Pão de alecrim doce ridiculamente fácil

Este Shortbread Ridiculous Easy Rosemary, crocante, sem manteiga e sem manteiga, é uma daquelas receitas inesquecíveis que você precisará fazer repetidas vezes.

Embora tenhamos publicado esta receita pela primeira vez em 2016, ela tem uma nova reforma em 2020, por isso estamos compartilhando novamente. Ele também tem um novo nome. Costumávamos chamar essa receita de bolinhos de rosquinha do New York Times. Agora se chama Ridiculously Easy Rosemary Shortbread porque esta nova versão é realmente ridiculamente fácil. Não se preocupe, é tão ridiculamente delicioso como sempre!

A reforma começou com um comentário que recebi no Instagram. Alguém perguntou:

Ajuda por favor! Eu não tenho uma batedeira. Existe uma maneira de fazer isso manualmente?

Um pequeno passo atrás na história do café

Esse comentário me fez pensar. Procurei rapidamente a receita e percebi que ela foi publicada no dia. Antes de nossa série Ridiculously Easy ser estabelecida, resultado de uma pesquisa com leitores no início de 2016. “O que você quer?”, Perguntei na pesquisa. A resposta esmagadora foi para receitas fáceis, mas deliciosas e gourmet. “Receitas dignas de jantar que não demoram muito.” Então mudei minha mentalidade culinária e comecei a pensar em receitas para tornar sua vida (na cozinha) mais fácil, mais divertida e (é claro) super deliciosa.

As receitas super fáceis e escandalosamente deliciosas que fazem você parecer uma estrela do rock culinária com o mínimo esforço, chamamos isso de Ridiculously Easy. O resto é história. Embora nem todas as nossas receitas estejam atualmente nessa categoria ridiculamente fácil, meu objetivo é criar receitas deliciosas que não duram o dia todo, usar muitos equipamentos ou pedir ingredientes malucos que são difíceis de encontrar.

Uma versão mais fácil?

Quando olhei para esta receita, vi que não era difícil, mas era necessário um misturador ou processador de alimentos. Depois de colocar um pouco o chapéu de Sherlock Holmes, percebi que seria muito fácil transformá-lo em uma receita de uma tigela, sem a batedeira. Então eu liguei o forno, tirei uma tigela junto com um pouco de manteiga, açúcar e farinha. Nivelei o jardim de ervas para alecrim fresco. Demorou menos de 10 minutos para montar esta receita. (Deve começar com manteiga macia, mas temos algumas dicas rápidas para isso nas dicas de café abaixo.)

Os resultados? Tão delicioso, na verdade … ridiculamente delicioso!

Uma receita do New York Times

Encontrei essa receita anos atrás na seção de alimentos do New York Times. No momento em que li, sabia que teria que tentar. Era uma combinação incomum e intrigante e, sendo uma ótima otária, amei a fusão única de sabores doces e salgados. Quando vi que era uma receita de Melissa Clark (uma conhecida e popular escritora de alimentos do Times), tive certeza de que seria maravilhoso.

Melissa descreve o biscoito amanteigado como “macio, rico, quebradiço e irresistível”. Eu? Vou chamá-lo de delicioso delicioso!

A primeira vez que cheguei, nosso filho Nick e sua esposa Lindsay chegaram quando eu peguei a panela do pão doce dourado e açucarado do forno. Eles deixaram as crianças para passar a noite conosco e saíram para jantar. Não querendo estragar o apetite, ofereci-lhes uma pequena lasca … “Oh meu Deus!” “Uau!” “É incrível!” Ambos solicitaram uma segunda ajuda (“e não tão pequena, por favor!”), Apesar da data do jantar. Desde então, eles simplesmente reviraram os olhos quando “Rosemary Shortbread” é ​​mencionado!

Então, como a receita funciona? Tão fácil! Basta combinar a manteiga amolecida com uma colher de sopa de açúcar. Polvilhe um pouco de mel e misture tudo. Adicione a farinha, o sal e o alecrim perfumado e mexa novamente até misturar. Coloque a panela no forno e 30-40 minutos depois você retirará uma panela de ouro, fragrância deliciosa.

Isso é! Bem, você terá que ouvir críticas favoráveis. Mas essa é a parte divertida!

Uma última coisa, este biscoito amanteigado é um presente adorável. Basta arrumar algumas fatias, adicionar uma fita bonita e você receberá um presente maravilhoso para vizinhos, amigos, professores, etc. Fiz uma pequena tag divertida para anexar aos meus presentes e um PDF para impressão disponível, se estiver interessado. Deixe-me saber na seção de comentários abaixo deste post e enviarei as tags por e-mail.

