Pimentas em conserva Jalapeño

Um grampo de despensa, pimentas de jalapeno em conserva caseiras são fáceis de fazer! Se você está enlatando pimentas de jalapeño ou conservando-as rapidamente, esta receita simples fará com que você preserve os jalapeños em pouco tempo!

Preservar jalapeños não poderia ser mais fácil. Esteja você cultivando sozinho ou espionando aquelas belezas verde-claras no mercado dos agricultores ou mercearia, o final do verão é a época perfeita do ano para desfrutar de picles de jalapeño na estação.

Aproveite esta receita rápida para jalapeños em conserva dentro de uma hora ou jalapeños enlatados no dia seguinte. Seu sabor melhora com um pouco de tempo.

Ingredientes para Jalapeños em Conserva

  • Vinagre branco destilado
  • Água
  • Sal
  • Açúcar
  • Alho
  • Jalapenos

Como preservar jalapeños

Preservar jalapeños é super fácil. Com apenas alguns ingredientes e jalapeños frescos, os pimentões em conserva caseiros podem ser apreciados durante todo o ano. Veja como conservar rapidamente as pimentas jalapeño (em conserva refrigeradas) e como as pimentas jalapeño podem:

  • Primeiro, esterilize os frascos e as tampas.
  • Segundo, lave bem os pimentões.
  • Terceiro, pique os pimentões em rodelas. Para proteger suas mãos dos óleos de pimenta em chamas, use luvas descartáveis ​​e lave bem as mãos após manusear os pimentões.
  • SalaFerva o vinagre, água, sal e açúcar. Adicione o pimentão e o alho à água do vinagre, mexa e retire do fogo. Deixe descansar por 15 minutos. Você notará que a cor dos picles muda de verde brilhante para um tom mais opaco.
  • Próximo, embale os frascos com pimentão cortado, enquanto despeja a salmoura em frascos. Use uma colher para embalar delicadamente os anéis, se necessário, para dar espaço a mais. Cubra com salmoura e mais pimentões, conforme necessário. Deixe cerca de um espaço na cabeça de 1/2 ″ na parte superior de cada frasco. Cubra os pimentões.
  • * Neste ponto, para jalapeños em conserva, basta colocar os frascos na geladeira. Eles duram vários meses e estão prontos para comer em cerca de 24 horas ou uma hora para a conservação mais rápida!
  • Mais recentes, para que os pimentões, em uma panela grande com água fervente, processem os frascos por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Se seus jalapeños são enlatados, ouça a tampa aberta; Isso significa que seus frascos estão selados e prontos para armazenamento a longo prazo em temperatura ambiente. Se você vai procurar um pouco de conserva na geladeira, a tampa não precisa estourar, mas seus pimentões estão prontos para esfriar logo após você fechar o frasco.

Quão picantes são os pimentões jalapeño?

A classificação Scoville Jalapeño, uma medida do calor de um pimentão, varia de 2.500 a 5.000 unidades de calor Scoville, e a extremidade superior produz uma grande queimadura na boca! Em comparação, as pimentas de banana são macias com uma faixa Scoville de 0 a 500 e Anaheim, média de 500 a 2.500 unidades Scoville.

O calor do jalapeño pode variar de pimenta a pimenta. Mas remover as partes brancas (costelas) e as sementes de um jalapeño reduz suas notas de queima, preservando suas partes saborosas e menos picantes.

Pickling Jalapeños os torna menos picantes?

Os jalapeños em conserva tendem a acalmar um pouco o tempero, mas não totalmente. Tudo depende de quão picantes os jalapeños devem começar. Despir apenas doma o calor até agora!

Se desejar um picles menos picante, primeiro remova as costelas e as sementes dos pimentões cortando-os ao meio. Raspe as costelas e as sementes com uma colher ou corte-as com uma faca. Em seguida, corte os pimentões em 1/2 anéis. Se a pimenta for grande e reta o suficiente, você pode simplesmente cortar a ponta do caule e raspar as costelas e as sementes. A forma do anel de pimenta será mantida!

O que você está fazendo com os jalapeños em conserva?

Trate essas pimentas quentes, salgadas e com sabor como condimento. Aprecie-os em tudo relacionado à comida mexicana, como nachos, tacos, enchiladas e sofritas! Cubra com hambúrgueres, pizza e joes desleixados. Mexa-os no seu macarrão com queijo (!!). Corte-os em cubos e adicione-os ao pão de milho (junto com um pouco de queijo cheddar), que pode ser compartilhado com feijão cozido, com, é claro, jalapeños em conserva por cima! Ah, e eu quase esqueci, eles também são ótimos com chili.

Quanto tempo duram os jalapeños em conserva?

Os jalapeños em conserva rápidos podem durar vários meses na geladeira ou, se enlatados adequadamente, até um ano em temperatura ambiente. Um frasco aberto de jalapeños em conserva ou em conserva vai durar meses na geladeira.

Equipamento para conservas

Para facilitar o enlatamento, eu uso alguns equipamentos especiais, específicos para enlatados. A panela que eu uso para processar os potes é a minha maior panela de sopa. É pequeno, mas funciona! (Estes são links afiliados).

  • Funil de boca larga
  • Elevador de jarros
  • Canning Jars – Eu gosto dos potes de 16 oz para jalapeños
  • Panela grande de 10 litros (ou 9,5 litros) – minha maior panela de sopa
  • Copo medidor de quatro xícaras

Algumas notas de receita

  • Verifique se os seus frascos são estéreis antes de armazenar os jalapeños. O Centro Nacional de Conservação de Alimentos Domésticos mostra-nos como.
  • Esta receita de jalapeño em conserva produz três potes de 16 onças, como está escrito, mas a receita se duplica facilmente.
  • Use luvas de látex para proteger suas mãos dos óleos de pimenta. Caso contrário, a queimadura tende a persistir, mesmo depois de lavar as mãos com água quente e sabão.

