Pão de cachorro-quente

Estes pães caseiros de cachorro-quente levarão o seu churrasco ao próximo nível! Eles são fofos e fofos e muito melhores que os comprados em lojas!

Desde que eu juntei a receita caseira de pão da minha mãe, estou sonhando com todas as coisas em que posso transformá-las!

A massa é tão macia, macia e fácil de trabalhar, que você sabia que faria uma combinação perfeita com nossos cachorros-quentes favoritos.

Ultimamente, me deparei com pães de cachorro-quente comprados em lojas, mas eles não atendem às minhas expectativas.

Eles são secos e sem gosto, e quem sabe há quanto tempo estão sentados na prateleira da loja!

Com esta receita de pão de cachorro-quente, você nunca mais terá que se acostumar, e sua família pedirá que você faça isso para cada churrasco.

Como fazer pãezinhos de cachorro-quente:

Existem algumas maneiras diferentes de fazer esses pãezinhos de cachorro-quente, dependendo do seu nível de paciência. Eu queria produzir um lote de pãezinhos de cachorro-quente o mais rápido possível, sem sacrificar os resultados.

Se você tiver mais tempo, sempre poderá deixar a massa crescer uma vez antes de rolar por 1-2 horas e depois que os pãezinhos de cachorro-quente forem enrolados por mais uma hora. Se você fizer isso, poderá começar com seus pães um pouco menores, pois eles subirão mais que os meus.

Normalmente, esse é o tempo que eu esperaria para cada aumento, mas às vezes não quero que assar pão seja uma aventura de 3-4 horas.

Por esse motivo, estamos fazendo duas subidas curtas, que ainda resultam em deliciosos e fofos pães caseiros de cachorro-quente. Aqui estão os princípios básicos:

  1. Misture um pouco de farinha, fermento, açúcar e sal. – Levedura instantânea ou rápida é necessária para este método. Veja minhas dicas abaixo para trocar fermento ativo.
  2. Adicione água morna e manteiga derretida – Isso pode ser feito facilmente com uma colher ou batedor. Verifique se a água está quente, mas não quente! Não queremos matar fermento.
  3. Adicione gradualmente a farinha restante até formar uma massa lisa. Primeiro, adicionaremos algumas xícaras e, em seguida, adicionaremos as duas últimas, gradualmente, para nunca ultrapassarmos o ponto de ter uma massa lisa e agradável. A coisa mais importante ao fazer massa de levedura é não adicione muita farinha – Queremos que nossa massa passe a ponto de ficar pegajosa. Será incrivelmente macio e suave.
  4. Deixe a massa crescer em um local bastante quente. (Gosto de ligar o forno para pré-aquecer e deixar por 3-5 minutos antes de desligá-lo) por 30 minutos.
  5. Estique seus pães de cachorro-quente (Eu rolo o meu da mesma maneira que rolo meus pães comuns, apenas mais longos e mais finos, cerca de 15 cm por 1,5 cm)) e os coloco em uma assadeira forrada de pergaminho de 1,5 cm à parte, queremos que eles toque quando começarem a subir e assar para ajudar um ao outro a subir.
  6. Deixe crescer enquanto o forno pré-aquece – cerca de 15 a 20 minutos.
  7. Asse até dourar – Se preferir, você pode escovar a parte superior de seus pães com uma lavagem de ovos antes de assar (um ovo batido com um pouco de água), mas não me importo, pois às vezes posso fazer com que meus pães esvaziem um pouco. pouco. Você também pode escovar com manteiga derretida quando estiverem fora do forno.

Posso usar levedura seca ativa nesses pãezinhos de cachorro-quente?

Você pode definitivamente usar levedura seca ativa nesta receita, mas será necessário alguns swaps.

Primeiro, você precisará testar o fermento dissolvendo-o em água morna. O fermento seco ativo possui grânulos maiores, portanto deve ser completamente dissolvido antes de adicioná-lo à mistura de farinha.

Também deve permitir tempos de upload mais longos, para que todo o processo leve de 3 a 4 horas.

Para fazer esta receita com fermento seco ativo, você seguirá exatamente esta receita caseira de pão, mas reduzirá o açúcar para 1/4 de xícara. Quando sua massa estiver na tigela e você estiver pronto para enrolar seus pães de cachorro-quente, você voltará para terminar a receita aqui.

Posso usar farinha de trigo integral nesses pãezinhos de cachorro-quente?

Você pode definitivamente usar farinha de trigo integral para esta receita, e eu faço isso o tempo todo quando as faço para nossa família.

Prefiro tentar uma receita de farinha para todos os fins primeiro, para ver como o uso de farinha de trigo integral pode alterá-la, mas tendemos a comer principalmente pães de trigo integral.

