Pudim de Data, Laranja e Amêndoa


Ingredientes

  • 1 xícara de datas picadas
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1/2 xícara de açúcar em pó
  • 100 g de manteiga
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de fermento
  • 1/4 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 2 raspas de laranja apenas
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de amêndoas esmagadas

Praliné de amêndoa

  • 1 1/2 colheres de sopa de amêndoas picadas
  • 30 g de açúcar em pó

molho

  • 125 ml de creme
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de calda dourada
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C.

  2. Mistura de datas: Em uma panela média, misture as datas, água, suco de laranja, raspas de laranja, açúcar e manteiga. Mexa em fogo médio até o açúcar se dissolver.

  3. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e adicione o bicarbonato de sódio, mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco.

  4. Em uma tigela, misture a farinha, a farinha de amêndoa, a canela, o gengibre e as amêndoas picadas.

  5. Bata o ovo na mistura da data. Despeje em ingredientes secos e mexa para combinar.

  6. Despeje a mistura igualmente em 6 moldes de dariole untados. Coloque as panelas em uma assadeira grande e despeje água fervente até a metade dos lados das panelas. Coloque no forno e asse por 30 minutos.

  7. Molho: Misture o açúcar mascavo, o creme, a manteiga e o xarope de ouro em uma panela média. Aqueça em fogo médio, mexendo até misturar.

  8. Praliné de Amêndoa: Coloque o açúcar em pó em uma panela em fogo médio e cozinhe até que ele mude para uma cor clara de caramelo. Coloque um pouco de papel manteiga em uma bandeja e polvilhe algumas amêndoas. Despeje o caramelo sobre as amêndoas e deixe esfriar. Rasgue-o em pedaços.

  9. Sirva sobremesas com creme ou sorvete e amêndoa praliné

Equipamento

  • 6 moldes de dariole
  • 2 caçarolas
  • 1 assadeira

Notas

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