Pernas de caranguejo – 4 maneiras fáceis (VÍDEO)

Aprenda a fazer Pernas de caranguejo 4 maneiras fáceis; da panela instantânea ao vapor, assar e assar. Adoramos servir carne de caranguejo com esta incrível manteiga de limão e alho, que tem um sabor de qualidade no restaurante.

Pernas de caranguejo caseiras não poderiam ser mais fáceis, para que você possa desfrutar de um banquete de caranguejo em casa por muito menos do que pagaria pelo jantar. Assista ao vídeo do tutorial abaixo e você o desejará até o fim.

Pernas de caranguejo cozidas em uma travessa com molho de manteiga e fatias de limão

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Você sabia

Os caranguejos devem ser vendidos vivos ou cozidos. Na maioria dos supermercados, as pernas de caranguejo são vendidas pré-cozidas e congeladas ou descongeladas. Como a maioria dos caranguejos é vendida pré-cozida, o processo de "cozinhar" é realmente fácil: basicamente os aquece adequadamente, mantendo a suculência e o sabor natural. Você consegue adivinhar o nosso método favorito?

Ingredientes para o caranguejo caseiro com molho de alho e manteiga de limão

O melhor molho de caranguejo:

A combinação de manteiga, alho e limão combina muito bem com frutos do mar. Usamos um perfil de sabor semelhante com as caudas de lagosta assada e salmão assado.

Isso não é mais fácil: em uma panela pequena, derreta 4 colheres de sopa de manteiga e adicione 2 dentes de alho picados, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Mexa por apenas 30 segundos e retire o fogo. Esprema 1/2 colher de sopa de suco de limão.

Molho de caranguejo na panela, rodeado por pernas de caranguejo

Pegue meu dinheiro !! Este será o seu novo mergulho favorito de frutos do mar. Experimente com camarão ou lagosta abaixo.

Carne de caranguejo mergulhada em molho de caranguejo caseiro

Como cozinhar as pernas de caranguejo:

Cobrimos todas as melhores maneiras de cozinhar caranguejos, do fogão instantâneo ao cozimento no vapor, assar e até assar no forno. Se eu tivesse que escolher um favorito, eu usaria as Pernas de Caranguejo Instantâneas ao cozinhar para 2, porque é muito rápido, e o caranguejo cozido no vapor ao alimentar uma multidão maior.

Pernas de caranguejo instantâneas:

  1. Coloque um trivet em uma panela instantânea de 6 qt. E adicione 1 xícara de água. Adicione 3-4 grupos de pernas de caranguejo frescas ou congeladas por lote, dobrando-as para caber mais (o degelo é mais fácil do que o congelado, pois são mais flexíveis).
  2. Feche a tampa e cozinhe em alta pressão manual por 4 minutos com liberação rápida. Você pode repetir com outro lote imediatamente usando a mesma água.

Dica profissional: Instale sua panela instantânea do lado de fora ou deixe-a ventilar sob o exaustor ou sua cozinha ficará bastante perfumada!

Pernas de caranguejo em vasos instantâneas

Pernas de caranguejo no vapor:

Coloque uma cesta de vapor no fundo de uma panela grande com 1 xícara de água. Adicione tantas pernas de caranguejo quanto sua panela possa acomodar e ainda feche bem a tampa. Deixe a água ferver, depois cubra e cozinhe até ficar perfumado e fumegante (cerca de 5 minutos para descongelar ou 10 minutos para as pernas congeladas do caranguejo).

Pernas de caranguejo em vaso com cesto de vapor

Pernas de caranguejo grelhadas:

Usando papel de alumínio resistente, crie um pacote de papel alumínio para 4 grupos de pernas de caranguejo. Traga as duas pontas juntas no centro e dobre-as duas vezes. Em seguida, dobre as outras duas extremidades juntas duas vezes para selar o pacote de papel alumínio. Não adicione água à embalagem. Vai vapor com a umidade natural das pernas de caranguejo.

Grelhe em fogo médio / alto ou aproximadamente 450 ° F por 15 a 20 minutos se congelado ou 10 minutos se descongelado. Está pronto quando você vê o vapor quando abre a embalagem.

Pernas de caranguejo em embalagens de alumínio para assar e assar

Pernas de caranguejo cozidas:

Crie o mesmo pacote de papel alumínio usado no método para assar 4 pernas de caranguejo de 4 grupos. Coloque em uma assadeira e asse na grelha central de um forno pré-aquecido a 450 ° F por 25 minutos para congelar ou 15 minutos para as pernas de caranguejo descongeladas. Eles estão prontos para vapor, abrindo a embalagem de papel alumínio.

Dicas profissionais para o sucesso:

  • Evite ferver: Não amamos o método do caranguejo cozido, porque você acaba com uma bagunça aquosa quando abre as pernas e a fervura em água tende a diluir o sabor da carne de caranguejo.
  • Cozinhe até cozinhar a vapor e perfumado: Em cada método, as pernas de caranguejo são feitas quando estão uniformemente fumegantes e perfumadas. Se você não vê vapor quente saindo delas, não as cozinhou o suficiente.
  • Use um biscoito de caranguejo ou um quebra-nozes. As conchas podem ser duras e afiadas, especialmente na garra. Você também pode usar uma boa tesoura de cozinha se não tiver um biscoito de caranguejo.
  • Sirva quente ou frio: carne suculenta é tão saborosa quanto fria ou quente; portanto, não se preocupe em servi-la ainda quente.

