Quiche de abóbora, presunto e alho-poró

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Ingredientes

  • 600 g de abóbora descascada cortada em pedaços de 2 cm
  • 1 spray de azeite
  • 2 folhas de massa folhada congelada, enroladas e com pouca gordura descongelada
  • 1 alho-porro, pálido, apenas metade
  • 4 ovos ao ar livre
  • 100 ml de leite desnatado
  • 100g de presunto Don 97% sem gordura (delicatessen)
  • 25 g de folhas de espinafre bebé
  • 3/4 xícara de queijo cheddar reduzido em gordura continental ralada

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C forçado pelo ventilador. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a abóbora em uma frigideira preparada. Regue levemente com azeite e tempere com pimenta. Asse por 25 minutos ou até ficarem macios e dourados.

  2. Enquanto isso, lave, seque e corte em fatias finas o alho-poró, depois coloque em um recipiente para microondas. Cubra com uma toalha de papel úmida e leve ao microondas em Alta / 100% por 1 e 1/2 minutos, ou até que o alho-porro esteja macio. Reserve para esfriar.

  3. Corte 23 cm de uma folha de massa folhada e retire 3 cm x 5 cm de largura da segunda folha. Pressione a massa redonda sobre a base de uma panela levemente untada com 6 cm de profundidade x 22 cm de base. Use as tiras para alinhar o lado, pressione as tiras e a base juntas para selar. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa. Encha até a metade com feijão seco. Asse por 18-20 minutos até que as bordas fiquem douradas. Retire o papel e o feijão e asse por mais 10 a 15 minutos até que a base fique dourada. Retire do forno.

  4. Bata os ovos e o leite em uma jarra e reserve por 5 minutos para que as bolhas diminuam. Combine a abóbora, alho-poró, presunto, espinafre e queijo e, em seguida, coloque a massa. Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre o recheio, volte ao forno e asse por 30 minutos ou até o centro. Fique 5 minutos antes de cortar em pedaços para servir.

Notas

Você pode substituir o alho-poró por uma cebola vermelha grande; fatias finas, se você quiser um sabor mais forte e doce da cebola.

O cozimento cego da massa (onde a casca da massa é parcialmente cozida antes de derramar o recheio) é um passo importante: isso garantirá que o fundo da quiche esteja bem cozido. Afinal, não há nada pior do que morder bolos crus.

Esta receita foi criada para a campanha da United Mom's Heart Foundation.

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