(Quase) Bolo de Mousse de Chocolate Não Cozido

Bolo de mousse de chocolate quase cozido é uma sobremesa fácil de chocolate para qualquer época do ano. É cremoso, decadente e super rápido de preparar. Amantes do chocolate, alegrem-se!

Este bolo de mousse de chocolate é perigosamente fácil de fazer.

Está “mal assado” porque você assa a crosta por 5 minutos, mas, ei, isso é o mínimo que você pode fazer por essa incrível sobremesa fofa de chocolate (e se você quiser pular essa parte, não vou dizer). A la mousse de chocolate é única no mundo das sobremesas e definitivamente saiu de moda nos últimos anos (atingiu o pico no século passado!) Mas é uma pena, porque não há nada mais simples ou mais satisfatório para os amantes de chocolate do que uma mousse sonhadora.

Eu estava cético que algo tão absolutamente básico pudesse se transformar em uma sobremesa tão decadente, mas eu deveria saber melhor.

Um dos 2 componentes desta receita é o ganache de chocolate. Nuf disse. A textura é, para mim, perfeita. É cremoso, macio e incrivelmente gratificante, pois existem poucos ingredientes. Ganache é a substância mágica que me supera Morte por pão de abobrinha de chocolate, enrola em Trufas de caixa de jóiase preencha meu Sarah Bernhardt Cookies.

Este bolo de chocolate é infalível ~ então, definitivamente, adicione-o aos seus planos de menu de férias.

A receita vem de uma edição de 1992 do Bon Appetit e parece ter muitos fãs. Você pode encontrar a receita original em Epicurious, eu a modifiquei um pouco. Esta é uma sobremesa rara que eu acho realmente perfeita em quase qualquer época do ano. Você pode vê-lo como uma adição incrível a uma mesa de Ação de Graças ou festiva, mas sua cremosidade fresca funciona tão bem no calor do verão, quando você deseja algo chocolate para equilibrar todos esses itens preciosos.

Existem muitas opções para decorar este bolo. Um simples pó de cacau, ou migalhas adicionais de biscoitos de chocolate, como eu, faz com que pareça mínimo. Você também pode adicionar algumas bagas por cima.

Você também pode completar este bolo com chantilly. Claro, isso não é uma sobremesa que necessidades chantilly para qualquer trecho da imaginação. Eu pensei que seria um exagero, mas realmente achei que era um bom contraste e ajudou a reduzir um pouco a densidade da mousse. Deixei meu chantilly completamente sem açúcar e foi um bom equilíbrio.

Este bolo de mousse apenas pede adaptações de sabor!

  • Qualquer tipo de bebida seria maravilhosa, basta adicionar algumas colheres de sopa em vez de um pouco de creme. Sou fã de Amaretto, mas e Grand Marnier, Kahlua ou qualquer licor de chocolate?
  • Tente extratos diferentes, como amêndoas ou hortelã.

Bolo de Mousse de Chocolate Quase Assado

Bolo de mousse de chocolate quase cozido é uma sobremesa fácil de chocolate para qualquer época do ano. É cremoso, decadente e super rápido de preparar. Amantes de chocolateAlegrar!

Sobremesa do curso

Cozinha americana

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 5 minutos

Desempenho 12

  • Frigideira em forma de mola de 9 polegadas

  • batedores elétricos

Para o bolo moussie de chocolate

  • 1 1/2 xícaras de migalhas de bolacha de bolacha de chocolate Eu usei 24 bolachas de chocolate Nabisco
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 3 xícaras de chantilly grosso
  • 12 onças de chocolate meio doce, picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado

Decorar

  • 1 xícara de chantilly grosso
  • Cacau em pó ou migalhas de chocolate extra
  • Pré-aqueça o forno a 350F.

  • Unte com manteiga um prato de primavera de 15 cm

  • Em um processador de alimentos, moa os biscoitos de chocolate até que se transformem em migalhas finas. Você vai querer 1 1/2 xícaras de migalhas no total, foram exatamente exatamente 24 biscoitos de chocolate Nabisco para mim. Se você quiser economizar um pouco para tirar o pó do bolo final, como eu fiz, adicione mais um ou dois e reserve uma colher de sopa.

  • Adicione as migalhas à manteiga derretida e mexa até incorporar uniformemente.

  • Pressione as migalhas no fundo da bandeja de molas preparada e levante um pouco as laterais (cerca de 1/2 polegada). Usar um copo medidor de fundo plano para comprimi-los é uma maneira fácil de obter um revestimento bonito e uniforme.

  • Asse a crosta por 5 minutos no forno pré-aquecido. Retirada e reserva.

  • Aqueça 1 xícara de chantilly pesado em fogo médio ou médio-alto até começar a ferver.

  • Retire o creme do fogo e adicione o extrato picado de chocolate, sal e baunilha.

  • Deixe descansar por 10 minutos ou mais, até o chocolate derreter completamente. Mexa até que tudo esteja uniformemente misturado.

  • Deixe o ganache de lado para esfriar até a temperatura ambiente ou coloque-o na geladeira depois que esfriar um pouco.

  • Bata 2 xícaras de chantilly e açúcar grossos até formar picos firmes. Você não quer superar isso, mas quer que os espigões fiquem sozinhos sem cair.

  • Dobre delicadamente o ganache à temperatura ambiente no chantilly até ficar completamente misturado e sem riscos.

  • Despeje a mousse na panela e espalhe uniformemente. Você pode agitar um pouco a panela para equilibrar um pouco mais, mas não quer tirar muito ar da mousse.

  • Leve à geladeira durante a noite, ou pelo menos 6 horas.

  • Para decorar, bata 1 xícara de chantilly grosso e espalhe no centro do bolo. Cubra com pó de cacau adicional ou migalhas de biscoito de chocolate.

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