Peixe azul com molho de mostarda e cebolinha em flor

Bluefish com cebolinha e molho de mostarda ~ uma receita clássica de peixe assado ao estilo da Nova Inglaterra com toneladas de sabor e um lado de cebolinha fresca

As cebolinhas florescendo na panela na varanda inspiraram o jantar desta noite …

O peixe azul com molho de mostarda é um dos nossos favoritos antigos, acho que encontramos a receita em um livro de receitas britânico que se tornou nossa Bíblia quando estávamos em Londres por um ano logo após a universidade. É picante, um pouco fora dos roteiros mais conhecidos e é uma boa maneira de superar a rotina de salmão grelhado. Todos nós devemos comer mais peixe, mas para nossa própria saúde e a saúde dos oceanos, precisamos comer uma variedade maior de espécies. Se você não é aventureiro, pode usar arinca, bacalhau, tilápia ou pargo.

Fonte da imagem: Livestrong

O peixe azul é um peixe relativamente oleoso, com um sabor forte, por isso resiste aos sabores assertivos deste molho. Consiste em uma mistura de mostarda, cebolinha, alcaparras, limão, creme de leite fresco (ou creme de leite), sal e pimenta.

Asse o peixe até que fique lascado. (cerca de 15 minutos às 425) Eu sempre coloco meu peixe na grelha no final para dar um pouco de cor e aquele maravilhoso chiar. O molho derrete no peixe e cria um efeito encantador.

Polvilhe com cebolinha fresca!

Na próxima vez que você for tentado a assar um pouco de peixe com um pouco de manteiga e um pouco de limão, tente isso. Você vai jurar que está na aconchegante cabine traseira do Hare and Hounds com uma caneca de cerveja preta e uma boa partida de futebol na TV.

Peixe azul com molho de mostarda e cebolinha

  • 2 filetes de peixe azul, cerca de 1/2 libra cada

molho

  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon granulada
  • 1 colher de sopa de mostarda cremosa de Dijon
  • 1 chalota grande, descascada e picada
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • raspas e suco de 1 limão
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco

decorar

  • 2 colheres de sopa fresco picado! cebolinha
  • Pré-aqueça o forno a 425F

  • Bata os ingredientes do molho e adicione sal e pimenta a gosto. Ajuste qualquer um dos outros ingredientes ao seu gosto.

  • Coloque o peixe em uma panela rasa e espalhe o molho sobre eles. Asse até que os flocos de peixe, cerca de 15-20 minutos.

  • Sirva imediatamente, lavado com cebolinha.

Cebolinha azul com molho de mostarda e flor de peixe