Portobello BLATs assados ​​com molho pesto

Levando o BLT classic para o próximo nível, estamos fazendo um BLAT sem glúten com cogumelos portobello assados ​​em vez de pão! Esta receita saudável de almoço certamente satisfará!

Confissão: Às vezes fico sem pensar em sanduíches. Tipo, todo o grupo de alimentos Sandwich foi varrido do meu radar, e eu simplesmente esqueço sua existência. Me chame de louco.

Tudo bem, nem sempre foi assim … houve a obsessão do BMT italiano em 2001 (durante o qual o Subway me recebeu muito), a Great Manteiga de Amendoim e a Jelly Binge de 2006 (durante as quais eu comi um PB&J quase todo os dias, porque: universidade), e também o Torrid Reuben Affair de 2009 (dessa deli em particular, porque ele estava apaixonado pelos dois proprietários).

Você pode imaginar que uma vez que parei de comer glúten, meu consumo de sanduíches parou, embora sim, pão sem glúten exista. Vamos chamar as coisas pelo nome: pão GF não é o mesmo que o meu cobiçado papel jalapeño-cheddar de felicidade glutinosa. Nem minha amada massa folhada crocante holandesa, pão ciabatta, pão focaccia, etc., etc. Sandwich Lane é um lugar escuro e sujo para os amantes de rolinhos que comem uma dieta sem glúten, posso obter um amém?

Embora esperançoso, fiz concessões com o fato de que minha vida de sanduíche é tudo menos sensual. No entanto, eu tenho um monte de substituições de sanduíche no meu arsenal, embora não seja tão interessante no Great Jalapeno-Cheddar Roll de Glutinous Bliss. Coisas como biscoitos sem cereais, pão com soda irlandesa sem glúten, pão fatiado comprado em lojas, rodadas de berinjela assada e, é claro:

Cogumelo Das Portobello.

Recentemente, eu tinha um forte desejo de um cogumelo portobello com carne e pensei que um sanduíche saboroso de rosto aberto seria um bom truque. Ele tinha um tomate grande e suculento que precisava ser usado, acabara de fazer um lote de molho pesto de manjericão e tinha o suprimento habitual de abacate e bacon à mão.

Asse os cogumelos no forno (não leva mais de 20 minutos!) Para usar em vez de pão para um sanduíche aberto.

A chave para um excelente BLAT é o excelente T & B… Um bom tomate suculento da herança traz muito sabor e carne ao sanduíche, além de uma fatia grossa e saudável de bacon de qualidade. E como não posso deixar uma receita tradicional o suficiente, gosto de substituir o L por mais vitaminas, como espinafre ou rúcula.

O abacate, você é … realmente faz uma mordida de sonho. É o A do meu BLAT. LITRALMENTE

Cobrindo toda essa festa com pesto feito para uma refeição super satisfatória. Só foi preciso um portobello BLAT, e minha fome foi completamente extinta. Para aqueles que gostam de comer um sanduíche e realmente afundar os dentes, você pode cobrir esses rostos abertos com uma tampa extra de portobello.

BLAT!

Cogumelos Portobello assados ​​BLAT com molho pesto

Tempo de preparação: 15 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo total: 35 minutos

Porções: 4 BLAT Open Face

Ingredientes

Cogumelos Portobello Assados

  • 4 4 cogumelos portobello grandes

  • Azeite de oliva

  • Sal marinho

  • Tempero cajun

Para sanduíches BLAT:

  • 8 fatias de bacon cortado grosso *

  • 1 tomate grande ou 2 heranças médias

  • 1 abacate maduro grande, descascado e fatiado

  • 4 4 xícaras de rúcula para bebê

  • Molho pesto

Instruções

Assar os Portobellos:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F e forre uma assadeira com papel alumínio.

  2. Retire as hastes dos cogumelos Portobello, pincele com óleo e polvilhe com sal marinho e tempero Cajun. Coloque os cogumelos na assadeira forrada com papel alumínio com as brânquias voltadas para cima e torradas por 10 minutos. Vire e grelhe mais 8 a 10 minutos.

Faça o BLAT abrir a face:

  1. Cozinhe o bacon em fogo médio-alto em uma frigideira até ficar crocante, cerca de 5 minutos.

  2. Adicione um punhado de rúcula para bebê em cada parte superior do cogumelo portobello, seguida por fatias grossas de abacate, bacon cozido, tomate da herança e a quantidade desejada de molho pesto. Sirva com o rosto aberto ou com um tampo de cogumelos portobello assado adicional por cima.

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