Fiz esta sopa emocionante outro dia, quando estava chuvosa e assustadora. Em dias de chuva, desejo uma sopa quente e úmida. Este filipino pesno isda (peixe em sopa de gengibre) era exatamente o que eu estava ansioso.
Tenho muitas boas lembranças desta sopa. Lembro-me de minha mãe fazendo essa sopa para mim e meus irmãos quando eles não estavam se sentindo bem. Ela fez essa sopa geralmente usando dalag (murrel), que é um peixe comum nas Filipinas.
Nesta sopa simples, os aromáticos são salteados e depois a água é adicionada e fervida. Em seguida, adicione o peixe e os legumes nos últimos minutos de cozimento. O peixe estava perfeitamente preparado na hora. Foi a primeira vez que meu marido experimentou essa sopa e fico feliz que ele tenha gostado.
Pesang Isda (peixe na sopa de gengibre)
Curso: Sopa
Cozinha: Filipina
Palavra chave: filipino, fish, soup
Porções: 4 porções
Calorias: 207 kcal
Autor: Liza Agbanlog
Os ingredientes
- 2 filetes de peixe, (pargo ou bacalhau), cerca de 1 lb 12 oz
- Sal marinho e pimenta do reino moída na hora.
- 1 quilo de bok choy (5 peças)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, cortada
- 1 maçaneta de gengibre de 2 polegadas, descascada e enfeitada.
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 8 xícaras de água
- 2 cebolas verdes em fatias finas
Instruções
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Tempere o peixe com sal e pimenta. Separe.
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Fatie cada criança exigente ao meio, enxágue abundantemente com água corrente fria e depois escorra. Separe.
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Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o gengibre e refogue até a cebola começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
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Adicione o molho de peixe e mexa. Adicione a água e deixe ferver por 10 minutos.
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Adicione o peixe e cozinhe por 7 minutos ou até o peixe estar quase pronto.
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Adicione o bok choy e cozinhe por mais 3 minutos. Tempere o caldo com sal e pimenta.
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Sirva, decore com cebola verde picada.
IsdajengibrePesangFishSoup
