Pesto cremoso de hortelã e pasta de cordeiro


Ingredientes

  • 375 g de formas de macarrão com gravata borboleta
  • 500 g de linguiça de cordeiro
  • 1 xícara de hortelã bem embalada
  • 1/4 de xícara de pinhões torrados
  • 375 ml de leite evaporado
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de chá de caldo de galinha em pó
  • 1/2 xícara de creme
  • 100 g de espinafre macio

Método

  1. Grelhe ou refogue as salsichas até dourar e bem cozidas. Escorra em papel de cozinha, tampe e reserve.

  2. Cozinhe o macarrão em uma frigideira grande com água fervente até ficar al dente, escorra e volte à mesma frigideira.

  3. Combine hortelã, pinhões, leite evaporado e queijo parmesão em um processador de alimentos e processe para formar uma pasta.

  4. Corte as linguiças finamente.

  5. Mexa salsichas, pesto de hortelã, creme, caldo em pó e folhas de espinafre bebê através da pasta.

  6. Sirva quente ou frio. Cubra com queijo parmesão adicional, se desejado.

Equipamento

  • 1 panela grelhada
  • 1 panela
  • 1 faca

Notas

Para torrar os pinhões, simplesmente cozinhe em uma frigideira seca sem óleo até dourar levemente. Salsichas aromatizadas, como cordeiro de hortelã ou outros cortes de cordeiro, também podem ser usadas conforme desejado.

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