Plum Blitz Kuchen


Ameixa Blitz Kuchen, ou "torta de raio", é uma receita alemã antiga de bolo de sanduíche da edição de 1931 da Joy of Cooking. É rápido e fácil, como o nome indica, e verdadeiramente delicioso para o café da manhã, brunch, coffee break ou qualquer lanche a qualquer momento. Personalize-o com praticamente qualquer fruta que desejar.


VINTAGE VIEW ~ este bolo Plum Blitz Kuchen é dos arquivos da TVFGI, publicado pela primeira vez em 2011. Como parte de uma série de blogs, estou revivendo algumas das melhores receitas que você pode ter perdido ao longo dos anos ~ atualizei minhas anotações e tirei novas fotos. Eu sempre fui atraído por receitas simples da era da depressão e essa é típica da época … simples, acolhedora e deliciosa. Estou animado para tirá-lo dos "cofres" e trazê-lo de volta à luz!


Blitz Kuchen foi introduzido neste país por imigrantes alemães

Devemos muitas de nossas tradições de panificação aos primeiros imigrantes alemães que trouxeram com eles seu amor por assar biscoitos, bolos e bolos de todos os tipos. Gerações atrás, muitos alemães se estabeleceram no Centro-Oeste dos Estados Unidos, e esse tipo de doce ainda é muito popular lá. Kuchen é a sobremesa oficial do estado de Dakota do Sul!

Bolos simples como este datam da Grande Depressão

Lembro-me de minha avó, que era uma jovem dona de casa durante a Depressão, cozinhando esse tipo de torta de canela com açúcar quando era pequena … adoramos quando saiu do forno quando a canela, o açúcar e a manteiga cobriram e espalharam No alto ainda estava derretido. Este bolo tem a mesma sensação vintage e simples que realmente me atrai. Aposto que isso teria sido um luxo durante a depressão.

Bater a massa é muito fácil, ele combina rapidamente com batedeiras elétricas, ou você pode até usar um batedor. É uma boa massa grossa para que as frutas que eu espalhe por cima não afundem diretamente no fundo.

Muitos tipos diferentes de frutas funcionariam neste bolo.

Escolhi lindas ameixas pretas que escolhi no mercado dos agricultores, mas damascos, pêssegos, bananas etc. funcionariam. Maçãs e peras também seriam deliciosas, portanto, lembre-se delas durante o outono. Só não fique tentado a exagerar ~ muita fruta suculenta deixará o bolo empapado.

Este pequeno e fácil bolo de café da manhã é uma delícia, perfeito para acordar hóspedes sonolentos ou convidar a família para um fim de semana pela manhã. Asse em apenas 25 minutos ~ assim que você começa a sentir o cheiro da canela, está pronto.


Tente também ~


* receita adaptada de Joy of Cooking

Black Plum Blitzkuchen

Ameixa Blitz Kuchen, ou "torta de raio", é uma receita alemã antiga de bolo de sanduíche da edição de 1931 da Joy of Cooking. É rápido e fácil, como o nome indica, e verdadeiramente delicioso para o café da manhã, brunch, coffee break ou qualquer lanche a qualquer momento. Personalize-o com praticamente qualquer fruta que desejar.

Curso Café da manhã, Sobremesa, Lanche

Cozinha alemã

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

mix de cobertura

  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 xícara de nozes picadas

bolo

  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1/2 xícara de 1 palito, manteiga sem sal, em temperatura ambiente (a manteiga deve estar bem lisa)
  • 1 1/2 xícara de ameixas picadas não descasque
  • Pré-aqueça o forno a 350F

  • Unte uma forma 9 × 13.

  • Misture os ingredientes da cobertura em uma tigela pequena e reserve.

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione os ovos, o leite e a baunilha por 2 minutos e adicione a manteiga amolecida.

  • Estenda a massa na frigideira preparada e cubra uniformemente com as ameixas cortadas. Polvilhe açúcar e nozes uniformemente sobre tudo.

  • Asse por 20-28 minutos ou até que o palito saia limpo. Verifique no início, se você não quer assar demais esse bolo.

Faça o seu ~

  • Faça com nozes diferentes ~ experimente amêndoas ou nozes
  • Faça com frutas diferentesComo observado acima, tente outras frutas de caroço, maçãs ou peras.
  • Torne-o mais rico ~ polvilhe a parte superior com manteiga antes de assar. Você também pode usar metade e metade em vez de leite.
  • Tornar não lácteos ~ use leite de amêndoa ou coco.
  • Faça com uma mistura ~ Ocorreu-me que este bolo poderia ser facilmente feito com uma mistura de bolo como base … fala sobre a velocidade da luz!

Estou fascinado pelas receitas da era da depressão, certo? Quando as circunstâncias são difíceis e os tempos são difíceis, os cozinheiros criativos têm idéias surpreendentes. Eu O melhor bolo de chocolate vegano é feito sem manteiga ou ovos, mas é um dos meus bolos favoritos, quem sabe? E sobre Creme de ervilha na torrada? Bolos Purê de Batata? OU Repolho frito com bacon? Todas as coisas boas!

BlitzKuchenPlum