Peru assado com mojo

peru assado com mojo, servido em uma bandeja

Este peru assado com mojo é marinado em um mojo caseiro de alho e condimentos latinos, depois assado com perfeição dourada. Esta é uma receita fácil e saborosa de peru, perfeita para o seu jantar de Ação de Graças.

Peru assado inteiro com mojo servido em uma bandeja branca.

As férias estão se aproximando, o que significa que é hora de apresentar todas as receitas fabulosas que valem a ocasião. Naturalmente, a Turquia é um daqueles ingredientes que devem aparecer em nossas mesas durante as férias, seja no Dia de Ação de Graças ou na véspera de Natal.

Para facilitar sua vida, temos esta receita simples e super deliciosa de peru ao estilo latino, que certamente agradará a todos na mesa.

As férias estão se aproximando, o que significa que é hora de apresentar todas as receitas fabulosas que valem a ocasião. É claro que a Turquia é um daqueles ingredientes que devem aparecer em nossas mesas durante as férias, seja no Dia de Ação de Graças ou Boa noite.

Para facilitar sua vida, temos esta receita simples e saborosa para peru assado que certamente agradará a todos na mesa. Nenhuma salmoura é necessária.

Peru assado cozido em uma assadeira.

Como assar um peru

Antes de começar, se você tiver um peru congelado, deve descongelá-lo completamente na geladeira. Coloque-o em uma assadeira grande ou em uma assadeira para impedir que vazem na geladeira. Se você não tiver muito espaço, pode colocar o peru em um saco plástico para pegar gotas.

Levará 2-3 dias para o peru descongelar completamente, dependendo do tamanho do seu pássaro.

No dia do assado, deixe o peru descansar na geladeira por cerca de 3 horas para esfriar. Deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de assar para que cozinhe uniformemente.

Depois de descongelado, retire o pescoço e as crianças. Você pode descartá-los ou reservá-los para fazer caldo ou sopas. Lave o peru por dentro e por fora com uma mistura de água e suco de limão. Seque com uma toalha de papel antes de temperar.

alho, cebola, limão, coentro em uma placa de corte.

peru assado cru em uma assadeira com uma grelha marinada com mojo e temperos

Como preparar peru assado

Este é um peru ao estilo crioulo, marinado com um mojo caseiro de alho e condimentos latinos como orégano, cominho, coentro e tempero de achiote.

Primeiro, você deve enxaguar o peru com uma mistura de água e limão e secá-lo com uma toalha de papel. Coloque-o em uma assadeira enquanto prepara o tempero.

Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture coentro, alho, cebola, cominho, orégano, tempero, sal e suco de limão. Esfregue a mistura sobre todo o seu peru, dentro e fora da cavidade do peru. Encha o peru com aipo, cenoura e cebola.

Coloque o peru na geladeira e deixe marinar durante a noite. Isso permitirá que todos os sabores do tempero se infundam no peru para tornar a carne saborosa e deliciosa.

Retire o peru da geladeira por cerca de 3 horas antes de assar para remover o frio da carne e cozinhe uniformemente.

Asse o peru a 430 ° F por 30 minutos para começar a dobrar a pele. Após 30 minutos, abaixe a temperatura do forno para 350 ° F e cubra a Turquia com papel alumínio.

Continue assando até o centro da coxa atingir uma temperatura de 165 ° F, cerca de 3 horas para um peru de 12 libras.

Peru assado inteiro com mojo em uma bandeja

Quanto tempo assar um peru no forno

O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho da Turquia e do forno.

Em geral, os perus devem ser cozidos por cerca de 15 minutos por libra. Para testar se o peru está pronto, insira um termômetro de carne na coxa (carne escura) e, quando estiver a 50 ° C, você estará pronto para tirá-lo do forno. Observe que a Turquia continuará a cozinhar depois de removida do forno.

Quando o peru estiver cozido, deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar. Você pode cobri-lo com papel alumínio até estar pronto para esculpir.

Esta receita de peru assado com mojo é magnífica. A pele é crocante, a carne é úmida e o sabor é incrível.

Nada bate um grande peru, e este é um deve tentar.

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Peru assado com mojo

Este peru assado ao estilo crioulo com mojo é marinado em mojo caseiro de alho e condimentos latinos, depois assado com perfeição dourada. Esta é uma receita fácil e saborosa de peru, perfeita para o seu jantar de Ação de Graças.

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 3 h 30 min.

Tempo total de 3 horas 45 minutos

Porções: 8 porções

Calorias: 706kcal

Ingredientes

  • 12 a 15 libras de peru
  • 1 xícara de coentro
  • 20 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 2 colheres de chá de tempero, coentro e urucum
  • 2 colheres de chá de sal
  • ¼ xícara de suco de limão espremido na hora
  • 3 talos de aipo, cortados em pedaços grandes (opcional)
  • 2 cenouras cortadas em pedaços grandes (opcional)
  • 1 cebola média, cortada em 4 (opcional)

Instruções

  • Lave o peru com uma mistura de água e limão e seque com uma toalha de papel. Deixe o peru na assadeira enquanto prepara o tempero.

  • Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture coentro, alho, cebola, cominho, orégano, tempero, sal e suco de limão.

  • Esfregue a mistura sobre todo o seu peru, dentro e fora da cavidade do peru.

  • Encha o peru com aipo, cenoura e cebola. Coloque alguns pedaços de aipo, cenoura e cebola na assadeira ao redor do peru. Esta etapa é opcional.

  • Pré-aqueça o forno a 430 ° C. Coloque a Turquia no forno e asse por cerca de 30 minutos.

  • Após 30 minutos, abaixe a temperatura do forno para 350 ° F e cubra a Turquia com papel alumínio. Continue assando até que a Turquia atinja uma temperatura de 165 ° F, cerca de 3 horas para uma Turquia de 12 libras.

  • Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar.

Notas

  • Se você usar peru congelado, descongele na geladeira por 3 dias antes de temperar.
  • Tempere o peru no dia anterior ao cozimento, coloque-o na geladeira e deixe marinar durante a noite para obter um sabor melhor.
  • Retire o peru da geladeira cerca de 2-3 horas antes de cozinhar.
  • Asse o peru cerca de 15 minutos para cada libra. Para verificar a temperatura corretamente, coloque um termômetro de carne sob a coxa, pois a parte escura da carne leva mais tempo para cozinhar. Quando o termômetro indicar 165 ° F, ele estará pronto para ser removido do forno.
  • Quando o peru estiver cozido, deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar. Você pode cobri-lo com papel alumínio até estar pronto para esculpir.

Nutrição

Calorias: 706kcal | Carboidratos: 6g | Proteína: 105g | Gorduras: 28g | Gordura saturada: 7g | Colesterol: 348mg | Sódio: 1127 mg | Potássio: 1180mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 436 UI | Vitamina C: 7mg | Cálcio: 98mg | Ferro: 5 mg

Curso: prato principal

Cozinha: Americana, Latina

Palavra-chave: Como Assar uma Turquia, Como Assar uma Turquia no Forno, Peru Assado, Turquia com Mojo

Autor: Vanessa

* Notas da atualização – Esta receita de mojo roast turkey foi lançada originalmente em novembro de 2016. Foi atualizada em novembro de 2019 com notas e dicas adicionais. Isso foi originalmente apresentado no POPSUGAR, para quem sou colaborador e parte do POPSUGAR Select Latina.

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RoastedWithMojoTurkey