Pudim Lasagnetta de Pêra Picante, Maçã e Cranberry com Amêndoas Crocantes

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Ingredientes

  • 10 fatias de lasanha empalideceram
  • 2 maçãs, descascadas, cortadas em cubos
  • 2 peras em cubos descascadas
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 xícaras de creme de baunilha
  • 1/2 xícara de cranberries secas
  • 2 colheres de chá de especiarias mistas
  • 1 ovo batido

Cobertura crocante de bordo e amêndoa

  • 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de aveia em flocos
  • 3 colheres de sopa de amêndoas em flocos
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 175 ° C.

  2. Aqueça a manteiga e o açúcar mascavo na panela. Adicione as peras e as maçãs e refogue até caramelizar. Afaste-se do calor.

  3. Em uma tigela, misture o creme de baunilha grosso, o ovo, os cranberries secos, a maçã caramelizada e a pêra com os temperos misturados.

  4. Em um prato à prova de forno (que você pode alinhar com papel vegetal, se quiser, ou apenas dar uma pitada rápida de óleo), dobre as folhas de lasanha cozida ao redor do prato e cubra com a mistura de maçã, pêra e creme de confeiteiro . O recheio deve cobrir completamente as folhas de lasanha.

  5. Para fazer um molho crocante de bordo e amêndoa: Misture todos os ingredientes do molho até obter uma mistura com textura quebradiça. Polvilhe isso sobre o pudim.

  6. Coloque o pudim em banho-maria (que é uma bandeja com água que cobre o fundo. Isso permite que os pudins cozinhem suavemente). Asse no forno por 40 minutos. Desfrute quente com sorvete ou mais creme de confeiteiro.

Equipamento

  • panela
  • moldes à prova de forno
  • 1 panela

Notas

Eu uso o creme de baunilha Pauls Double Thick & Creamy Vanilla. Eu costumo usar uma mistura de especiarias de canela, cravo, noz-moscada, gengibre, cravo.