Pimentos Pasilla

A passa do Chile

Se você estiver cozinhando mexicano, usará muitos tipos de pimentões frescos e secos. a pasilla Uma chilaca seca é um alimento básico na culinária mexicana. Serve como base para uma grande variedade de molhos, molhos e caçarolas. O nome pasilla refere-se à semelhança, tanto na textura quanto no cheiro, de passas de uvaou passas.Chiles secos de Pasilla

CARACTERISTICAS

A pasilla é um pimentão suave que tem um cheiro frutado, um pouco como passas. Tem uma textura carnuda que engrossa molhos, molhos e ensopados muito bem. Eles são cerca de 6 "a 7" polegadas de comprimento e 1 "a 1 1/2" de largura.

A pasilla é frequentemente combinada com o ancho chile para os molhos. Se você é novo em cozinhar com pimenta seca, é um ótimo lugar para começar. As sementes são comestíveis e, para alguns pratos, são armazenadas e torradas para dar sabor.

COMO ESCOLHER

Procure sempre pimenta macia e flexível. Evite aqueles que parecem secos e empoeirados e que são duros e quebradiços. Eles passaram do seu melhor. Eles não terão sabor e podem ser amargos. Eles também não se reconstituem bem, portanto não fornecem corpo suficiente para um molho.

Pimentão pasilla seco

ONDE COMPRAR

O pimentão Pasilla deve estar disponível em qualquer supermercado que leve pimentões secos, porque é um dos pimentões mais usados ​​na culinária mexicana. Os mercados que atendem aos compradores mexicanos terão os pimentões mais frescos, porque haverá uma alta rotatividade. Se você não conseguir encontrá-los na loja local, poderá solicitá-los on-line através do MexGrocer ou da Amazon.

Receitas Com Pasilla Chiles

Outros pimentas secas

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