Queijo fácil dinamarquês

Queijo dinamarquês É um bolo de café da manhã macio e fofo, perfeito para comer a qualquer hora do dia. Um rico recheio de cream cheese com uma receita fácil de streusel fez desta uma das minhas postagens mais compartilhadas do Instagram de todos os tempos! É fantástico.

Se você gosta de queijo dinamarquês, tente também o meu Hot Cross Buns, Receita de pão de Páscoae esses incríveis Bolos De Amêndoa E Damasco. Yum!

Bolos De Café Da Manhã

É certo que não gosto muito de bolos no café da manhã. As manhãs são muitas vezes uma agitação agitada em nossa casa. É muito mais provável que eu coma uma tigela de aveia ou um pedaço de queijo do fazendeiro e torradas

No entanto, o objetivo dos fins de semana não é mais lento e fazer todas as coisas divertidas que não podemos fazer durante a semana? Por que não reservar uma manhã para fazer um lote de bolos frescos no café da manhã? Eu garanto que isso levará sua família diretamente para a mesa do café quando eles ouvirem!

Faça da criação de bolos de café da manhã parte da sua rotina de sábado de manhã. Você não vai se arrepender! Eu descobri que essa é uma ótima atividade para minhas filhas e ensino a elas uma das minhas coisas favoritas no mundo … assar. É uma maneira divertida (e deliciosa) de passar a manhã. 🙂

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Eles são tão, tão macios e fofos!

Creme de queijo dinamarquês

Uma das minhas receitas favoritas de panificação é este creme de queijo dinamarquês. Às vezes os chamo de bolos de cheesecake, mas eles são tão parecidos com os dinamarqueses que minha família usa o termo de forma intercambiável.

O queijo creme dinamarquês é conhecido por seu recheio característico, doce e levemente azedo. Esta receita não é excepção!

De fato, o preenchimento é o que torna esse tratamento tão bom. É fácil de fazer e contém apenas três ingredientes: cream cheese, açúcar e baunilha. Combine-os até ficar homogêneo e você ficará surpreso com o quão deliciosa é a combinação simples!

Massa de pastelaria

Por outro lado, não dou justiça a esta receita se não parar para falar sobre massa folhada. Costumo ver pessoas usarem massa preparada para receitas como esta. Tudo bem, mas eu recomendo que você faça sua própria massa deliciosa e altamente enriquecida, se tiver tempo.

Não é difícil de fazer (o mixer faz todo o trabalho para você), e o resultado final vale a pena. Essa massa faz bolos em forma de travesseiro perfeitamente ventilados nos quais os dentes podem afundar.

Outra razão pela qual eu realmente gosto desta receita de massa de pastel é que essa massa também é super versátil. Você pode usá-lo para fazer qualquer tipo de bolos, bolos ou pães doces. Fiz rolos de sementes de papoula, piroshky recheado de maçã e até pão Challah com esta massa folhada.

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Dicas para fazer cheesecake dinamarquês

  • Verifique se a manteiga está lisa. Se a sua manteiga estiver muito firme, ela se desfaz e se dispersa desigualmente. A manteiga derretida não fornecerá a consistência correta. Deixe a manteiga descansar por algumas horas antes de assar para amaciar.
  • Use boa farinha: farinha multifuncional de alta proteína, como farinha canadense ou Farinha do rei Arthur Ele é seu melhor amigo ao fazer bolos. Caso contrário, use qualquer outra farinha comum.
  • É possível usar o fermento de platina Red Star: É muito indulgente, portanto, se você não é padeiro deste fermento, suas chances de perfeição extraordinária são muito altas.
  • Use uma balança: Use-o não apenas para pesar seus ingredientes (para obter bons resultados consistentes), mas para dividir a massa em partes iguais que até ajudarão a assar bolos de queijo.
  • Pincele a massa com gema de ovo antes de assar. Isso adiciona brilho e melhora a cor dourada da massa de queijo dinamarquesa.
  • Escolha seus ingredientes. A receita básica abaixo para o cheesecake dinamarquês não inclui isso, mas se você quiser, pode adicionar algumas cerejas congeladas ao centro sagrado, juntamente com o recheio antes de assar. Você também pode cobri-lo com amêndoas fatiadas.

