Perna de cordeiro desossada assada

213 calorias

Perna de cordeiro assada e desossada temperada com alecrim, suco de limão, mostarda Dijon e alho é um suculento deleite de Páscoa que realmente celebra a primavera.

Perna de cordeiro assada e desossada temperada com alecrim, suco de limão, mostarda Dijon e alho é um suculento deleite de Páscoa que realmente celebra a primavera.

Em breve com a Páscoa, republicarei este prato simples e agradável dos arquivos, porque EU AMO o cordeiro, não apenas na Páscoa, mas em qualquer época do ano.

Se você não gosta de alecrim, use outras ervas frescas, como tomilho ou orégano. Peça ao seu açougueiro que remova toda a gordura para facilitar o processo. Eu gosto de enrolar e amarrar o cordeiro para que eu possa temperar o interior e o exterior. Se você está nervoso com isso, pode pedir ao açougueiro e temperar o exterior.

Para complementar o cordeiro, sirva-o com batatas minúsculas com alecrim e aspargos com vinagrete de Dijon para uma festa de Páscoa magra e não se esqueça dos queques!

Perna de cordeiro desossada assada

Perna de cordeiro assada e desossada temperada com alecrim, suco de limão, mostarda Dijon e alho é um suculento deleite de Páscoa que realmente celebra a primavera.

Ingredientes:

  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora
  • 3 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 1/4 colher de chá de sal kosher, mais ou menos a gosto
  • pimenta preta moída fresca
  • 3 1/2 a 4 libras de pernil de cordeiro cru, desossado, enrolado e amarrado

Endereços:

  1. Pré-aqueça o forno a 375ºF. Cubra uma panela com papel alumínio e coloque uma gradinha na panela.
  2. Combine o alho amassado, alecrim, suco de limão, mostarda, azeite, sal e pimenta; Misture bem e esfregue a mistura em todo o cordeiro.
  3. Enrole o cordeiro e use o barbante do açougueiro para amarrá-lo e colocá-lo na assadeira preparada.
  4. Asse no forno até ficar raro e, com um termômetro de carne inserido no centro, leia 135-140ºF, entre 70 minutos ou mais, dependendo do tamanho do seu assado.
  5. Retire o cordeiro e deixe descansar por cerca de 15 minutos em uma tábua. Observe que a temperatura aumentará alguns graus quando você descansar.
  6. Corte o cordeiro em fatias grossas de 1/4 de polegada e coloque em uma travessa.

Informação nutricional

Rendimento: Varia, 6-8, Tamanho da porção: 4 oz.

  • Valor por proporção:
  • Pontos Freestyle: 6
  • Pontos +: 6
  • Calorias: 213 calorias.
  • Gordura Total: 9g
  • Gordura saturada: g
  • Colesterol: mg
  • Sódio: 176,5 mg
  • Carboidratos: 1,5 g
  • Fibra: 0,2 g
  • Açúcar: 0g
  • Proteínas: 29g

Todas as imagens e texto ©.

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