Receitas para desfrutar de jalapeños com

  • Enchiladas de Feijão Verde Frigideira Verde
  • Tacos de tofu inspirados no México
  • Bake Quinoa Enchilada
  • Couve-flor grelhada Tinga Tacos
  • Desleixado picante lentilhas joes
  • Pimentos recheados Tex Mex

Pimentas em conserva Jalapeño

Uma despensa básica, pimentas de jalapeno em conserva caseiras são tão fáceis de fazer! Se você está enlatando pimentas de jalapeño ou decapando-as rapidamente, esta receita simples fará com que você preserve os jalapeños em pouco tempo! * Você precisará de três frascos de pedreiro de 16 oz se conseguir os pimentões. Confira a postagem do blog para obter mais dicas e links para suprimentos para conservas! Tempo de preparação 20 minutos Tempo de cozimento 15 minutos Tempo de cozimento 10 minutos Tempo total 40 minutos Curso: Tempero Cozinha: Americana, Mexicana Parcelas: 3 frascos de 16 oz Calorias: 130kcal

Ingredientes

  • 1 1/2 lb (675 g) de pimentão jalapeño
  • 2 C (530 g) de água
  • 2 C (515 g) de vinagre branco destilado
  • 2 colheres de sopa de sal marinho fino
  • 2 colheres de sopa de açúcar de cana
  • 2 dentes de alho gordos, picados

Instruções

  • Esterilize três frascos e tampas de 16 onças. O Centro Nacional de Conservação de Alimentos Domésticos mostra-nos como.
  • Lave bem os pimentões e corte-os em rodelas. Para proteger suas mãos dos óleos de pimenta em chamas, use luvas descartáveis ​​e lave bem as mãos após manusear os pimentões.
  • Em uma panela média, leve o vinagre, a água, o sal e o açúcar para ferver. Adicione o pimentão e o alho à água do vinagre, mexa e retire do fogo. Deixe os pimentões assentarem na solução de salmoura por 15 minutos. Você notará que a cor dos picles muda de verde brilhante para um tom mais sombrio. Enquanto isso, decida se deve esfriar / refrigerar rapidamente os pimentões em conserva e prepare-se lendo A ou B abaixo.
  • Depois que os pimentões tiverem mudado de cor, embale os frascos com os pimentões, enquanto também põe a salmoura em jarros. Use uma colher para embalar suavemente os anéis, se necessário, para deixar espaço para mais (eles podem ser bem embalados). Cubra com salmoura e mais pimentões, conforme necessário. Deixe um espaço livre de cerca de 1/2 pol. (1,3 cm) na parte superior de cada frasco. Neste ponto, você tem duas opções. Os pimentos ou o frigorífico / fast-pickle-los?
  • A. Se enlatado: Leve uma panela grande ou a maior panela de água para ferver (pelo menos uma panela de 10,5 litros). Você deseja que a panela seja grande o suficiente para cobrir os frascos com cerca de 2,5 cm de água e reter o maior número possível de frascos para processamento. Coloque as tampas dos frascos em uma panela rasa e despeje água fervente sobre as tampas. Isso amolece os carimbos de borracha e os prepara para enlatar. Deixe as tampas endurecerem até que você esteja pronto para cobrir os frascos. Cubra os pimentões e gire suavemente os anéis da tampa nos frascos. Quando a água na panela estiver fervendo, coloque delicadamente os frascos na água, ajuste o cronômetro por 10 minutos e processe os frascos. Após 10 minutos, retire os frascos da água, seque com uma toalha e deixe esfriar. B. Para Jalapenos em conserva rápidos / refrigerados:Basta colocar os frascos com tampas na geladeira. Eles duram vários meses e estão prontos para comer em cerca de 24 horas ou uma hora para a conservação mais rápida! Eles têm um gosto melhor com um pouco de tempo.
  • Se seus jalapeños são enlatados, ouça a tampa estalar, isso significa que seus jarros estão selados e prontos para armazenamento a longo prazo em temperatura ambiente. Se a tampa não quebrar ou fechar, coloque-a na geladeira e trate-a como jalapeños em conserva. Se você vai tomar um pouco de conserva na geladeira, a tampa não precisa estourar, mas seus pimentões estão prontos para refrigerar. depois de cobrir a garrafa.
  • Os jalapeños em conserva rápidos podem durar vários meses na geladeira ou, se enlatados adequadamente, até um ano em temperatura ambiente. Depois que um frasco for aberto, guarde-o na geladeira. Um frasco aberto de jalapeños em conserva ou em conserva vai durar meses na geladeira.

Notas

Se você enlatou os pimentos, não deixe de usar novos frascos para conservas. Descobri através de anos de conservas, frascos de conservas reutilizados algumas vezes quebram enquanto no banho de processamento. É um desastre. Vista novo. Se refrigerar / decapar rapidamente, sinta-se à vontade para reutilizar seus frascos antigos.

A nutrição é fornecida como uma estimativa (por porção) e cortesia. Se essas informações forem importantes para você, verifique-as de forma independente.

Calorias: 130kcal | Carboidratos: 23 g | Proteína: 2g | Gordura: 1g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 4670 mg | Potássio: 562 mg | Fibra: 6g | Açúcar: 17g | Vitamina A: 2445 UI | Vitamina C: 270 mg | Cálcio: 46mg | Ferro: 1mg

Pimentas em conserva Jalapeños