Pimentos assados, cebolas vermelhas, tomate e ciabatta …

Esta receita saiu da minha grelha quando eu comi muitos pimentões e tomates várias vezes neste verão, incluindo a noite anterior. Costumo grelhar abóbora e abobrinha para adicionar à salada, bem como uma variedade de azeitonas italianas. Para um divertido jantar casual de verão, sirva a salada em pequenos pães crocantes, juntamente com um prato de salumi e bom vinho. – Ibbeachnana

Ingredientes
  • Panzanella de legumes
  • Variedade de grandes variedades de pimentão vermelho, amarelo, verde e laranja em fatias

  • 1

    cebola vermelha grande, 1/2 fatias

  • 6-8

    fatias grossas de ciabatta, regadas com óleo

  • Ingredientes para salada
  • 5-6

    tomates frescos cortados em 8 fatias

  • 1/2 libra

    ou mais tomates pera amarelos cortados ao meio ou tomates cereja ou uva vermelha

  • 3 colheres de sopa

    alcaparras de mesa drenadas

  • Folhas frescas de manjericão, cerca de 8, quebradas

  • 2

    Orégano fresco, galhos, rasgados ou picados

  • 1-2

    raminho de folhas frescas de tomilho, picadas

  • Algumas folhas de manjerona fresca

  • parmesão ralado ou queijo romano

  • Sal e pimenta

Endereços
  1. Corte os tomates e coloque-os em uma tigela grande, polvilhe com um pouco de pimenta e adicione as alcaparras, mexa, tampe e reserve.

  2. Aqueça uma grelha em fogo alto. Regue as fatias de pimenta e cebola com óleo, polvilhe com a grelha S + P, gire até que um pouco de carvão permaneça e ainda esteja macio e crocante, remova para um prato para esfriar e corte em pedaços grandes. Adicione legumes aos tomates, adicione ervas frescas, um pouco de EVOO, champanhe, vinho tinto ou vinagre balsâmico ou faça seu vinagrete favorito.

  3. Corte o pão grelhado em cubos grandes e na salada, juntamente com um pouco de queijo ralado, tempere a gosto e misture.

  4. * Vinagrete opcional: 1 colher de chá de alho picado 1/2 colher de chá de mostarda Dijon ½ colher de chá de mel 3 colheres de sopa de vinho tinto ou branco, vinagre balsâmico ou champanhe vermelho ou branco 6 colheres de sopa EVOO Sal e pimenta

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