Parmesão Minestrone de Chrissy Teigen com M Chile…

"Poucas coisas no menu são mais confiáveis ​​que o minestrone. O pior que pode acontecer é que sai um pouco aguado, mas nada horrível o suficiente para que você não consiga consertar com um pouco de sal. Mas a melhor coisa que pode acontecer? Sopa profundamente saborosa, combinada com queijo parmesão , se você também usar caldo de lata.) Então, porque às vezes é mais, passei o óleo de pimenta quente da mamãe misturado com maionese em algumas torradas e os assou para usar como conchas de sopa pequenas. Ou se você odeia sopa, coma a torrada e passe a tigela por aqui, muito obrigado. "

Reimpresso a partir de Desejos: famintos por mais. Direitos autorais © 2018 por Chrissy Teigen. Direitos autorais das fotografias © 2018 por Aubrie Pick. Postado por Clarkson Potter, uma impressão da Penguin Random House, LLC – Food52

Ingredientes
  • Parmesão Minestrone
  • 3 colheres de sopa

    azeite de oliva

  • 1

    cebola grande, picada ½ polegada

  • 6 6

    dentes de alho picados

  • 2

    cenouras médias, cortadas em cubos de ½ polegada

  • 2

    talos de aipo, cortados em cubos de 2,5 cm

  • 7 xícaras

    caldo de legumes ou de frango

  • 1

    (28 onças) pode tomate em cubos em suco

  • 1

    (15 onças) de canelone, escorrido e enxaguado

  • 1

    (15 onças) pode feijão verde, não escorrido (ou use 1/4 de xícara de feijão verde fresco cortado em pedaços de 5 cm, além de 3/4 de xícara de água)

  • 1 colher de chá

    manjericão seco

  • 1 colher de chá

    Orégano seco

  • 1 pitada

    sal kosher e muito mais a gosto

  • 1 pitada

    pimenta do reino moída na hora e muito mais a gosto

  • 1/4 colher de chá

    flocos de pimenta vermelha

  • 2/3 xícara

    macarrão curto (gostamos de rodas!)

  • 1 copo

    queijo parmigiano-reggiano ralado e muito mais para decorar

  • Torradas com pimenta maionese
  • dezesseis

    fatias finas de baguete

  • 2 colheres de sopa

    óleo de pimenta e muito mais a gosto

  • 1/2 xícara

    maionese, mais a gosto

Endereços
  1. Parmesão Minestrone
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio e translúcido, cerca de 8 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto adicional. Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe até ficar um pouco mais macio, cerca de 4 minutos.

  3. Adicione o caldo, os tomates cortados em cubos, o feijão cannellini, o feijão verde (com o líquido da lata), manjericão, orégano, sal, pimenta do reino e flocos de pimenta vermelha. Aumente o fogo para alto, deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe até o líquido engrossar levemente, cerca de 20 minutos.

  4. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, por mais 10 minutos. Adicione o Parm e tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Decore com mais Parm. Sirva com maionese torrada com pimenta.

  5. Se a sopa esfriar completamente, ela engrossará bastante devido ao amido na massa. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou caldo ao aquecê-lo.

  1. Torradas com pimenta maionese
  2. Pré-aqueça o frango a uma temperatura baixa (ou se você tiver apenas uma configuração de frango, posicione o rack do forno de forma que ele não fique logo abaixo do frango).

  3. Pincele um lado da torrada com um pouco de óleo de pimentão (o pão ficará bêbado no óleo), depois espalhe cada torrada com uma leve camada de maionese e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse em uma assadeira até dourar e tostar, olhando a grelha para que o pão não queime, 1 a 3 minutos, dependendo da grelha.

Alimentos52 (cozinhamos 52 semanas por ano, entendeu?) É uma marca de alimentos e produtos domésticos, aqui para ajudá-lo a comer com cuidado e viver com alegria.

ChileChrissyConminestroneparmesanoTeigen