Peitos de frango cozidos em coco

Peitos de frango macios aninhados em um molho cremoso, picante, doce e picante, esta receita fácil para peitos de frango assados ​​com coco é deliciosa em um restaurante de 5 estrelas!

Certa noite, na semana passada, entreguei a Scott uma tigela de um desses peitos de frango assados ​​com coco, um pouco de arroz basmati e muitas cenouras carbonizadas com mel e gengibre. Eu gostei um pouco com algumas ervas bem frescas. Ela olhou e disse: "Uau, isso parece comida de restaurante de 5 estrelas!" Depois de dar a primeira mordida, nós dois concordamos que também tinha gosto de comida de 5 estrelas com qualidade de restaurante.

Eu fiz o frango várias vezes desde então, testando e aprimorando a receita um pouco de cada vez. Eu acho que é perfeito agora e sempre tão fácil (embora o sabor seja complexo e saiba que você passou muito tempo nisso). Vamos manter em segredo que leva menos de 30 minutos e comece a terminar se você não contar o tempo da marinada sem intervenção. Acordo?

Uma pequena lista de ingredientes, a soma mais do que as partes

A lista de ingredientes para esses peitos de frango refogada com coco é relativamente curta para um prato que dá muito sabor: frango com uma massa composta de açúcar mascavo, páprica, sal de alho e pimenta. A lista de ingredientes do molho também é bastante simples: leite de coco leve, suco de limão, açúcar mascavo, gengibre fresco, molho de pimenta com alho, sal e uma garoa de azeite.

O frango é marinado e refogado levemente de um lado até dourar. Em seguida, ele é removido da panela e a marinada também atua como o molho delicioso (cozinhe depois de ser exposto ao frango cru). Despeje o molho e mexa o delicioso docinho (os saborosos pedaços marrons) do fundo da panela. Cozinhe até engrossar e ficar deliciosamente perfumado; em seguida, adicione o frango, tampe e cozinhe um pouco mais para terminar de cozinhar o frango.

Eu amo como a marinada do leite de coco ajuda esse frango a ficar tão úmido e macio. Os peitos de frango costumam ser secos e duros, mas não esses caras! Outro fator para garantir o peito de frango macio é garantir que você não cozinhe demais. É por isso que queimamos apenas uma superfície de cada mama, apenas o tempo suficiente para dar uma atraente tonalidade dourada.

O colorau e o açúcar mascavo na massa ajudam a fazer essa bela apresentação sem precisar cozinhar o frango por muito tempo. E terminá-lo em um delicioso banho de leite de coco ajuda a manter tudo super macio, super delicioso!

Esta é definitivamente uma refeição digna da empresa que você pode fazer, mesmo depois de trabalhar o dia todo. Incluindo o tempo da marinada, a receita combina em menos de uma hora. Adoro servi-lo com arroz de jasmim ou basmati e as cenouras carbonizadas com mel e gengibre do nosso último post. Também é maravilhoso com purê de batatas, macarrão ramen, macarrão udon ou macarrão de arroz.

Coloque esta receita de peito de frango refogado de coco na sua lista de "itens obrigatórios". Eu acho que depois que você tentar, ele estará na sua lista "preciso repetir"!

