Picolés de coco e manga chia

Fale sobre uma semana de turbilhão! Na semana passada, voei de Los Angeles para Lisboa, com o objetivo principal (inicialmente) de participar de uma oficina de fotografia de alimentos em Porto Covo com as fabulosas Marta e Sanda. Dois fotógrafos incríveis com estilos muito diferentes … que, é claro, faziam parte do apelo (ele teria o dobro para aprender!).

Mas mesmo antes de chegar a Porto Covo, me apaixonei apaixonadamente por Lisboa. Foi amor a primeira vista. Eu tive um dia na cidade antes de ir para o sul para a oficina e foi o suficiente para preencher meu apetite por mais de, bem, tudo. Vistas, comida, história, arquitetura e aventura. Então aqui estou eu, de volta a Lisboa (por duas semanas inteiras!) … no meu local de viagem livre e feliz.

Cercar-se de pessoas com a mesma opinião é algo sobre o qual eu falei antes, mas são aventuras como essas que realmente enfatizam o quão importante você é em sua vida. Em última análise, não negociável. Pessoas que apóiam seus objetivos e sonhos … mesmo que você não tenha certeza do que eles ainda são. E acredite em mim quando digo que meus sonhos e aspirações parecem mudar semanalmente (bem, provavelmente até diariamente).

O que sei é que gosto de fotografia e estou gostando mais do que imaginava. E eu me pergunto … isso poderia ser uma carreira? Quão sério ?! Então, eu me cerco de outras pessoas que estão fazendo exatamente isso. Sem mencionar que são ótimas pessoas, essas meninas blogueiras / fotógrafos de comida.

Enfim, fiz esta receita de picolé de manga e coco chia (e os próximos 4!) Antes de deixar Los Angeles para Portugal, para que eu pudesse viajar e explorar o campo sem o estresse de criar receitas. Sim, aprendi uma ou duas coisas das minhas viagens ao exterior no ano passado. E como é um dia ensolarado em Lisboa e Los Angeles, esses picolés de manga não poderiam ser mais perfeitos.

Além disso, você sabe que eu amo manga. Como um smoothie de manga, uma tigela de smoothie de manga, um smoothie de manga, coco e frutas de dragão ou um cheesecake de macadâmia de coco cru. Mas hoje, é tudo sobre esses picolés de coco e manga chia.

Desfrutar!

Picolés de coco e manga chia

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo total: 2 horas e 30 minutos

Porções: 10 picolés

Os picolés de coco e manga são o meu novo picolé favorito. Eles são saudáveis, veganos, naturalmente adocicados e perfeitos para crianças e adultos.

  • Lata de 13,5 onças de leite de coco cheio de gordura
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • 1 colher de sopa de bordo ou mel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 mangas descascadas, sem sementes
  • Bata o leite de coco, as sementes de chia, o bordo e o extrato de baunilha em uma tigela. Coloque na geladeira por 30 minutos ou mais.

  • Adicione a manga ao processador de alimentos e pulse várias vezes para fazer o purê.
  • Encha os moldes de uma máquina de picolé de 10 partes alternando o purê de manga e a mistura de chia e coco. Adicione palitos de sorvete e freezer por pelo menos 2 horas.

Calorias: 113kcal, Carboidratos: 8g, Proteína: 1g, Gordura: 9g, Gordura saturada: 7g, Sódio: 5mg, Potássio: 153mg, Fibra: 1g, Açúcar: 5g, Vitamina A: 355IU, Vitamina C: 12,4mg, Cálcio: 28 mg, ferro: 1,5 mg

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