Quiche Lorena: um quiche clássico de bacon e queijo

Imagem do título de Quiche Lorena

Clássico Quiche Lorena É uma receita atemporal de quiche de bacon e queijo, fácil de fazer, perfeita para qualquer refeição e ótima durante todo o ano. Um ótimo brunch e para as refeições da Páscoa!

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A primavera está tentando brotar e novos sabores estão chegando diariamente às mercearias e mercados dos fazendeiros.

Anseio pelos verdes brilhantes e amargos que são novos para a estação e uma mudança em relação ao que comemos no inverno.

Receber meu brunch também é algo que eu amo agora e não há nada melhor para isso do que quiche.

Uma receita de quiche sazonal que eu amo é alecrim e quiche de aspargos.

Às vezes, uma receita clássica é tudo que você precisa para uma refeição fabulosa e a receita de hoje para Quiche Lorena É um desses.

Uma quiche de bacon simples e de queijo, cheia de sabor e muito fácil de fazer!

Quiche foi uma das primeiras coisas que aprendi a cozinhar quando comecei a viver sozinha na faculdade.

Parecia muito sofisticado. Eu amei que você pudesse prepará-lo para qualquer refeição e foi perfeito.

O que eu realmente não entendi então, que eu sei agora, é que é muito difícil estragá-lo.

Também é MUITO FÁCIL alterar e trocar seus ingredientes e temperos sazonais favoritos.

Hoje vamos voltar ao básico com a Quiche Lorena.

O que é o quiche de Lorena?

Se você se lembra da moda do quiche nas décadas de 1970 e 1980, ou talvez a referência na música B-52 com o mesmo nome (mesmo que fosse um poodle chamado Quiche Lorraine), não há como separar o ID de quiche em geral com o clássico Quiche Lorena.

O Quiche Lorraine foi inventado na Alemanha e, como outros quiches, é uma saborosa torta de creme de confeiteiro.

É um quiche de bacon recheado com queijo Gruyère, junto com ovos, leite ou creme, temperos e cebola.

É uma receita cheia de sabor e, para quem tem mais dúvidas em relação aos ovos, não tem gosto de "ovo".

Homem cego assando a crosta

Uma das principais coisas que torna uma quiche deliciosa é a consistência da crosta.

Sem dúvida, ele comeu uma quiche ensopada em um bufê de café da manhã. Isso ocorre porque a crosta não foi "cozida às cegas" antes de ser enchida e assada.

Crosta de bolo sem glúten congelada em uma assadeira com papel alumínio e feijão por dentro para uma crosta cega

"Assar cego" significa o mesmo que pré-cozinhar. Você não precisa fazer isso com os olhos vendados (risos).

Uma massa de bolo é forrada com papel alumínio (com saliência suficiente nas laterais para que o conteúdo possa ser levantado com segurança no meio da cozedura), recheado com pesos de suporte ou feijão seco e parcialmente assado.

O enchimento pesado e a folha são levantados, a massa do bolo é perfurada com forcados (para evitar inchaço) e assada por mais tempo.

Em seguida, é preenchido e finalmente cozido para fazer uma deliciosa quiche.

Y pode ser feito com uma crosta de bolo congelada preparada diretamente do freezer!

Folha sobre uma massa de bolo congelada cheia de ervilhas para assar às cegas

Quiche de bacon e queijo com uma crosta congelada – uma deliciosa economia de tempo

A receita que compartilho hoje é feita com uma massa de torta congelada.

Usei uma crosta congelada sem glúten (para assar, a Whole Foods sem glúten da Bakehouse para ser exato), embora você também possa usar uma crosta congelada tradicional sem glúten.

Se você mantiver crostas de torta congeladas em seu freezer como eu, poderá colocar esta receita na mesa em pouco mais de uma hora.

Quiche de Lorena marrom dourado em um rack

Como fazer quiche de Lorena usando uma crosta de torta congelada – Passo a passo:

Encontre as instruções detalhadas para impressão no cartão de receita na parte inferior da postagem abaixo.