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Para obter instruções detalhadas sobre as receitas, consulte a parte inferior do cartão de receitas da publicação.

1. Antes de começar, verifique se o seu o fermento está ativo combinando fermento, leite, açúcar e depois testando.

2. O processo de amassar da massa pode ser feita em uma tigela em uma batedeira ou à mão. Sua escolha De qualquer maneira, você deve amassar todos os ingredientes, exceto a manteiga, até a massa ficar lisa o suficiente. Por fim, adicione a manteiga e continue a amassar até que fique pegajosa ao toque e elástica sem rasgar.

3. O seguinte é o processo de teste. Eu pré-aqueço meu forno por 3 minutos a 250F, depois desligue-o e coloque minha tigela com a massa.

4. Enquanto a massa estiver sendo testada, você fará o recheio de cream cheese, o ovo batido e a cobertura de streusel.

5. Depois de dobrada, bata na massa e dividi-lo em 16 partes iguais. Forme bolas e faça um entalhe com o fundo do copo no meio.

6) Preencher cada sangria com recheio de cream cheese. Você também pode adicionar uma colher de chá de geléia à metade do recheio de cream cheese ou polvilhar com passas recheadas, se desejar. Agora permita que os pães sejam testados até dobrarem de tamanho.

7) Escova o topo com ovo lavado, borrifar com o streusel preparado e assar a 350F por cerca de 20 minutos.

Queijo fácil dinamarquês

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Esta receita simples de queijo dinamarquês é o bolo de café da manhã perfeito para toda a família. A massa macia e acolchoada é preenchida com uma cobertura semelhante a um cheesecake e depois coberta com um streusel de açúcar antes de assar, yum!

Ingredientes

Massa de pastelaria:

  • 1 xícara de leite quente

  • 2 colheres de chá de fermento ativo seco (o fermento de platina Superiror é o melhor)

  • 4 4 gemas de ovos

  • 2 colheres de sopa de creme de leite

  • 1/3 xícara de açúcar granulado

  • 3 xícaras de farinha de trigo (farinha de alta proteína, como a farinha canadense ou a farinha de pão King Arthur, é melhor)

  • 1/4 colher de chá de sal kosher

  • 3 onças de manteiga sem sal, temperatura ambiente

Recheio de cream cheese:

  • 1 1/3 xícara de creme de queijo

  • 1/2 xícara de açúcar

  • 1 colher de chá de baunilha

  • Doce de 1/2 xícara de escolha (* Nota 1) (opcional); morango, pêssego e damasco são nossos favoritos

Cobertura Streusel:

  • 1/3 xícara de farinha

  • 1/3 xícara de açúcar

  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida

Lavagem do ovo:

  • 2 gemas

  • 1 colher de sopa de água

Instruções

  1. Verifique o fermento: Se você não tiver certeza se o fermento é fresco e ativo, combine o fermento com 2-3 colheres de sopa de leite da quantidade total e 1 colher de chá de açúcar da quantidade total. Mexa para dissolver o açúcar e o fermento. Deixe o teste por cerca de 10 a 15 minutos. A mistura deve subir e parecer espumosa. Caso contrário, descarte o fermento e não comece até ter um bom fermento ativo.

  2. Faça a massa folhada: Em uma tigela da batedeira, misture o restante de 1 xícara de leite morno, 1/4 colher de chá de sal kosher, 4 gemas, 2 colheres de sopa de creme de leite, o restante de 1/3 xícara de açúcar, 2 colheres de chá de levedura seca ativa (ou a mistura de levedura espumosa, se você tiver que fazer o passo 1) e 3 xícaras de farinha juntos na 3ª velocidade de uma batedeira por cerca de dez minutos.

  3. Adicione a manteiga e amasse: Adicione 3/4 de manteiga amolecida à mistura de quarto de massa e amasse por cerca de 8 minutos ou até que a massa se separe dos lados da parede e pareça pegajosa ao toque. Ao esticar a massa, você poderá formar uma película fina sem quebrá-la.

