Pizza de linguiça e ricota

Pizza de linguiça e ricota - esta pizza é tão simples e tão viciosamente boa! Inspirado pela pizza Sporkie no Bertucci's.

Fizemos esse restaurante com salsicha e pizza de ricota em casa, como parte de uma publicação patrocinada pela Jones Dairy Farm.

Um dos nossos lugares favoritos para sair para comer pizza é uma cadeia de pizza para forno de tijolos chamada Bertucci's. Eles abriram sua loja pela primeira vez há cerca de 30 anos em Somerville, Massachusetts, ao norte de Boston, e ao longo dos anos, este restaurante do leste dos Estados Unidos se expandiu para uma cadeia com locais em toda a Nova Inglaterra e no sul até da Virgínia.

O Bertucci's é mais conhecido por suas refeições cozinhadas em seu forno a lenha, que inclui alguns pãezinhos muito bons, além de sua pizza, incluindo a pizza "Sporkie", que foi a inspiração por trás da receita atual de pizza de salsicha e ricota feita com salsicha Jones Dairy Farm.

Pizza de linguiça e ricota - esta pizza é tão simples e tão viciosamente boa! Inspirado pela pizza Sporkie no Bertucci's.

Como a pizza original que inspirou nossa receita hoje, esta pizza de ricota e salsicha usa ingredientes simples e de qualidade: tomates San Marzano, queijo ricota, mussarela e salsichas. (Eu sei, parece quase simples demais, mas confie em mim, é uma pizza fantástica!)

Pizza de linguiça e ricota - esta pizza é tão simples e tão viciosamente boa! Inspirado pela pizza Sporkie no Bertucci's.

E o truque para obter os sabores certos é usar os ingredientes da melhor qualidade possível, incluindo as salsichas de porco totalmente naturais da Jones Dairy Farm! Para nossa salsicha “Sporkie-copycat” e pizza de ricota, usamos os links naturais de lingüiça marrom dourado Jones Dairy Farm com sabor suave (também com sabor de bordo). Todas as salsichas de porco pré-cozidas da Jones são totalmente naturais e não contêm conservantes, MSG ou nitritos para um delicioso sabor fresco da fazenda e foram um complemento conveniente para a nossa pizza!

A família Jones está firmemente comprometida em criar produtos naturais, saudáveis ​​e de qualidade, e eles fazem isso há 125 anos! Para saber mais sobre a Jones Dairy Farm, visite o site deles ou siga-os no Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram.

Impressão


Descrição do produto

Nota: Você pode esmagar sementes de erva-doce inteiras com sal em um almofariz e pilão, se tiver apenas erva-doce inteira.


Ingredientes

  • 1 quilo de massa de pizza comprada em loja ou confira nossa receita de Massa de Pizza Perfeita aqui
  • 1 lata de 14 onças de tomates inteiros San Marzano
  • 1 cuba de 30 cm de queijo ricota com leite integral
  • ¼ colher de chá de erva-doce moída, ver nota
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 1/8 colher de chá de manjerona seca
  • 1/8 colher de chá de orégano seco
  • 1/8 colher de chá de manjericão seco
  • ¼ colher de chá de salsa seca
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote de 7 onças Jones Dairy Farm Sausage totalmente dourado marrom totalmente cozido, sabor suave (descongelado)
  • Farinha para sua prancha
  • Farinha de milho para casca de pizza
  • 4 onças de queijo mussarela ralado

Instruções

  1. Uma hora antes de cozinhar a pizza, leve a massa à temperatura ambiente. Divida em duas, forme duas bolas redondas e deixe descansar em uma superfície enfarinhada coberta com um pano de prato.
  2. Enquanto a massa descansa, prepare uma tigela pequena, tigela média, tábua e faca. Retire cada tomate inteiro da lata e corte verticalmente. Sobre a tigela pequena, segure metade do tomate com uma mão e passe os dedos sobre as sementes com a outra, deixando as sementes e a água escorrerem para a tigela pequena e rasgue os pedaços de tomate cortados na tigela média, descartando o caule. , se aplicável. Repita o procedimento para todos os tomates. Descarte uma tigela pequena de sementes e água. Adicione o restante do tomate líquido da lata e qualquer tomate da tábua para a tigela média. Uma vez feito isso, você terá 12 onças de tomate e duas onças de resíduos.
  3. Em uma tigela pequena, misture ricota, erva-doce, sal, manjerona, orégano, manjericão, salsa e parmesão. Mexa para combinar.
  4. Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta (a nossa chegou a 550 graus) e coloque o rack na parte inferior do forno com pedra de pizza. Deixe o forno aquecer completamente antes de cozinhar.
  5. Em uma superfície enfarinhada, alise cada bola de massa a dez polegadas. Se a massa não for completamente flexível, forme o máximo possível, descanse 10 minutos e continue pressionando em círculo.
  6. Polvilhe a farinha de milho sobre a casca da pizza e coloque uma massa redonda de dez polegadas sobre a casca.
  7. Cubra com metade dos tomates atingindo cerca de meia polegada da borda.
  8. Espalhe as linguiças com os dedos usando metade de cada pizza.
  9. Colher meia gotas de mistura de ricota em torno da pizza, não espalhe. Apenas deixe-o permanecer enquanto pousa para que as colheres se espalhem.
  10. Polvilhe com metade da mussarela.
  11. Deslize a pizza da casca para a pedra com pequenos movimentos curtos e asse por seis a sete minutos. A nossa foi feita em seis. Retire para uma tábua e corte. Enquanto a primeira pizza estiver assando, monte a segunda pizza com os ingredientes restantes e asse usando o mesmo método.
  12. Sirva imediatamente.

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