Passos Quiche Lorraine receita 1

  • Homem cego assando a crosta: No forno pré-aquecido, coloque a massa de torta congelada em uma assadeira forrada com papel alumínio e preencha 2/3 dos pesos da torta ou do feijão seco. (foto 1)
  • Asse por 20 minutos; retire a folha e os pesos e perfure com os dentes do garfo. Asse por mais 5 a 10 minutos. (foto 2)
  • Dica de atalho para preparação de bacon: Retire o bacon da embalagem sem separar as fatias. Corte o bacon como um todo em tiras de meia polegada e depois em tiras de meia polegada da maneira oposta. Coloque todo o bacon em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, e durante o cozimento ele será separado em pedaços individuais. (foto 3)

Processo de receita Quiche Lorena etapas colagem de fotos 2

  • Enquanto a crosta está assando, refogue o bacon picado (foto 4) (escorra em papel toalha quando terminar – foto 5) seguido de algumas cebolas (foto 6)
  • Bata os ovos, meio e meio, pimenta branca, noz-moscada e sal. Adicione 1 xícara de queijo ralado.foto 7)
  • Quando a crosta estiver pronta para assar, adicione o bacon e a cebola.foto 8)

Quiche Lorena receita processo etapas colagem 3

  • Despeje a mistura de ovos (foto 9) e termine com queijo extra e cebola verde (foto 10)
  • Asse a quiche de Lorena por 30-40 minutos e descanse.

Sirva o Quiche Lorraine quente ou frio para uma refeição posterior.

O sabor é melhor servido quente ou em temperatura ambiente.

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Quiche Lorena Bacon Quiche

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Quiche Lorena

Classic Quiche Lorraine é um saboroso bacon, queijo e quiche de cebola. Esta receita usa uma massa de bolo congelada, portanto não é necessária nenhuma preparação da massa. Podem ser usadas crostas de bolo sem glúten ou regulares. Prato Prato principal Cozinha francesa Palavra-chave quiche de queijo e bacon, quiche lorraine Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozimento 1 hora Tempo total 1 hora 10 minutos Porções 8 calorias 409 kcal

  • 1 crosta de bolo congelada sem glúten ou regular de 9 polegadas
  • 1 pacote de 8 onças de bacon
  • ¼ xícara de cebola amarela picada
  • 5 ovos grandes
  • 1 1/4 xícaras e meia
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de pimenta branca
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara de queijo ralado ralado
  • 1 ½ colheres de sopa de cebolinha verde em fatias finas pode substituir cebolinha ou alho
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

  2. Asse cegamente a massa de bolo congelada: Coloque a massa de torta congelada em uma assadeira. Alinhe a parte interna da massa com um pedaço de papel alumínio que cubra a massa e se estenda alguns centímetros de cada lado (veja fotos). Encha 2/3 com pesos azedos ou feijões secos.

  3. Asse a crosta preparada por 20 minutos. Remova cuidadosamente a folha e os pesos, perfure o fundo e os lados da crosta com um garfo e asse por mais 5 a 10 minutos.
  4. Enquanto a crosta está assando às cegas, corte o bacon em pedaços de meia polegada. Veja o atalho de preparação de bacon na postagem do blog. Cozinhe em fogo médio-alto até o bacon estar cozido, mas NÃO crocante. Retire para escorrer em 2 camadas de papel toalha.

  5. Remova todas as colheres de chá de bacon, exceto 2 da frigideira. Adicione a cebola à frigideira em fogo médio-alto e cozinhe até ficar transparente. Retire e adicione ao bacon.
  6. Em uma tigela média, misture os ovos, metade e meia, noz-moscada, pimenta branca e sal; bata para combinar. Adicione 1 xícara de queijo ralado e misture.
  7. Quando a massa terminar de assar às cegas (deixe em uma assadeira para facilitar o manuseio e a estabilidade ao assar), polvilhe o bacon e a cebola uniformemente sobre a massa.

  8. Despeje a mistura de ovos por cima, mexendo, se necessário, para espalhar o queijo.

  9. Polvilhe o queijo ralado restante por ¼ xícara por cima, seguido de folhas de cebola fatiada.

  10. Asse por 30-35 minutos em 350 até dourar por cima. NOTA: o centro pode oscilar um pouco, mas solidificará quando esfriar (uma faca pode ser inserida no centro e deve sair limpa). Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.

  11. Pode ser servido quente ou fresco. Para obter o melhor sabor após a refrigeração, deixe a quiche atingir a temperatura ambiente.

Publicado originalmente em 25 de março de 2018

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