  4. Deixe crescer até dobrar: Transfira a massa para uma tigela bem untada e cubra também a parte externa da massa com um pouco de óleo. Isso impedirá que ela rache e seque à medida que aumenta. Cubra a tigela com um pano de prato. É melhor colocar a massa em um local quente (entre 80 ° F e 90 ° F). Ligo o forno a 250 ° F por 3 minutos, depois o desligo e coloco minha tigela de massa no forno com a luz acesa. A parte superior da geladeira ou qualquer outro local quente e sem correntes de ar também funcionará.

  5. Enquanto isso, faça o recheio de cream cheese: Bata 1 xícara de queijo creme, 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de chá de baunilha até ficar homogêneo. Cobrir e reservar.

  6. Faça o recheio de streusel: Misture 1/3 de xícara de farinha, 1/3 de xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de manteiga derretida com um garfo ou as mãos até desintegrar-se. Leve à geladeira até mais tarde.

  7. Faça o ovo lavado: Bata com um garfo 2 gemas e 1 colher de sopa de água. Cobrir e reservar.

  8. Divida e modele a massa folhada. Quando a massa dobrar, derrube-a. Em seguida, divida a massa folhada em 15-16 pedaços iguais. A maneira mais precisa de fazer isso é pesar a massa e depois dividir o total por 16.

  9. Forma cada pedaço de massa em uma bola, dobrando as pontas por baixo de si até obter uma superfície lisa por cima. Coloque os pães dinamarqueses enrolados em papel alumínio de 12 "x18" ou em uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando uniformemente cada pedaço de massa. Se você preferir que os pães não sejam tocados, divida os doces dinamarqueses entre duas assadeiras de 12 "x18". Deixe descansar por 10 minutos, depois mergulhe o fundo de um copo ou xícara de farinha e pressione-o no centro de cada pão para formar um entalhe.

  10. Preencha com recheio de cream cheese: Use uma colher média de sorvete para preencher cada entalhe com 1 colher de recheio de cheesecake. Caso contrário, basta derramar o recheio de cream cheese com uma colher comum. Se você quiser adicionar um pouco de atolamento no meio, use um colher de chá colher 1 colher de chá de geléia ou conservas no meio da mistura de cheesecake.

  11. Deixe crescer até dobrar: Coloque a assadeira com os pães recheados de volta ao forno (com o fogo apagado, a luz do forno acesa) ou a parte superior da geladeira. Os pães devem dobrar de tamanho em cerca de 30 minutos a 1 hora.

  12. Pincele com ovo e cubra com streusel: Quando a massa dobrar, pincele a parte externa dos bolos com o ovo lavado e polvilhe generosamente com streusel, pressionando suavemente para aderir, se necessário.

  13. Asse: Em um forno pré-aquecido a 350 ° F por cerca de 20 minutos, ou até o exterior ficar dourado. Em seguida, retire-o do forno e transfira-o para uma gradinha para esfriar um pouco antes de saborear.

Notas da receita

Nota 1:

Escolha qualquer tipo de geléia ou recheio de torta de sua preferência. Você também pode polvilhar o recheio de queijo com passas secas, cranberries, mirtilos antes de adicionar o streusel ao topo.

Como armazenar cheesecakes

No balcão: Se esse lote for muito para comer em um dia depois que os cheesecakes esfriarem, você poderá armazená-los em um balcão abobadado. Isso os manterá macios por mais tempo do que se estivessem abertos.No freezer: Você também pode congelá-los para armazenamento a longo prazo. Basta armazená-los em um recipiente fechado e congelá-los por até um mês.DescongelarApenas coloque no microondas por cerca de 30 segundos por peça e, em seguida, coloque na fritadeira por cerca de 2 minutos a 370F, para que pareçam e tenham gosto de ter acabado de sair do forno. Ou, coloque-os no forno diretamente do freezer por cerca de 5 minutos a 350F.

Queijo fácil dinamarquês

Quantidade por porção

Calorias 312 calorias de gordura 144

% Valor diário *

gordo 16g25%

Gordura saturada 9g56%

Colesterol 113mg38%

Sódio 129mg6%

Potássio 96mg3%

Carboidratos 37g12%

Fibra 1g4%

Açúcar 16g18%

Proteína 6g12%

Vitamina A 584IU12%

Cálcio 52mg5%

Ferro 1mg6% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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