Ravioli de Burrito Picante

Ah, e não vamos parar por aí. Este ravioli é misturado com molho quente e servido com creme de leite.

E uau! é tão bom!!

Normalmente, não faço massas caseiras, mas na verdade é bastante infalível (sempre é uma coisa boa no meu caso). Em geral, parece-me terapêutico: amasse a massa e passe-a pela máquina de macarrão.

No entanto, desta vez eu fiz isso com as crianças, tão levemente terapêutico e muito mais bagunçado. Se você é paciente e está pronto para se cobrir com farinha, é definitivamente uma atividade divertida para as crianças. Eles tiveram que escolher o que entrou e o que foi deixado de fora do seu ravioli, por isso não tivemos problemas em comer cada mordida na mesa mais tarde.

Você começará a fazer a massa empilhando um pouco de farinha de macarrão em sua superfície de trabalho, fazendo um poço na farinha e adicionando ovos e um pouco de azeite:

Coloque lentamente a farinha nos ovos (tome cuidado para não quebrar a presa imediatamente e termine com uma avalanche de ovos tentando freneticamente parar de usar as mãos e os antebraços. Sim, eu fiz isso uma vez).

Trabalhe em uma massa e amasse por 5-10 minutos. Em seguida, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos (ou até 24 horas): Em seguida, corte a massa em 6 pedaços, farinha e enrole o macarrão na máquina de macarrão 4-5 vezes, passando para sempre a configuração mais fina. Como alternativa, você pode usar um rolo, se preferir, mas leva mais tempo

Seu pedaço de massa deve ser longo o suficiente para formar a parte superior e inferior de 12 pedaços de ravioli.

Cubra metade da massa enrolada em um molde de ravioli com farinha de 12 peças. Pressione a massa com a prensa fornecida e preencha cada entalhe com os ingredientes do burrito. Verifique se está bem cheio. Você não deseja que o ar no ravioli se expanda durante o cozimento e faça com que eles explodam.

Pincele as bordas da massa com um pouco de água e coloque a outra metade da massa por cima. Use um rolo para colar as folhas de macarrão. Pressione as bordas do molde para cortar as formas. Vire a panela e o ravioli deve sair pressionando um pouco no fundo de cada um:

Deixe o ravióli secar um pouco, repetindo com o restante da massa. Quando tudo estiver pronto, você pode cozinhar o ravioli em água fervente por 5-6 minutos. Pode ser necessário fazer isso em algumas panelas, para evitar o enchimento excessivo (o que pode fazer o ravioli ficar grudado).

Escorra o ravióli cozido em uma peneira e misture delicadamente com um pouco de molho picante.

Sirva polvilhado com queijo ralado, cebolinha e um pouco de pimenta. Uma gota de creme azedo para mergulhar também é agradável.

A receita de ravioli picante de burrito:

Ravioli de Burrito Picante

Estou levando o Burritos a um nível totalmente novo e sofisticado com este Ravioli de Burrito Picante. Ravioli caseiro recheado com carne cozida, queijo apimentado, cebola macia, pimentão, feijão e uma pitada de arroz macio.

Curso: jantar

Comida: Americana, Italiana, Mexicana

Porções: 8-10 pessoas (72 ravioli)

Ingredientes

Massas caseiras:

  • 600 g de farinha de macarrão '00' mais extra para rolar
  • 6 ovos grandes
  • 6 colheres de chá de azeite

Preenchimento:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 6 cebolinhas / cebolinha picada
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • Lata pequena de feijão de 400 g
  • 1,5 xícaras de carne cozida em fogo brando ou outras sobras de carne cozida * Usei sobras de carne no Guinness, veja a receita abaixo
  • 250 g de queijo cheddar ralado forte

Molho:

  • 2 frascos regulares de molho picante ou você pode fazer seu próprio molho picante – experimente o desta receita

Servir:

  • 1 xícara de creme de leite
  • Chili peppers
  • Cebolinha picada / cebolinha
  • queijo cheddar ralado

Reino Unido (métrica) – ** Converter para medidas dos EUA EUA **

Instruções

  • Faça o seu macarrão primeiro. Despeje a farinha em um monte na sua superfície de trabalho e faça um poço nela. Quebre os seis ovos no poço e adicione as 6 colheres de chá de azeite. Lentamente, pouco a pouco, adicione a farinha aos ovos. Pode ser um desafio não fazer com que os ovos se infiltrem por toda a superfície; portanto, você pode precisar trabalhar rapidamente.