Dicas de café para fazer estes peitos de frango assados ​​com coco

  • Experimentei tanto o leite de coco leve quanto a gordura total para esta receita e descobri que a variedade leve realmente funciona melhor. A gordura total é bastante irregular antes de cozinhar e descobri que não funciona tão bem quanto uma marinada. Os resultados finais são deliciosos de qualquer maneira, então escolha o seu favorito (embora a contagem de calorias seja significativamente menor com o leite de coco leve).
  • Você pode preparar isso com antecedência, preparando a marinada e refrigerando-a, e esfregando as especiarias e armazenando-as em um recipiente de armazenamento ou em um saco com zíper.
  • Se você é divertido e deseja aproveitar seus convidados, basta preparar esta receita, antes que eles cheguem, até a etapa 5 e depois antes de servir, termine com o cozimento final.
  • Peitos de frango variam muito em tamanho e espessura. De 6 a 8 minutos para terminar de cozinhar, tudo bem, mas se você estiver usando pedaços maiores, use um termômetro instantâneo para determinar quando eles terminam. Frango deve ser cozido a 165˚F. Eu gosto de tirá-los do fogo a cerca de 50 ° C, pois eles continuarão a cozinhar por alguns minutos.
  • Esta receita pede molho de pimenta e alho. Molho de alho e pimenta é um tempero maravilhoso para ter em mãos. Adicione o calor e um delicioso sabor de alho à louça e uma jarra durará muito tempo na geladeira. Você encontrará molho de alho e pimenta na seção asiática na maioria dos supermercados maiores ou on-line.
  • Um pouco de molho de alho e pimenta é muito útil. Eu incluí uma variedade de 1-2 colheres de chá nesta receita. Comece com um e experimente o molho depois que estiver fervendo, você sempre pode adicionar mais, mas não consegue tirar o fogo.
  • Não fique tentado a marinar o frango por mais de uma hora. O suco de limão pode quebrar a carne de frango e dar uma textura farinhenta se for marinado por muito tempo. 30 minutos a uma hora é perfeita.

Se você gostou desta receita, volte e deixe uma classificação e revisão de estrelas! É muito útil para outros leitores ouvir os resultados e idéias de outras variações.

Peitos de frango assados ​​com coco Peitos de frango macios aninhados em um molho cremoso, picante, doce e picante, esta receita fácil de peito de frango assado com coco é um delicioso restaurante de 5 estrelas! Ingredientes para a marinada / molho:

  • 14 onças de leite de coco leve 1 lata
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 1-2 colheres de chá de alho e molho de pimenta
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Para esfregar:

  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de sal de alho
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída

Para o frango:

  • 1 ½ libra de peito de frango desossado e sem pele, cerca de 1 1/2 libra, 4 peitos médios
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

Para o enfeite:

  • folhas de coentro e / ou manjericão, para decorar
  • sementes de gergelim para decorar
  • fatias de limão para decorar

Instruções de preparação:

  1. Misture todos os ingredientes da marinada / molho em uma tigela média. Adicione o frango e leve à geladeira por 30-60 minutos.

  2. Enquanto o frango estiver marinado, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Separe.

Para preparar o frango:

  1. Depois de marinar o frango, escorra bem e reserve a marinada.

  2. Coloque o frango escorrido em um prato e polvilhe uniformemente no lado liso com metade da massa.

  3. Aqueça uma frigideira grande para refogar 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Quando a frigideira estiver quente, adicione o frango, com o lado liso para baixo. O frango deve chiar um pouco quando atinge o óleo. Polvilhe com a massa restante. Cozinhe por 4-5 minutos ou até o fundo ficar com uma bela cor dourada. Retire o frango da frigideira para um prato limpo, com o lado dourado para cima.

  4. Despeje a marinada reservada na panela. Mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar os pedaços marrons (o hobby). Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 4-5 minutos até o molho engrossar levemente.

  5. Volte o frango para a panela.

  6. Leve o molho para ferver. Tampe e cozinhe por mais 4-6 minutos ou até que o frango fique firme ao ser tocado levemente e a temperatura esteja entre 160 e 165 ° C.

  7. Retire do fogo.

Para servir:

  1. Sirva com arroz, macarrão, purê de batatas, etc. Decore com ervas frescas (hortelã, coentro e / ou manjericão), sementes de gergelim e fatias de limão, se desejar.

Notas da receita

Veja as dicas de café acima na postagem para obter instruções e dicas mais detalhadas.

Receita adaptada (muito) da comida do NYTimes.

A informação nutricional é para 6 porções, já que a maioria dos peitos de frango desossados ​​de tamanho médio é superior a 1 porção. Se você tiver salas de jantar com fome, planeje servir 4.

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