Você pode começar com 2 a 3 xícaras de farinha de trigo integral para obter um pão leve de trigo integral ou usar até 100%.

Quando eu faço isso para nossa família, tenho tendência a manter 50-75% de farinha de trigo integral. Eu acho que adicionar até um pouco de farinha de trigo os torna mais macios do que 100% de farinha de trigo integral.

Como armazenar pães caseiros de cachorro-quente:

MANTENHA À TEMPERATURA DO QUARTO:

Estes pães serão mantidos à temperatura ambiente em um saco plástico hermético por 4-5 dias. No entanto, vou avisá-lo: eles são tão deliciosos desde o forno que você pode achar que eles não duram tanto!

Você notará que após o segundo dia eles não são tão fofos e com um sabor fresco, por isso recomendo torná-los o mais próximo possível do dia em que você deseja servi-los.

COMO CONGELAR PÃO E PÃO:

Normalmente fazemos um lote e congelamos alguns deles para mais tarde, porque leva um tempo para passar por tantos pães de cachorro-quente!

Deixe esfriar completamente: costumo deixar o meu descansar por 4-6 horas em uma gradinha no balcão. Coloque em um saco plástico hermético e congele por até 3 meses.

Para descongelar, coloque-o em um prato forrado com uma toalha de papel para absorver a umidade adicional e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora. Você também pode descongelar a baixas temperaturas no microondas, apenas tome cuidado para não superaquecê-los ou eles podem secar.

O que servir nestes pãezinhos de cachorro-quente:

Obviamente, cachorros-quentes velhos vêm à mente, mas você não precisa parar por aí! Aqui estão mais algumas opções que adoramos:

  • Subs de almôndegas, carregados com almôndegas italianas e muito queijo!
  • Enchidos e Pimentos
  • esta carne italiana incrivelmente saborosa, não deixe de brindá-las primeiro!
  • Use-os em uma caçarola, faca e garfo de queijo e chili dog!

Pão de cachorro-quente

Estes pães caseiros de cachorro-quente levarão o seu churrasco ao próximo nível! Eles são fofos e fofos e muito melhores que os comprados em lojas!Curso Pão e assados ​​Cozinha americana Palavra-chave pães caseiros, pães de cachorro-quente Tempo de preparação 20 minutos Tempo de cozimento 18 minutos Tempo de subida 1 hora Tempo total 1 hora 38 minutos Porções de 16 pães Calorias 234kcal

Ingredientes

  • 6-7 xícaras de farinha de trigo (pode ser feita a partir de trigo integral) dividido
  • 1/4 de xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de fermento instantâneo ou rápido
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 1/2 xícaras de água morna (notavelmente quente, mas não quente)
  • 1/2 xícara de manteiga derretida sem sal

Instruções

  • Em uma tigela grande (a tigela de uma batedeira, se você estiver usando uma), misture 1 xícara de farinha, açúcar, fermento e sal.
  • Adicione água e manteiga e mexa até misturar.
  • Adicione mais duas xícaras de farinha e mexa até misturar.
  • Coloque a tigela na batedeira e adicione gradualmente as 3-4 xícaras de farinha restantes, 1 / 2-1 xícara de cada vez. À medida que a massa se aproxima do fim, reduza a quantidade de farinha que você adiciona de uma só vez para não adicionar muito. Você também pode fazer essa massa à mão: basta adicionar a farinha aos poucos até não poder mais usar uma colher e amasse à mão, apenas até formar uma massa lisa e macia. Queremos parar de adicionar farinha quando a massa ultrapassar o ponto difícil.
  • Cubra e coloque a massa em um local quente por 30 minutos (gosto de ligar o forno para pré-aquecer por alguns minutos e depois desligue-a antes de colocar a massa dentro).
  • Descubra a massa e divida-a em 4 partes iguais. Divida cada seção em 4 seções iguais para ter 16 peças (cada peça pesará aproximadamente 120-140 gramas). Mantenha as peças restantes cobertas para evitar que sequem enquanto rola cada pão. (Para bolos menores, divida cada seção em 5 pedaços, para um total de 20 bolos)
  • Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  • Cubra uma assadeira com papel manteiga. Enrole cada pedaço de massa em uma bola lisa, apertando as costuras nas costas e rolando até ficar homogêneo. Coloque a bola no balcão e gire para frente e para trás com as duas mãos para formar um cilindro de aproximadamente 6 a 7 "por 1,5 a 2".
  • Coloque os cilindros em uma assadeira preparada, a uma distância de aproximadamente 1 ". Deixe crescer por 15-20 minutos enquanto o forno pré-aquece.
  • Asse a 400 graus F por 15-20 minutos, até dourar levemente. Opcional: pincele com manteiga derretida ao remover do forno.
  • Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de cortar e servir.

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