa para nós algumas vezes por semana. Não, não estamos entediados 😉
Às vezes, mudamos usando metade da farinha de trigo integral, usando o azeite em vez de manteiga ou assando-o em uma panela redonda. Nos fins de semana, geralmente fazemos pão de leite mole e trançado e, quando estamos com pouco tempo, fazemos pão não misturado ou pão francês não misturado.
Se você não tiver fermento, experimente um bolo de refrigerante. E se você está procurando os muffins perfeitos … Bem, aqui está a receita. Que posso dizer? Somos uma família de pães
Caseiro fácil