Pernas de caranguejo cozido na bandeja azul servida com molho

Como comprar pernas de caranguejo:

Todos os caranguejos virão pré-cozidos (vendidos congelados ou descongelados por congelados) ou vivos. Como a maioria dos caranguejos é vendida pré-cozida e congelada, você pode estocar quando eles estiverem à venda (geralmente no Dia dos Namorados) e mantê-los congelados para mais tarde. Adoro comprá-los congelados e descongelá-los quando preciso deles para obter o máximo de frescura. Os caranguejos descongelados devem ser refrigerados e consumidos em 1-2 dias.

  • Pernas de caranguejo da neve (US $ 10 a US $ 15 / lb) é o que usamos para fazer esta receita. Dica: compre as pernas juntas como um grupo. O cacho está cheio de carne.
  • Caranguejos Dungeness (US $ 8 a US $ 12 / lb) também funcionará. Dica: peça para o departamento de peixes do seu supermercado ajudá-lo a limpar / remover a concha para facilitar sua vida.)
  • Pernas de caranguejo rei (US $ 25 + por libra), eles são significativamente mais caros, mas muito carnudos e um verdadeiro mimo.

Pernas de caranguejo da neve na bandeja

Receitas de frutos do mar para ocasiões especiais:

Assista ao tutorial em vídeo das pernas de caranguejo:

Deixe-me saber qual era o seu método favorito de cozinhar pernas de caranguejo em um comentário abaixo. Se você gostou deste vídeo, assine o nosso canal no YouTube e clique no ícone de campainha para que você seja o primeiro a saber quando publicamos um novo vídeo.

Como cozinhar pernas de caranguejo (4 maneiras fáceis)

Tempo de preparação: 5 minutos.

Tempo de cozedura: 10 minutos.

Tempo total: 15 minutos

Aprenda a facilitar as pernas de caranguejo de quatro maneiras; da panela instantânea ao vapor, assar e assar. Adoramos mergulhar a carne de caranguejo no incrível molho de caranguejo.

Nível de habilidade: fácil

Custo de fabricação: US $ 20 a US $ 25 (varia de acordo com a estação)

Palavra chave: pernas de caranguejo

Calorias: 397 kcal

Porções: 2 pessoas

O que você precisa para cozinhar caranguejo:

  • 2 libras de pernas de caranguejo de neve (4 grupos)
  • 1 xícara de água (para panela instantânea ou métodos de vapor)

Ingredientes para o molho de caranguejo:

Como fazer molho de caranguejo:

  1. Em uma panela média, derreta 4 colheres de sopa de manteiga e adicione 2 dentes de alho picados, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta do reino. Agite 30 segundos até perfumar e retire do fogo. Fora do fogo, esprema 1/2 colher de sopa de suco de limão. Divida entre os moldes para servir.

Pernas de caranguejo instantâneas:

  1. Coloque um trivet em uma panela instantânea de 6 qt. E adicione 1 xícara de água. Adicione 3-4 conjuntos de pernas de caranguejo frescas ou congeladas por lote, dobrando-as para caber mais (descongelar é mais fácil colocar do que congelar).

  2. Feche a tampa, coloque a ventilação na posição selada e cozinhe em alta pressão manual por 4 minutos, depois mude a ventilação para a posição de ventilação e libere rapidamente * a pressão restante.

Pernas de caranguejo no vapor:

  1. Coloque uma gradinha ou cesto no fundo de uma panela grande. Adicione 1 xícara de água. Coloque as pernas de caranguejo no rack (o máximo que a sua panela puder acomodar). Deixe a água ferver, depois cubra e cozinhe até ficar perfumado e fumegante (5 a 10 minutos). As pernas de caranguejo congeladas levarão mais tempo; as pernas de caranguejo descongeladas cozinham mais rápido.)

Pernas de caranguejo grelhadas:

  1. Usando papel de alumínio resistente, crie um pacote de papel alumínio com 4 grupos de pernas de caranguejo. Usando uma longa folha de papel alumínio com as pernas de caranguejo no centro, junte as duas extremidades e dobre-as duas vezes. Dobre as outras duas extremidades juntas duas vezes para selar a embalagem. Não adicione água, pois será vaporizada com a umidade natural das pernas do caranguejo.

  2. Grelhe em fogo médio / alto a 450 ° F por 15 minutos se congelado ou 10 minutos se descongelado. As pernas do caranguejo estão prontas quando você vê vapor ao abrir a embalagem de papel alumínio.

Pernas de caranguejo cozidas:

  1. Crie o mesmo pacote de 4 grupos de pernas de caranguejo. Coloque em uma assadeira e no tabuleiro central de um forno pré-aquecido a 450 ° F por 25 minutos se estiver congelado ou 15 minutos se descongelado. As pernas do caranguejo estão prontas quando você abre a embalagem e estão fervendo.

* Dica profissional: Instale seu fogão instantâneo ao ar livre ou para despressurizar sob a ventilação do fogão. Caso contrário, sua cozinha será bastante perfumada. Além disso, você pode repetir com um segundo lote imediatamente usando a mesma água na parte inferior.

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