quiche Lorena

Esta receita de quiche de Lorena é perfeita para um brunch de primavera! Asse suave e cremoso, com uma crosta escamosa e bastante bacon defumado, cebola e queijo.

Uma fatia de quiche de Lorena em um prato de porcelana com um guardanapo verde.

Acho que posso dizer oficialmente que a primavera chegou. Tivemos muitos dias quentes e ensolarados, as árvores estão florescendo e nossos narcisos estão em pé e parecendo muito felizes.

Estou muito feliz por causa do bom tempo e animado porque sei que ele continuará melhorando cada vez mais.

Esta época do ano é muito inspiradora quando se trata de panificação! Eu amo todos os bolos doces (como esses biscoitos de merengue rosa pálido), sobremesas de coco (como este pão de coco gelado) e as deliciosas guloseimas de abacaxi (como este recheio de abacaxi).

Hoje, porém, vou compartilhar um prato saboroso, perfeito para a Páscoa: quiche!

O quiche é perfeito para a Páscoa devido ao simbolismo dos ovos nesta época do ano. Eles significam renascimento e também são ricos, cremosos e deliciosos.

Você pode fazer isso com todos os tipos de complementos diferentes, mas para o quiche que você vê aqui, eu tradicionalmente o mantinha com cebolinha, bacon defumado e queijo de noz-pecã Gruyere. Esta é uma receita clássica conhecida como "Quiche Lorraine".

Foto aérea de quiche de Lorena cortada em fatias com ovos e cebolinha.

O QUE É QUICHE?

Quiche é um prato saboroso que consiste em um creme cremoso, semelhante a creme cozido em uma base de bolo. É ideal para café da manhã, brunch, almoço ou jantar leve.

O QUE COLOCAR EM QUICHE

Esta receita é feita com uma combinação de bacon defumado, cebolinha e queijo, mas você pode colocar todos os tipos de coisas deliciosas em sua quiche. Aqui estão algumas idéias:

  • Queijo (como queijo de cabra desfiado, queijo cheddar ou queijo suíço)
  • Carne (carnes de café da manhã como bacon crocante, presunto defumado ou salsichas picadas são excelentes)
  • Legumes (eu amo cogumelos, tomate seco, brócolis, cebola e espinafre, para citar alguns)

Certifique-se de que seus legumes e carne estejam totalmente cozidos antes que a quiche entre no forno e drene o excesso de líquido. Caso contrário, você pode acabar com uma bagunça aquosa (não me pergunte como eu sei).

COMO FAZER QUICHE

Para fazer este quiche tradicional da Lorena, comece com a massa. Eu gosto de usar esta receita caseira de massa de bolo, porque é amanteigada e assim que Incrivelmente esquisito, mas se você estiver com pouco tempo, a loja comprada o torna um atalho fácil.

Crosta de torta de forno cega com pergaminho e pesos de torta de cerâmica.

A crosta precisará ser parcialmente assada (para impedir que ela fique encharcada); portanto, coloque-a com pergaminho e coloque pesos de bolo de cerâmica no centro para ajudar a manter sua forma. (Se você não tiver um peso de bolo, pode usar feijão ou arroz seco.)

Quando estiver parcialmente cozido, deixe esfriar um pouco quando começar a encher.

Foto aérea de todos os ingredientes necessários para fazer quiche de Lorena.

Quiche Lorena é normalmente feita com bacon, cebola e queijo. Como são tão sazonais, coloridos e de sabor suave, estou usando cebolinha em vez de cebola. O bacon deve ser picado, cozido e escorrido e o queijo deve ser ralado.

Bacon, cebolinha e queijo em uma crosta de torta cega.

Espalhe esses ingredientes na parte inferior da casca da torta.

Ovos, creme, leite e temperos em uma tigela.

Em seguida, misture os ovos, leite, creme e temperos.

Creme de quiche em uma tigela grande.

Despeje o creme repetidamente. Ele preencherá os espaços em branco e se espalhará uniformemente por toda parte.

Despeje o creme na casca do bolo para fazer a quiche de Lorena.

A quiche vai assar por cerca de 35 minutos. Você saberá que está pronto quando colocado nas bordas, mas ainda um pouco instável em direção ao centro.

