Pizza de frango grelhado com búfalo

Acho que me escondi em um arbusto ou algo parecido porque realmente não ouvia falar de pizza grelhada até o começo do verão e, mesmo assim, não conhecia ninguém que tivesse. Mas então eu encontrei este ótimo tutorial em um dos meus blogs de comida favoritos, Our Best Bites, e eu sabia que tinha que experimentá-lo! Foi fácil e infalível. De verdade! Eu estava tão preocupado que a massa deslizasse pelas prateleiras e tudo grudasse, mas a crosta inchava maravilhosamente e era tão nítida e leve que estou absolutamente apaixonada por pizza grelhada! Basicamente, você pode fazer qualquer mistura que quiser, mas meu marido adora frango de búfalo e achei que seria divertido transformá-lo em pizza para ele. A escola pode estar de volta, mas o tempo ainda está ruim! Experimente a pizza na grelha hoje à noite e descubra como é bom para você.

Ingredientes

Casca:

  • 1 receita Easy Pizza Crust (link nas instruções abaixo)
  • Azeite virgem extra

Frango:

  • Peitos de Frango (1 ou 2)
  • Qualquer tempero para frango; Eu usei a Sra. Dash Southwest Chipotle

Ingredientes:

  • Mussarela ralada
  • Cebola verde fatiada

Molho:

  • 6 colheres de sopa de molho de tomate
  • 4 1/2 colheres de sopa de molho de asa de búfalo de Frank
  • 1 colher de sopa de molho inglês

Instruções

  1. Prepare a massa da pizza. Deixe descansar antes de dividir em 3 porções separadas. Em seguida, deixe descansar novamente antes de assar. (Na verdade, fiz essa massa no início do dia. Divida-a em terços e, em seguida, pulverize a parte superior com spray de panela, cubra-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira até estarmos prontos para grelhar.)
  2. Prepare o molho de búfalo combinando molho de tomate, molho de asa e molho Worcestershire em uma tigela grande. Separe.
  3. Pré-aqueça a grelha. Tempere os peitos de frango com os temperos desejados e cozinhe até não ficarem mais rosados ​​por dentro; Se você cortá-los na metade da largura (como voar), levará cerca de 3-4 minutos de cada lado. Raspe a grelha limpa. Corte o frango em cubos, misture-o em uma tigela com molho de búfalo e coloque todos os outros ingredientes preparados em uma bandeja para ficarem prontos e facilmente acessíveis.
  4. Espalhe cada fatia de massa de pizza em uma superfície enfarinhada com aproximadamente ⅓ de polegada de espessura. Pincele levemente com óleo.
  5. Verifique se as grades da grade estão limpas e lubrifique-as levemente. (Dica: Uma maneira fácil de untar as grades da grelha é mergulhar algumas toalhas de papel dobradas em óleo vegetal e usar uma pinça para prendê-las e esfregá-las levemente nas grades da grade.) Coloque a massa, com o lado do óleo para baixo. na grelha. Abaixe um pouco o fogo e feche a tampa. Cozinhe por 2-3 minutos, verificando se a massa parece inchada e dourada no fundo. Escove levemente a parte superior da massa e vire.
  6. Cubra imediatamente com a mistura de frango e molho de búfalo. Polvilhe queijo e cebola verde por cima e feche rapidamente a tampa. (Apagar o fogo agora é uma boa idéia, se você não tiver mais pizzas para fazer. Se você tiver mais pizzas para grelhar, verifique se o fogo está apagado.) Cozinhe por mais alguns minutos até que a crosta esteja cozida e os ingredientes derreterem e borbulharem. Se a crosta inferior estiver muito alta, coloque-a na prateleira superior ou, como observado acima, desligue o fogo diretamente abaixo da pizza para permitir que o centro da massa e os ingredientes continuem a cozinhar. (Se necessário, você sempre pode fazer pizzas sob a grelha para dourar.) Aproveite!

Frango ao Molho de Tomate