Pasta cremosa de cogumelos

Esta massa cremosa de cogumelos é uma receita vegetariana fácil e saudável, fácil de fazer durante a semana com ingredientes básicos de despensa + cogumelos!

Tempo de preparação: 5 minutos.

Tempo de cozedura: 10 minutos.

4 porções

7 de maio de 2020

Faça uma pasta cremosa de cogumelos em estilo de restaurante em minutos, tão fácil de jogar e cheio de sabor. Tudo o que você precisa é de sua massa favorita, cogumelos e alho, juntamente com leite, farinha e azeite / manteiga para fazer um roux simples. É uma refeição deliciosa e decadente no meio da semana!

Como é feita a pasta de cogumelos?

  1. Começar com cozinhe os cogumelos com azeite e pimenta preta (Não adicione sal ainda). Você quer que eles dourem para liberar todo o seu sabor e adicione o alho e o sal por mais um minuto de cozimento. Coloque-os de lado.
  2. Então você vai faça o roux derreter a manteiga com farinha e depois bater o leite. Eu gosto de adicionar um pouco de tomilho seco à mistura, mas você pode usar o tempero que quiser.
  3. Agora Misture a massa cozida com o molho roux, os cogumelos cozidos e as ervas frescas, se você quiser adicionar a salsa é maravilhosa e suave com a pasta de cogumelos.
  4. Misture tudo e tente ajustar o sal e a pimenta, conforme necessário.

Eu recomendo reserve um pouco de água após a cozedura. Você pode adicioná-lo ao misturar a pasta de cogumelos para que não fique muito seca durante a mistura. Certifique-se de servi-lo imediatamente, pois todos os pratos maravilhosos e quentes de massa devem ser servidos 😉

Dicas para fazer pasta de cogumelos

  1. Use cogumelos portobello para intensificar o sabor dos cogumelos. Eu usei cogumelos brancos padrão que são fáceis de encontrar, mas se você encontrar cogumelos portobello ou cogumelos sazonais especiais, eles podem realmente elevar o sabor!
  2. Não adicione alho e sal aos cogumelos imediatamente. O alho leva apenas um minuto para cozinhar e se tornar perfumado; e adicioná-lo mais cedo pode queimar. Adicionar o sal muito cedo liberará mais umidade dos cogumelos e queremos dourá-los sem deixá-los de molho.
  3. Cozinhe o macarrão al dente. Isso ocorre porque você adiciona a massa cozida de volta à panela com o molho e os cogumelos e os mistura. Isso continuará a cozinhar o macarrão levemente.
  4. Agrupe-o com vegetais ou proteínas. Eu amo adicionar alguns feijões verdes na panela ao lado deles ou uma proteína como salmão com limão ou propostas de frango grelhado. Você pode cozinhar qualquer um desses itens na panela, reserve e depois continue cozinhando os cogumelos e o molho.

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Eu sei que nem todo mundo é fã de cogumelos, mas para os fãs de cogumelos, este prato de macarrão cremoso com alho é aquele que é embalado com muito sabor sem muito esforço ou ingredientes. Ele se junta tão rápido e é definitivamente um que gostamos de repetir aqui!

Se você tentar esse estilo saudável, sinta-se bem Pasta cremosa de cogumelos receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, depois volte para classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Gostaria muito de saber sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa republicar minhas histórias!

Pasta cremosa de cogumelos

Esta massa cremosa de cogumelos é uma receita vegetariana fácil e saudável, fácil de fazer durante a semana com ingredientes básicos de despensa + cogumelos!

Curso: Americano

Cozinha: entrada

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozedura: 10 minutos

0 minutos

Tempo total: 15 minutos

Porções: 4 porções

Calorias: 405kcal

Ingredientes

  • 8 onças de espaguete ou macarrão de sua escolha
  • 4 colheres de sopa de azeite dividido
  • 16 onças de cogumelos fatiados
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de 2% de leite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • Queijo parmesão ralado para servir

Instruções

  • Deixe ferver uma panela grande com água e sal e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, mas reduza o tempo de cozimento em 2 minutos para que o macarrão fique al dente; escorra bem e economize 1 xícara de água de macarrão.

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de azeite, adicione os cogumelos e a pimenta preta e cozinhe até dourar e ficar macia, cerca de 5 a 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe com cogumelos até perfumado, cerca de 1-2 minutos. Deixou de lado.

  • Na mesma panela usada para cozinhar os cogumelos, adicione o azeite restante em fogo médio, adicione a farinha e mexa para combinar. Despeje lentamente o leite por cima, mexendo para combinar. Abaixe o fogo e cozinhe até engrossar.

  • Adicione a massa cozida por cima, juntamente com os cogumelos, a salsa fresca e a quantidade de água que desejar da massa. Misture para combinar.

  • Sirva imediatamente com queijo parmesão, se desejar.

Notas

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. Eles duram cerca de 4-5 dias na geladeira. Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, você pode substituir a manteiga por mais azeite e usar o leite à base de plantas para fazer o roux. Dados nutricionais: Observe que o rótulo nutricional fornecido é uma estimativa baseada em uma calculadora on-line de nutrição. Isso irá variar dependendo dos ingredientes específicos que você usa. A receita pressupõe que cada porção é de cerca de 2 onças de macarrão.

Nutrição

Calorias: 405kcal | Carboidratos: 52g | Proteína: 14g | Gorduras: 17g | Gordura saturada: 3g | Colesterol: 5mg | Sódio: 39mg | Potássio: 602 mg | Fibra: 3g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 229 UI | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 93mg | Ferro: 2mg

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