Fizemos esse restaurante com salsicha e pizza de ricota em casa, como parte de uma publicação patrocinada pela Jones Dairy Farm.
Um dos nossos lugares favoritos para sair para comer pizza é uma cadeia de pizza para forno de tijolos chamada Bertucci's. Eles abriram sua loja pela primeira vez há cerca de 30 anos em Somerville, Massachusetts, ao norte de Boston, e ao longo dos anos, este restaurante do leste dos Estados Unidos se expandiu para uma cadeia com locais em toda a Nova Inglaterra e no sul até da Virgínia.
O Bertucci's é mais conhecido por suas refeições cozinhadas em seu forno a lenha, que inclui alguns pãezinhos muito bons, além de sua pizza, incluindo a pizza "Sporkie", que foi a inspiração por trás da receita atual de pizza de salsicha e ricota feita com salsicha Jones Dairy Farm.
Como a pizza original que inspirou nossa receita hoje, esta pizza de ricota e salsicha usa ingredientes simples e de qualidade: tomates San Marzano, queijo ricota, mussarela e salsichas. (Eu sei, parece quase simples demais, mas confie em mim, é uma pizza fantástica!)
E o truque para obter os sabores certos é usar os ingredientes da melhor qualidade possível, incluindo as salsichas de porco totalmente naturais da Jones Dairy Farm! Para nossa salsicha “Sporkie-copycat” e pizza de ricota, usamos os links naturais de lingüiça marrom dourado Jones Dairy Farm com sabor suave (também com sabor de bordo). Todas as salsichas de porco pré-cozidas da Jones são totalmente naturais e não contêm conservantes, MSG ou nitritos para um delicioso sabor fresco da fazenda e foram um complemento conveniente para a nossa pizza!
A família Jones está firmemente comprometida em criar produtos naturais, saudáveis e de qualidade, e eles fazem isso há 125 anos! Para saber mais sobre a Jones Dairy Farm, visite o site deles ou siga-os no Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram.
Impressão
Descrição do produto
Nota: Você pode esmagar sementes de erva-doce inteiras com sal em um almofariz e pilão, se tiver apenas erva-doce inteira.
Ingredientes
- 1 quilo de massa de pizza comprada em loja ou confira nossa receita de Massa de Pizza Perfeita aqui
- 1 lata de 14 onças de tomates inteiros San Marzano
- 1 cuba de 30 cm de queijo ricota com leite integral
- ¼ colher de chá de erva-doce moída, ver nota
- ½ colher de chá de sal kosher
- 1/8 colher de chá de manjerona seca
- 1/8 colher de chá de orégano seco
- 1/8 colher de chá de manjericão seco
- ¼ colher de chá de salsa seca
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 pacote de 7 onças Jones Dairy Farm Sausage totalmente dourado marrom totalmente cozido, sabor suave (descongelado)
- Farinha para sua prancha
- Farinha de milho para casca de pizza
- 4 onças de queijo mussarela ralado
Instruções
- Uma hora antes de cozinhar a pizza, leve a massa à temperatura ambiente. Divida em duas, forme duas bolas redondas e deixe descansar em uma superfície enfarinhada coberta com um pano de prato.
- Enquanto a massa descansa, prepare uma tigela pequena, tigela média, tábua e faca. Retire cada tomate inteiro da lata e corte verticalmente. Sobre a tigela pequena, segure metade do tomate com uma mão e passe os dedos sobre as sementes com a outra, deixando as sementes e a água escorrerem para a tigela pequena e rasgue os pedaços de tomate cortados na tigela média, descartando o caule. , se aplicável. Repita o procedimento para todos os tomates. Descarte uma tigela pequena de sementes e água. Adicione o restante do tomate líquido da lata e qualquer tomate da tábua para a tigela média. Uma vez feito isso, você terá 12 onças de tomate e duas onças de resíduos.
- Em uma tigela pequena, misture ricota, erva-doce, sal, manjerona, orégano, manjericão, salsa e parmesão. Mexa para combinar.
- Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta (a nossa chegou a 550 graus) e coloque o rack na parte inferior do forno com pedra de pizza. Deixe o forno aquecer completamente antes de cozinhar.
- Em uma superfície enfarinhada, alise cada bola de massa a dez polegadas. Se a massa não for completamente flexível, forme o máximo possível, descanse 10 minutos e continue pressionando em círculo.
- Polvilhe a farinha de milho sobre a casca da pizza e coloque uma massa redonda de dez polegadas sobre a casca.
- Cubra com metade dos tomates atingindo cerca de meia polegada da borda.
- Espalhe as linguiças com os dedos usando metade de cada pizza.
- Colher meia gotas de mistura de ricota em torno da pizza, não espalhe. Apenas deixe-o permanecer enquanto pousa para que as colheres se espalhem.
- Polvilhe com metade da mussarela.
- Deslize a pizza da casca para a pedra com pequenos movimentos curtos e asse por seis a sete minutos. A nossa foi feita em seis. Retire para uma tábua e corte. Enquanto a primeira pizza estiver assando, monte a segunda pizza com os ingredientes restantes e asse usando o mesmo método.
- Sirva imediatamente.
Você também pode gostar destas outras receitas com os produtos Jones Dairy Farm:
Empanadas de chouriço e maçã
Presunto defumado com abóbora em macarrão
Polenta grelhada com geléia de bacon
PizzaricotaSausage
