Pitas Shawarma de Carne com Molho de Tahine

Pedimos comida libanesa pelo menos uma vez por semana, geralmente nas noites de quinta-feira. Frescas, saudáveis ​​e remanescentes das receitas sírias que eu cresci comendo, meus filhos nunca reclamam quando a comida do Oriente Médio está no cardápio.

Nos últimos meses, eles começaram a pedir pitas de shawarma de carne bovina em vez da ordem habitual de molho de frango com alho. Enquanto eu faço vitela Shawarma com molho de iogurte de pepino há anos, normalmente não a sirvo em uma pita que me fez pensar … por que não?

Para economizar tempo, você pode jogar a carne na marinada de iogurte / limão / alho enquanto as crianças tomam café da manhã e deixam marinar na geladeira durante o dia. Como alternativa, você pode deixar a marinada em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos enquanto prepara o resto do jantar.

O segredo do meu shawarma de carne bovina é minha mistura de especiarias libanesa para todos os fins, feita com canela, noz-moscada e pimenta da Jamaica. Especiarias quentes são o complemento perfeito para iogurte e limão picantes e picantes.

Se você estiver preparando isso à frente, sirva o molho de tahine para evitar as pitas empapadas. A vida é muito curta para pitas empapadas.

Garfos não são necessários.

Pão árabe Shawarma com molho libanês

Uma receita tradicional de sanduíche libanês, o shawarma de carne é envolto em uma pita com um molho cremoso de tahine e alho.

Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento 15 minutos Tempo de marinada 30 minutos Tempo total de 30 minutos

Porções4 calorias

Ingredientes

  • 4 pitas inteiras (quanto mais fino, melhor para rolar)
  • fatias de tomate, alface, cebola roxa, nabos em conserva, picles em fatias finas (coberturas opcionais)

Shawarma de vitela

  • 20 onças de filé mignon (cortado em tiras finas)
  • 2 xícaras de iogurte natural com leite integral
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 4 dentes de alho ralados
  • 4 colheres de chá de mistura de especiarias libanesa para todos os fins

Molho de tahine

  • 1/4 xícara de tahine
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de água morna
  • 1 dente de alho (picado)
  • 1/4 colher de chá de sal (ou mais a gosto)
  • pitada de pimenta de Caiena (opcional)

Instruções

  • Comece marinando o shawarma de carne: Misture o iogurte, suco de limão, alho e especiarias em uma tigela média. Adicione a carne em fatias finas e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente ou na geladeira até a noite.
  • Para cozinhar o shawarma, você pode grelhar em fogo alto por 3-4 minutos de cada lado ou refogue em uma frigideira quente até que a carne esteja bem cozida, cerca de 8 a 10 minutos. Nota: você deseja remover o excesso de marinada antes de cozinhar.
  • Enquanto a carne estiver cozinhando, misture os ingredientes do molho de tahine em uma tigela pequena: tahine com sal. Verifique o tempero e adicione mais sal ou pimenta a gosto; reserve.
  • Para montar, coloque as pitas planas e espalhe um pouco de molho de tahine no meio. Cubra com shawarma de carne e quaisquer coberturas opcionais, como cebola, picles, etc. Role bem e depois corte ao meio para servir.

Nutrição:

Dose: 1 pitta | Calorias: 354kcal | Carboidratos: 13 g | Proteína: 37g | Gorduras: 16g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 93mg | Sódio: 295mg | Potássio: 764mg | Fibra: 1g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 120 UI | Vitamina C: 11,2 mg | Cálcio: 223 mg | Ferro: 3,5 mg

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