Dicas de café para tornar este pão doce de alecrim ridiculamente fácil

  • Como esta receita agora é uma receita de uma tigela, sem misturadora, é importante que sua manteiga seja muito suave. Você pode deixá-lo em temperatura ambiente por algumas horas ou usar um destes truques:
    • Você pode amolecer a manteiga no microondas com um nível de potência de 10%. Funciona como mágica. No entanto, você terá que experimentar um pouco com o microondas, pois todos são diferentes. Comece com 1 minuto. Adicione incrementos de 20 a 30 segundos até saber quanto tempo levará para que o micro-ondas deixe a manteiga suave e macia, mas não derreta.
    • Outra técnica que costumo usar para amolecer a manteiga é colocá-la no microondas por algumas horas com a luz acesa. Para manter a luz acesa no microondas, coloquei uma toalha de papel dobrada na porta.
    • Ferva um copo de água no microondas por 3-4 minutos e fique agradável e fumegante. Coloque no microondas a xícara de água, adicione a manteiga e feche a porta. O calor da água fumegante ajudará a suavizar rapidamente a manteiga. Às vezes, até coloco uma toalha de cozinha ou várias espessuras de papel toalha na porta para que não feche completamente e a luz acenda. O calor da luz também ajudará a amolecer a manteiga.
    • Cortar a manteiga em pedaços pequenos ajuda a amolecer mais rapidamente.
    • Coloque a manteiga em um prato pequeno. Encha uma tigela com água quente. Aguarde 5 minutos e depois descarte a água. Coloque a tigela quente na manteiga.
    • Coloque a manteiga no forno com a luz acesa. Isso levará algumas horas.
    • A maneira mais rápida de amolecer a manteiga é colocar no microondas por 10 segundos. Vire para o lado oposto e leve ao microondas por mais 10 segundos. Pode estar pronto neste momento, mas se não estiver completamente macio, adicione um ou dois períodos durante 5 segundos.
  • Existem várias opções de pão para fazer esse biscoito e sua escolha determinará a espessura do biscoito final. Às vezes eu uso uma assadeira de 20 cm, que resulta em um pão grosso grosso, como mostrado abaixo. Nós amamos os dois lados.
  • Você também pode usar uma frigideira de 9 polegadas (resultando em pão doce mais fino, como mostrado na imagem acima) ou uma forma de torta de 10 ou 11 polegadas com lados removíveis (resultando em um bom pão doce) fino). Experimente e veja qual você mais gosta! Bandejas de bolo redondas ou quadradas funcionarão.
  • O pão mais grosso vai demorar um pouco mais para assar.
  • Esta receita foi ótima para me livrar de problemas, pois é uma sobremesa deliciosa com pressa. Basta ter um bom sorvete de baunilha (ou creme de confeiteiro congelado, se você tiver essa opção). Prepare um lote deste maravilhoso bolo doce e você obterá uma sobremesa fabulosa com o mínimo esforço. Se você quiser ainda por cima, regue um pouco desse molho de micro-ondas de caramelo sobre o sorvete e sirva uma fatia de pão doce ao lado. Oh meu!
  • Cortei o shortbread em 6 pedaços para a sessão de fotos, mas isso pode servir de 8 a 12 pessoas, especialmente se você combinar com sorvete.

Pensando no dia:

O Senhor te abençoe e te guarde;o Senhor faz seu rosto brilhar sobre você e ser gentil com você;o Senhor levante seu semblante sobre você e lhe dê paz. Números 6: 24-26

O que ouvimos em busca de inspiração:

A bênção do Reino Unido

Pão de Alecrim Doce Ridiculamente Fácil Este pão doce incrivelmente fácil, crocante, amanteigado e absolutamente irresistível é uma daquelas receitas que você se encontrará fazendo repetidas vezes.

  • 1 xícara de manteiga muito macia
  • ⅔ xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1-2 colheres de sopa de açúcar para lixar, Demera, Turbinado ou açúcar granulado regular

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325. Unte levemente com graxa (use spray de cozimento) e alinhe a forma para bolo de 8 ou 9 polegadas (redonda ou quadrada) ou a forma redonda (10 ou 11 polegadas) com fundo removível com papel manteiga. (Consulte Dicas de café acima no post de tamanho da panela.)

  2. Misture a manteiga, o açúcar, o mel e a baunilha em uma tigela média-grande. Mexa por cerca de 30 segundos até ficar cremoso e macio.

  3. Adicione a farinha, o alecrim e o sal. Mexa até que toda a farinha esteja incorporada. A massa vai desmoronar.

  4. Pressione a massa firmemente na frigideira preparada para criar uma superfície lisa. Verifique se não há migalhas soltas nas bordas da panela. Polvilhe com o açúcar.

  5. Asse por 35-45 minutos e remova-o do forno. (Quanto menor a panela, mais espesso será o seu pão doce e mais tempo será necessário para assar. Volte com frequência no final do tempo de cozimento. Você quer que ela tenha uma agradável cor marrom dourada profunda.)

  6. Inverta o shortbread em uma placa plana. Coloque outro prato por cima e inverta novamente para que o lado açucarado fique voltado para cima.

  7. Deslize o biscoito sobre uma tábua e polvilhe com um pouco mais de açúcar, se desejar. Corte-o em fatias (ou retângulos ou quadrados, se você usar um molde quadrado). Transfira as peças para uma gradinha para esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético.

  8. Se você preferir que o seu pão doce seja ainda mais crocante, coloque os pedaços cortados em uma panela e volte ao forno por 5 minutos e depois esfrie sobre uma gradinha.

  9. Decore quando servido com um pouco de alecrim fresco picado, se desejar.

Notas da receita

Adaptado do The New York Times

Serve de 10 a 12, dependendo do tamanho das peças.

Veja a nota anterior em Dicas de café, se você gosta de bolinhos realmente crocantes.

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