Pizza de alho-poró, bacon e cogumelos

Esta pizza de alho-poró, bacon e cogumelos é a pizza de primavera que você estava procurando! Queijo derretido com um saboroso recheio umami, a perfeição da noite de pizza!

Pizza de alho-poró, bacon e cogumelos | Receita de pizza primavera

Pizza de alho-poró, bacon e cogumelos | Receita de pizza primavera

Para uma pessoa que odiava cogumelos, certamente os tenho usado ultimamente. Das minhas massas cremosas de bacon e cogumelos e frigideira de frango e cogumelos ao vinho branco até a pizza da primavera do ano passado, aspargos e alho morel confit pizza, o que posso dizer? Acho que gosto de cogumelos. Estranho

Pizza de alho-poró, bacon e cogumelos | Receita de pizza primavera

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Descobri que cogumelos salteados e secos são a chave para transformar um inimigo de cogumelo em um amante de cogumelos. O principal problema que sempre tive com cogumelos é sua textura estranha. Refogar a seco remove a maior parte de sua umidade, para que tenham uma textura mais carnuda do que a textura macia que às vezes têm. É um passo extra, mas vale a pena!

Pizza de alho-poró, bacon e cogumelos | Receita de pizza primavera

Claro, cogumelos não são realmente a estrela desta pizza, o alho-poró é! O alho-poró tem um sabor maravilhoso de cebola e é feito para acompanhar bacon e cogumelos. Os sabores terrosos e salgados se misturam sob o queijo derretido. É uma pizza sofisticada e madura para desfrutar no inverno e no início da primavera.

Pizza de alho-poró, bacon e cogumelos | Receita de pizza primavera

Falei sobre o meu método preferido de fazer pizza em casa no meu outro posto de pizza e, se você me seguir no Instagram, poderá dar uma olhada em como eu faço pizza em casa quando estava fazendo essa pizza de alho-poró, bacon e cogumelos. Mas, caso você tenha perdido, eu realmente acho que a MELHOR maneira de fazer pizza em casa é com uma pedra de pizza!

Pizza de alho-poró, bacon e cogumelos | Receita de pizza primavera

Para obter a melhor pizza em casa, coloque a grade do forno na posição superior e coloque a pedra da pizza por cima – essa é a que eu uso (links afiliados). Você também precisará de uma casca de pizza para colocar a pizza dentro e fora da pedra quente. Você quer que o seu forno esteja SUPER QUENTE – o mais quente possível. O meu vai para 550 graus. Quando o forno e a pedra estiverem quentes e quentes, simplesmente deslize a pizza rapidamente sobre a pedra. Leva apenas 8 minutos para assar. A crosta será agradável e crocante e os ingredientes derreterão perfeitamente!

Pizza de alho-poró, bacon e cogumelos | Receita de pizza primavera

Como você gosta de fazer pizza em casa?

Pizza de alho-poró, bacon e cogumelos

Esta pizza de alho-poró, bacon e cogumelos é a pizza de primavera que você estava procurando! Queijo derretido com um saboroso recheio umami, a perfeição da noite de pizza!

Curso: jantar

Cozinha italiana

Palavras-chave: Receitas Fáceis, Dia do Jogo, Pizza, Receitas da Primavera, Refeições de Fim de Semana, Receitas de Inverno

Tempo de preparação: 25 minutos.

Tempo de cozedura: 8 minutos.

Tempo total: 1 hora 3 minutos

Porções: 8 fatias

Calorias: 329kcal

Ingredientes

  • 16 onças de massa de pizza o suficiente para uma pizza de 12 polegadas (loja comprada ou faça o seu)
  • 2 alho-poró, partes verde-escuras, cortadas longitudinalmente e em meia-lua foram removidas
  • 4 onças de cogumelos shiitake fatiados
  • 4 onças fatiadas cogumelos crimini
  • 4 fatias de bacon em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ½ xícaras de mussarela ralada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • sal
  • pimenta
  • farinha de milho para casca de pizza

Instruções

  • Coloque a grelha na posição mais alta do forno e coloque a pizzaria. Aqueça o forno a 550 ° F.

  • Se estiver refrigerado, coloque a massa de pizza no balcão por pelo menos meia hora.

  • Adicione os cogumelos fatiados a uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Refogue por 5-10 minutos, até que os cogumelos liberem a umidade e a panela esteja seca. Retire da panela.

  • Adicione os pedaços de bacon, deixe engordar e comece a ficar crocante. Retire o bacon da panela e deixe a gordura.

  • Adicione 1 colher de sopa de manteiga à panela e deixe derreter. Adicione o alho-poró e tempere levemente com sal e pimenta (lembre-se de que o bacon é salgado, por isso não precisa de muito). Refogue por alguns minutos, até que comece a amolecer. Adicione os cogumelos de volta à frigideira e continue cozinhando com alho-poró, até começar o dourado. Adicione o bacon e o alho à frigideira e cozinhe até perfumar, 30 segundos a um minuto. Teste a mistura e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. Retire do fogo.

  • Espalhe a farinha de milho sobre a casca da pizza. Use as mãos para colocar a bola de massa de pizza em um disco, quando ela tiver 15 cm de largura, coloque-a na casca da pizza e continue a espalhar-se em um disco de 30 cm. Se a massa começar a se recuperar e você achar difícil trabalhar com ela, deixe descansar por 10 a 15 minutos e relaxe. Quando a massa da pizza formar um disco plano de 12 polegadas, agite a casca da pizza para garantir que a massa não grude.

  • Use uma escova de pastelaria para escovar uma colher de sopa de azeite de oliva sobre toda a crosta. Espalhe metade do queijo ralado por toda a massa, deixando cerca de 2,5 cm de espaço ao redor da borda externa da crosta. Cubra com alho-poró bacon e mistura de cogumelos. Polvilhe com o restante do queijo.

  • Agite a casca de pizza com outro batido para garantir que a massa não grude em lugar nenhum.

  • Agora vem a parte mais difícil! Transfira a pizza da casca para a pedra quente da pizza. É por isso que você quer ter certeza de que sua massa não grude na casca. Abra o forno e puxe a prateleira até a metade para facilitar o acesso à pedra quente. Rápida, cuidadosa e deliberadamente, sacuda a pizza da casca da pedra quente e feche o forno. É útil ter duas pessoas envolvidas e que a segunda pessoa tenha uma espátula ou outro utensílio resistente ao calor para ajudar a guiar a pizza na pedra que você precisa.

  • Cozinhe por 8 a 10 minutos, até que a crosta fique dourada e o queijo borbulhante. Transfira cuidadosamente a pizza de volta à casca da pizza para removê-la do forno (novamente, a segunda pessoa que estiver próxima com uma espátula é útil para isso).

  • Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Nutrição

Calorias: 329kcal | Carboidratos: 33 g | Proteína: 12g | Gorduras: 17g | Gordura saturada: 7g | Colesterol: 32mg | Sódio: 680mg | Potássio: 203mg | Fibra: 2g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 565 UI | Vitamina C: 3,1 mg | Cálcio: 124mg | Ferro: 2,3 mg

A informação nutricional é uma estimativa para sua conveniência. Se você tem necessidades nutricionais rigorosas, faça sua devida diligência para garantir que esta receita atenda às suas necessidades.

Pizza de alho-poró, bacon e cogumelos | Receita de pizza primavera

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