Pote e queijo instantâneos

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Esta receita de Mac e queijo Instant Pot é super fácil de fazer com apenas alguns ingredientes simples e tem um sabor perfeitamente cremoso e extravagante!

Crescendo, sempre tivemos um absoluto banquete em ação de graças. Todos os membros da nossa família combinavam todos os clássicos tradicionais: um grande peru, dois tipos de recheio, a salada favorita da nossa família, pelo menos alguns tipos de bolo e cerca de um milhão de acompanhamentos. Mas então, no último segundo, minha tia sempre colocava um último prato na mistura: uma panela borbulhante de macarrão com queijo quente, saudável e caseiro. ♡

Inicialmente, seu famoso macarrão com queijo era "apenas para o meu primo", que estava passando por uma fase agitada de comer na época e não estava tão interessado em tudo o mais sobre a mesa. Mas ano após ano, uma colher de sopa de macarrão com queijo de alguma forma sempre misteriosamente se infiltra nos pratos de todos os outros também. E, finalmente, todos concordamos: não seria o Dia de Ação de Graças sem esse macarrão com queijo!

Bem, este ano é definitivamente nosso plano de cardápio aqui em Barcelona para nossa festa de Ação de Graças neste fim de semana. Mas, como estou planejando cozinhar toda a comida da nossa pequena cozinha européia (com forno e fogão extra pequenos), decidi desistir da minha receita habitual de macarrão com queijo e fogão e fazer uma versão do Instant Pot. E depois de tentar e ajustar a receita esta semana, devo dizer, o plantador e o queijo Instant Pot provavelmente serão minha escolha a partir de agora. É incrivelmente mais rápido e fácil do que a versão do fogão, e de alguma forma cozinha magicamente o macarrão até ficar al dente perfeito. Mas o melhor de tudo: requer absolutamente zero espaço no fogão ou no forno, que será Muito de apreciado neste fim de semana. 😉

Portanto, se sua família deseja um pouco de macarrão com queijo também neste Dia de Ação de Graças, ou, é claro, em qualquer outro dia do ano, recomendo que você use a panela de pressão e experimente esta receita de Macarrão com queijo instantâneo. Ele é definitivamente um guardião do meu livro!

Ingredientes instantâneos para macarrão com queijo:

Primeiro, vamos falar sobre os ingredientes. Para fazer esta receita Instant Mac Mac e queijo, você precisará …

  • Massa: Qualquer forma de macarrão cru serve.
  • Água: Que vamos usar para cozinhar o macarrão. Se você quiser um pouco de sabor extra, use meia água + meio caldo de galinha (ou vegetal).
  • Manteiga: Isso ajuda o macarrão a não grudar muito durante o cozimento e também agrega muito sabor.
  • Dijon e alho em pó: Eu gosto de adicionar algumas colheres de chá de mostarda Dijon (ou você pode usar mostarda em pó) ao macarrão e queijo, além de um pouco de alho em pó. Não se preocupe, Dijon não faz com que as massas tenham gosto de mostarda! Pelo contrário, apenas ajuda a completar sutilmente o sabor do queijo.
  • Sal e pimenta: Adicionaremos sal à água da massa antes de cozinhar e temperaremos o macarrão com queijo no final com sal e pimenta a gosto.
  • Leite: Tentamos esta receita com leite integral, leite evaporado e meio e meio. E, francamente, o leite integral funciona muito bem e ainda faz com que esse macarrão com queijo fique super cremoso (sem todas as calorias extras). Com isso dito, se você quiser um macarrão com queijo ainda mais cremoso, fique à vontade para usar leite evaporado ou meio a meio!
  • Queijo ralado na hora: Esta receita tem um sabor tão bom quanto o queijo que você usa … por isso, recomendo investir em queijo de boa qualidade que você realmente ama. Sou purista e quase sempre escolho um bom queijo cheddar forte, além de um toque de parmesão salgado, cuja combinação de sabores eu amo. Mas Fontina, Gouda, Gruyere, Havarti, Monterey Jack ou Provolone também seriam alternativas deliciosas. Como sempre, ao fazer receitas com um molho de queijo derretido, é importante comprar um bloco de queijo e ralar você mesmo. (Caso contrário, os queijos pré-ralados comprados em lojas podem deixar o molho mais volumoso.)

Como fazer panelas instantâneas e queijo:

Para fazer esta receita de Macarrão Instantâneo com Queijo, basta …

  1. Prepare o macarrão. Adicione macarrão, água, manteiga, mostarda e 1 colher de chá de sal à tigela de uma panela instantânea e mexa rapidamente para combinar.
  2. Cozimento sob pressão. Cubra e coloque a tampa em "Selado". Cozinhe em alta pressão ("manual") por 5 minutos, seguido por uma liberação rápida. Remova a capa.
  3. Adicione o queijo. Adicione o leite e os queijos e mexa delicadamente até que o queijo derreta completamente em um molho cremoso. O molho continuará a engrossar à medida que assentar, por isso, se parecer muito fino, deixe descansar por mais um minuto ou dois. Tente e tempere com sal e pimenta do reino, se necessário.
  4. Sirva quente. Sirva quente e divirta-se!

Possíveis variações:

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Ingredientes

  • 1 quilo de macarrão cru
  • 4 xícaras de água
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 1/2 colheres de chá de mostarda Dijon (ou 1/2 colher de chá de mostarda moída)
  • sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora
  • 1 xícara de leite integral (ou leite evaporado ou meio e meio)
  • 4 xícaras de queijo cheddar ralado forte * (ou veja outras opções de queijo abaixo)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Instruções

  1. Prepare o macarrão. Adicione macarrão, água, manteiga, mostarda e 1 colher de chá de sal à tigela de uma panela instantânea e mexa rapidamente para combinar.
  2. Cozimento sob pressão. Cubra e coloque a tampa em "Selado". Cozinhe em alta pressão ("manual") por 5 minutos, seguido por uma liberação rápida. Remova a capa.
  3. Adicione o leite e os queijos. Adicione o leite e mexa rapidamente para combinar. Em seguida, adicione os queijos e mexa delicadamente até derreterem completamente em um molho cremoso. O molho continuará a engrossar à medida que assenta, por isso, se parecer muito fino, deixe descansar por mais um minuto ou dois. Experimente o prato e tempere com sal e pimenta do reino, se necessário.
  4. Sirva quente. Sirva quente e divirta-se!


Notas

Opções de leite: Você pode decidir o quão cremoso gostaria de fazer esse macarrão com queijo! Estamos muito felizes em usar leite integral em nossa casa, mas metade ou metade do leite evaporado tornaria as coisas ainda mais cremosas e deliciosas.

Opções de queijo: Cheddar, Fontina, Gouda, Gruyere, Havarti, Monterey Jack, Provolone ou uma combinação de qualquer um desses queijos, combinam bem com macarrão e queijo.

Por que queijo "ralado na hora": A maioria dos queijos pré-ralados comprados na loja tem um revestimento que impede que os queijos derretam bem. É melhor comprar queijo em blocos e ralar antes de adicioná-lo à receita. (Se você tiver um processador de alimentos com um anexo de disco, isso facilitará ainda mais o rack!)

Snack Pot Cheese