Pudim de tâmaras com molho de caramelo


Ingredientes

  • 200 g de tâmaras picadas
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 1/3 xícaras de água fervente
  • 80 g de manteiga macia
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos levemente batidos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 3/4 xícaras de farinha com fermento peneirado
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada

Molho de caramelo

  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de creme puro
  • 100 g de manteiga picada

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (ventilador forçado a 160 ° C). Unte e forre a base de uma forma quadrada de 22cm.

  2. Coloque as datas em uma tigela com o bicarbonato de sódio. Despeje sobre a água fervente e deixe descansar até esfriar.

  3. Bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

  4. Adicione a baunilha e a farinha, a canela e a casca de laranja.

  5. Despeje a mistura da data e mexa delicadamente até ficar bem combinado. Despeje em uma assadeira e asse por 30-40 minutos ou até ficar cozido.

  6. Molho de caramelo: Misture os ingredientes em uma panela pequena e cozinhe por 2-3 minutos, ou até engrossar um pouco.

  7. Sirva o pudim cortado em quadrados com molho de caramelo.

Equipamento

  • 1 forma quadrada de 22 cm

Notas

Este pudim é delicioso com uma grande porção de creme ou sorvete de baunilha.

O pudim pode ser congelado para uso posterior. Basta preparar o molho quando estiver pronto para comer, pois o molho não congelará bem.

Doces com molho de pudim de data pegajoso