Pudim de Chia e coco com morangos {Vegan}

Este delicioso pudim de coco com chia e morango precisa apenas de 5 ingredientes e 10 minutos para fazer. Seu novo café da manhã vegano favorito!

Está começando a nevar novamente agora e, oh cara, eu terminei com este inverno.

Passamos ontem visitando os pais e o clima e o clima são um grande contraste! É um pouco deprimente voltar à neve depois do banho de sol e pegar alho selvagem enquanto passeava com o cachorro.

Ainda há um cobertor branco no jardim, mas por dentro já estou brotando, porque mal posso esperar pela próxima temporada de jardinagem … e os primeiros morangos caseiros. Nós simplesmente os amamos.

Infelizmente, enquanto esperamos o tempo melhorar e nos preparamos para remover a neve novamente, minha cozinha está no modo primavera!

Café da manhã? Este maravilhoso pudim de chia de morango e coco, rico em ômega3 e gorduras saudáveis, é perfeito para começar uma manhã de segunda-feira sombria.

Este pudim de chia de coco é feito com apenas alguns ingredientes: leite de amêndoa, leite de coco, sementes de chia e baunilha para a base.

Como é inverno, usamos morangos congelados para fazer uma geléia de morango rápida (que fica refrigerada por até uma semana) e depois recheados com um pouco de manteiga de amêndoa, mais geléia de morango e algumas frutas congeladas. Porque comida simples é a melhor comida!

Este pudim de coco com chia e morango é:

  • vegano
  • Sem laticínios
  • sem glúten
  • baixo carboidrato
  • Compatível com LCHF
  • rico em omega3
  • rico em fibras

E se você é preguiçoso pela manhã ou simplesmente não tem tempo na hora do rush da manhã, você pode facilmente preparar esse café da manhã com antecedência, armazená-lo em um recipiente hermético e consumir em qualquer lugar! Ótima idéia para a sua preparação semanal de refeições também!

Pudim de Chia e coco com morangos {Vegan}

Desempenho: 3 Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Tempo total: 30 minutos

Este delicioso pudim de coco com chia e morango precisa apenas de 5 ingredientes e 10 minutos para fazer. Seu novo café da manhã vegano favorito!

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de sementes de chia
  • 1 xícara de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 lata de leite de coco gordo, refrigerado

ATOLAMENTO DE MORANGO:

  • 1 xícara de morangos congelados
  • 1 colher de chá de açúcar de coco

Ingredientes

  • 1 colher de chá de geléia de morango
  • Bagas frescas ou congeladas

OPCIONAL:

  • 1 colher de chá de manteiga de amêndoa
  • Maracujá
  • Massa folhada de quinoa

Instruções

  1. Combine sementes de chia, leite de amêndoa e baunilha em uma jarra ou recipiente. Mexa e leve à geladeira durante a noite.
  2. De manhã, retire da geladeira.
  3. Prepare sua geléia de morango: em uma frigideira, coloque os morangos congelados e o açúcar de coco e cozinhe por cerca de 15 minutos. Deixe os morangos derreterem e cozinhem. Em seguida, com um liquidificador de imersão, misture delicadamente a geléia e continue cozinhando por alguns minutos, até engrossar. Você pode armazenar qualquer geléia restante na geladeira por até uma semana.
  4. Abra uma lata de leite de coco e despeje o creme sólido. Economize água de coco restante para beber ou batidos. Se o pudim de chia for muito grosso, adicione uma colher de sopa de leite de coco ou água de coco.
  5. Bata o leite de coco grosso (creme).
  6. Coloque o pudim em potes ou copo: comece com uma camada de geléia de morango, adicione uma camada de pudim de chia e cubra com uma camada de leite de coco. Repita até usar os ingredientes.
  7. Cubra com geléia de morango e amora (fresca ou congelada).
  8. Opcionalmente, adicione uma colher de chá de manteiga de amêndoa, alguns flocos de quinoa e maracujá. Servir.
Informação nutricional:

Tamanho da porção: 266 gramas Calorias: 264 Gordura total: 21.5 g Gordura saturada: 15.8 g Sódio: 70.1 mg Carboidratos: 11.8 g Fibra: 5.7 g Açúcar: 8.7 g Proteína: 3.8 g

Confira mais receitas de pudim de chia aqui>

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