  • Continue trabalhando a massa juntos. Se estiver pegajoso, adicione um pouco mais de farinha, se estiver seco e você não puder incorporar toda a farinha, adicione uma gema de ovo adicional. Enrole a massa em uma bola (será bastante dura) e depois amasse por 5-10 minutos até ficar homogênea. A massa começará a parecer levemente oleosa nas mãos, então é quando você sabe que está pronta. Enrole a massa em filme transparente e leve à geladeira por 30 minutos (ou até 24 horas).

  • Retire a massa da geladeira, ela deve ter amolecido um pouco e parecer levemente brilhante. Corte a massa em 6 pedaços. Coloque 5 deles de volta no filme transparente e comece a trabalhar na primeira peça.

  • Se você tiver uma máquina de macarrão, enfarinha a massa e passe por ela 4-5 vezes, começando em uma configuração mais grossa e terminando na mais fina. Você precisará garantir que a massa e a máquina estejam bem enfarinhadas.

  • Cubra metade da massa enrolada em um molde de ravioli com farinha de 12 peças. Pressione a massa com a prensa fornecida e preencha cada entalhe com os ingredientes do burrito.

  • Para cada ravioli, uso 1/2 colher de chá de arroz, 3 fatias de cebola macia e 3 fatias de pimentão, 1 ou 2 de feijão misto, uma colher de chá de carne cozida lentamente (separe um pouco em vez de grande pedaço)) e encha com uma boa pitada de queijo. O recheio deve ser bem embalado para evitar bolhas de ar.

  • Pincele as bordas da massa com um pouco de água e coloque a outra metade da massa por cima. Use um rolo para colar as folhas de macarrão. Pressione as bordas do molde com o rolo para cortar as formas. Vire a panela e o ravioli deve sair pressionando um pouco no fundo de cada um.

  • Deixe o ravioli secar enquanto você faz o resto.

  • Quando todos os ravioli estiverem prontos, cozinhe-os em água fervente por 5-6 minutos. Pode ser necessário fazer isso em duas panelas grandes, para evitar o enchimento excessivo (o que pode fazer com que os raviólis fiquem juntos).

  • Enquanto os raviólis estão cozinhando, aqueça o molho em uma frigideira. Escorra o ravióli e misture delicadamente o molho quente.

  • Escorra o ravióli cozido em uma peneira e misture delicadamente com um pouco de molho picante.

  • Polvilhe o ravióli com queijo ralado, cebolinha e um pouco de pimenta e sirva com um pouco de creme de leite.

Notas da receita

* Para a carne cozida lentamente, usei minha receita de carne no Guinness: Aqui está a receita para aprox. 6 xícaras (você precisa de 1,5 xícaras para o ravioli, você pode servir o resto para outra refeição ou congelar por outra hora): Ingredientes: 2 colheres de sopa. óleo vegetal 1,75 kg de ensopado / ensopado de carne picada em pedaços pequenos 2 colheres de sopa. farinha simples (para todos os fins) misturada com uma pitada de sal e pimenta 2 cebolas grandes 5 dentes de alho descascados e picados 800 ml Guinness 400 ml de caldo de carne (água mais 2 cubos de caldo é bom) 2 colheres de sopa de purê de tomate 4 folhas de louro 2 colheres de chá de açúcar mascavo escuro¾ colher de chá de sal¾ colher de chá de pimenta do reino moída Instruções: 1.Aqueça o fogo lento até alta temperatura 2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Polvilhe os pedaços de carne na farinha e frite a carne por 7-8 minutos até dourar. Adicione a cebola e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o alho. Adicione Guinness, caldo, purê de tomate, folhas de louro, açúcar, sal e pimenta. Deixe ferver suavemente e transfira para o fogão lento. Cozinhe em fogo alto por 5-6 horas ou baixo por 7-8 horas (como alternativa, você pode colocar uma tampa na panela e cozinhar no forno por 3-4 horas a 160c / 325f). . A informação nutricional é para ravioli.

Oi, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar uma refeição fantástica para sua família todos os dias.

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