pêssego quebradiço



Ingredientes

3 libras de fatias de pêssego frescas ou congeladas, descongeladas

6 colheres de sopa de açúcar mascavo, dividido

½ colher de chá de sal kosher

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de chá de suco de limão fresco

2 colheres de chá de raspas de limão raladas

½ colher de chá de extrato de baunilha

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de amido de milho

Adição

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de aveia em flocos (aveia não rápida)

1 xícara de açúcar mascavo, embalado

½ colher de chá de fermento em pó

¼ colher de chá de canela em pó

½ xícara de manteiga gelada


Instruções

Em uma tigela grande, misture os pêssegos descongelados com duas colheres de sopa de açúcar mascavo e todo o sal. Deixe descansar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

Despeje os pêssegos em uma peneira, mas economize líquido. Despeje os pêssegos na tigela.

Adicione mais 4 colheres de sopa de açúcar mascavo, farinha, suco de limão, raspas de limão, extrato de baunilha e canela aos pêssegos e misture.

Meça ¼ de xícara de líquido que foi drenado e adicione o amido de milho e depois misture com a mistura de pêssego.

Despeje os pêssegos em uma assadeira (a nossa tinha 10 polegadas de diâmetro e 3 polegadas de profundidade (2 1/2 quart))

Em uma tigela média, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, o fermento e a canela.

Use um ralador de caixa e rale a manteiga em buracos grandes logo acima da tigela, mexendo à medida que ralar.

Uma vez combinados, polvilhe sobre os pêssegos e asse descobertos por 55-60 minutos ou até ficarem quentes, borbulhantes e dourados. Os 60 minutos são necessários para um prato fundo, pois costumávamos cozinhar os pêssegos até o fim. Se você usou um prato mais longo que o menor que 3 ", o tempo de cozimento pode ser menor.

Anotações

Se a parte superior dos pêssegos crocantes começar a dourar demais antes de os pêssegos estarem completamente cozidos e borbulhantes, cubra-os com papel alumínio.

pêssego