Para a apresentação mais bonita, deixe o quiche esfriar completamente antes de cortar.

Imagem aérea de quiche de Lorena com ovos e cebolinha fresca.

O QUE É SAUDÁVEL?

Com pouco mais de 200 calorias por porção, acho que esse quiche definitivamente pode ser caracterizado como uma refeição saudável.

Há muita proteína nos ovos, leite e queijo, e os suplementos vegetarianos fornecerão muitos nutrientes e uma quantidade razoável de fibras.

QUE TIPO DE PASTELARIA DEVE SER USADO PARA QUICHE?

O melhor tipo de massa para assar quiche seria definitivamente a massa de torta. Você pode usar massas pré-fabricadas e compradas em lojas ou pode fazer você mesmo.

Para a crosta de torta mais macia, amanteigada e escamosa da história, você deve experimentar esta receita: a crosta de torta caseira perfeita. É o complemento perfeito para o recheio de quiche sedoso e cremoso.

COMO SERVIR QUICHE

Quiche pode ser servido quente, frio ou em qualquer outro lugar. Pessoalmente, gosto da temperatura ambiente. É praticamente uma refeição completa em um prato, devido à proteína nos ovos e a todos os suplementos. Mas é bom servi-lo junto com uma salada verde ou uma pequena fruta fresca.

VOCÊ PODE FAZER ISSO A FRENTE?

Quiche é um ótimo prato para fazer na frente. Ele será mantido em temperatura ambiente por várias horas ou na geladeira por alguns dias. E também pode ser congelado!

Basta envolvê-lo em filme plástico e colocá-lo no freezer. Ele será mantido por até dois meses. Descongele em temperatura ambiente e reaqueça delicadamente no microondas ou no forno quente (170 graus F).

Você pode até fazer vários de uma só vez e manter um esconderijo no seu freezer! Tente assá-lo em bandejas de papel alumínio para que você não fique com o seu bom prato de bolo preso no congelador por meses.

Fatia de quiche de Lorena em um prato de porcelana com um garfo de prata e cebolinha fresca fatiada.

Se você planeja um brunch em breve, espero que você experimente esta receita de Lorena! Os sabores combinam muito bem, e o creme sedoso é sublime com a crosta amanteigada e escamosa.

Como associado da Amazon, ganho em compras qualificadas.

Quiche Lorena Tempo de preparação 20 minutos Tempo de cozimento 40 minutos Tempo total de 1 hora

Esta receita de quiche de Lorena é perfeita para um brunch de primavera! Asse suave e cremoso, com uma crosta escamosa e bastante bacon defumado, cebola e queijo.

Prato: café da manhã, brunch, prato principal Tipo de cozinha: Francês Palavra-chave: bacon, queijo, quiche de cebola, como fazer quiche, Lorena quiche, receita de quiche Porções: 8 Calorias: 236 kcal

  • 1/2 lote de massa de torta caseira, perfeita (a loja pode ser substituída)
  • 8 fatias de bacon de corte grosso (aproximadamente 9,5 onças)
  • 4 onças de queijo Gruyere ralado
  • 2 cebolinhas em fatias finas
  • 4 ovos grandes
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 1/4 de xícara de creme de leite
  • 3/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto.

Costumeiro dos EUA – Métrico

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

  2. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa de bolo até cerca de 5 cm a mais que o seu prato.

  3. Transfira a massa para a assadeira, corte-a, role e dobre a borda.

  4. Cubra a crosta com pergaminho e encha com massa de bolo ou feijão, e asse por 30 minutos.

  5. Pique o bacon aproximadamente e cozinhe em uma frigideira pequena em fogo médio até ficar crocante.

  6. Escorra o bacon em papel toalha; deixou de lado.

  7. Coloque os ovos, leite, creme, sal, alho em pó e pimenta em uma tigela grande e bata para combinar.

  8. Coloque o bacon resfriado, o queijo ralado e a cebolinha na crosta parcialmente assada e despeje a mistura de ovos várias vezes.

  9. Asse por mais 30 a 40 minutos, ou até quase ao redor das bordas, mas ainda um pouco oscilando em direção ao centro.

  10. Deixe esfriar completamente antes de fatiar e servir.

LorraineQuiche