Pão de Snickerdoodle

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Quando fiz The Best Snickerdoodles, eu não sabia quantos fãs de biscoito snickerdoodle estavam no armário.

O pão com sabor de biscoito Snickerdoodle deve fazer todo mundo feliz.

Ao longo dos anos, fiz quatro versões de biscoitos snickerdoodle, barras snickerdoodle e agora pão. Dizer que eu amo coisas de snickerdoodle é um eufemismo.

O pão é um derivado do Pão de Fita de Canela com Crosta de Açúcar e Canela, um leitor e favorito pessoal.

Eu mantive a parte superior do açúcar de canela por uma leve trituração, mas em vez de fazer um revestimento de açúcar de canela que percorre o meio do pão como uma fita, eu adicionei lascas de canela.

Às vezes, pode ser difícil encontrar em supermercados, embora no outono e na época festiva do cozimento, você tenha a melhor sorte. Target e Walmart geralmente são bons em fornecê-los. Ou faça um pedido à Hershey, King Arthur ou Amazon, use pedaços de chocolate branco ou pule.

Criei o sabor sutil, mas especial, pelo qual os biscoitos snickerdoodle são conhecidos ao incorporar creme de leite na massa. Também ajuda a manter o pão macio, macio e úmido.

Entre o açúcar de canela por cima, a canela na massa e as lascas de canela, o pão está cheio de sabor maravilhoso e proeminente de canela sem ser avassalador.

A receita faz dois pequenos pães de 20 cm. Pão congela bem e faz um grande presente.

Mas o perfume celestial que permeia toda a casa enquanto assa fará com que você devore o primeiro pão e em breve estará no segundo.

Se você pudesse salvar qualquer coisa, seria uma torrada francesa incrível.

Mas nunca chegamos tão longe.

Pão de Snickerdoodle

O pão com sabor de biscoito Snickerdoodle deve fazer todo mundo feliz. Criei o sabor sutil, mas especial, pelo qual os biscoitos snickerdoodle são conhecidos ao incorporar creme de leite na massa. Também ajuda a manter o pão macio, macio e úmido. Entre o açúcar de canela por cima, a canela na massa e as lascas de canela, o pão está cheio de sabor maravilhoso e proeminente de canela sem ser avassalador. A receita faz dois pães pequenos / médios de 20 cm. O pão congela bem e faz um ótimo presente, mas o perfume celestial que permeia toda a sua casa enquanto assa vai devorar o primeiro pão e você estará no segundo pão em pouco tempo.

Ingredientes:

Um pão1/2 xícara de manteiga sem sal 3/4 xícara de açúcar granulado 1/4 xícara de açúcar mascavo claro, embalados 2 ovos grandes 1 colher de sopa de extrato de baunilha 1/2 xícara de creme azedo (lite é bom; eu não tentei substituir o iogurte grego) 1 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de chá de canela 1 colher de chá de fermento em pó, opcional e a gosto 1 1/2 xícaras de lascas de canela (a maioria das sacolas chips de chocolate branco substitutos ou podem ser omitidos) 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Adição2 colheres de sopa de açúcar granulado 1 colher de chá de canela

Endereços:

  1. Pré-aqueça a 180 ° C e pulverize duas bandejas de pão de 20 cm com spray de farinha ou unte e polvilhe as bandejas; deixou de lado. A receita pode ser feita em mini pães ou muffins; os tempos de cozimento variam.
  2. Um pão – Na tigela da batedeira equipada com o acessório para remo (ou tigela grande e batedeira), adicione manteiga, açúcar, ovos, baunilha e bata em fogo alto até ficar cremoso, leve e macio , aproximadamente 3 a 4 minutos.
  3. Pare, raspe as laterais da tigela, adicione o creme de leite e bata em potência alta para incorporar, cerca de 1 minuto.
  4. Pare, raspe as laterais da tigela e adicione 1 1/2 xícaras de farinha, canela, fermento em pó, sal opcional e bata em fogo baixo até incorporar, cerca de 1 minuto; Não misture demais.
  5. Em uma tigela pequena, adicione as lascas de canela, polvilhe com 2 colheres de sopa de farinha e misture com os dedos ou uma colher para cobrir as lascas com farinha. Farinha de farinha ajuda a impedir que afundem durante o cozimento.
  6. Adicione o conteúdo da tigela pequena (batatas fritas e qualquer excesso de farinha) à tigela grande e misture em fogo baixo até incorporar, cerca de 1 minuto; não misture muito
  7. Converta a massa em moldes preparados, divididos em partes iguais. A massa é grossa. Alise a parte superior das panelas levemente com uma espátula; deixou de lado.
  8. Adição – Em uma tigela pequena, adicione o açúcar, a canela e mexa para combinar.
  9. Com uma colher pequena, polvilhe a mistura de cobertura uniformemente sobre as bandejas de pão.
  10. Asse por cerca de 45 a 50 minutos (48), ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas, sem massa. No entanto, o teste do palito é complicado, porque é provável que você pegue pedaços de canela suaves e pegajosos. O pão será abobadado, provavelmente com uma rachadura no centro, e ficará firme quando tocado levemente quando estiver pronto. Deixe o pão esfriar nas bandejas em uma gradinha por cerca de 15 minutos antes de inverter (enrole em uma toalha de papel para pegar a cobertura de açúcar e canela) e deixe esfriar completamente em uma gradinha antes de cortar e servir. . O pão será selado em temperatura ambiente por até 1 semana e no freezer por até 6 meses.

Adaptado livremente de Cinnamon-Sugar Crust Cinnamon Ribbon Bread, Food.com, Barbara Bakes

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