Dentro: Prepare essas deliciosas tacos de cesta, ou tacos de cesta, para um piquenique ou para comer em casa. Eles são deliciosos, saudáveis e autêntica comida mexicana.
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Tacos de Canasta, que literalmente significa "cesta de tacos", é uma autêntica comida de rua mexicana que você encontrará em todo o México. Ao contrário de outros alimentos de rua, como esquites, torresmos e frutas feitas sob encomenda, os tacos de canastra são uma refeição completa.
Em todo o México, você pode ver essas tacos chamadas por nomes diferentes. Por exemplo, em alguns lugares, eles são chamados de "tacos no vapor", tacos suados e apenas tacos de rua.
O que são tacos de cesta e como você os faz?
Os tacos de cestas recebem esse nome porque geralmente são vendidos nas ruas do México em cestas. O método de cozinhá-los inclui deixá-los em uma grande cesta forrada após o cozimento, permitindo que o vapor termine o processo de cozimento.
Você começará alinhando o interior da cesta (você pode usar uma panela grande ou até uma caixa, se preferir) com uma camada de papel alumínio para ajudar a mantê-lo aquecido. Então, você continuará a alinhar a cesta com uma toalha grande. Depois de adicionar a toalha, você adicionará um saco plástico grande (um da loja ou até um saco de lixo grande e limpo). Em seguida, adicione uma camada de papel de açougueiro onde você colocará os tacos prontos e o molho à base de óleo. Você pode continuar adicionando camadas adicionais de papel de açougueiro e buchas antes de fechar a bolsa e cobri-la com a toalha e a folha de alumínio.
Os tacos são feitos adicionando o recheio à tortilla e dobrando como um taco normal.
Esse método permite que as tacos continuem cozinhando com vapor e é daí que vêm outros nomes. O objetivo deste método é garantir que as tacos, preparadas com antecedência, ainda estejam quentes quando as pessoas as compram nas ruas.
O que se passa dentro das chuteiras
Você pode incluir muitos tipos diferentes de recheios em tacos de cesto, incluindo cascas de porco, chouriço e batatas e até apenas feijão. Eles são todos deliciosos e são acompanhados por um molho vermelho ou molho verde. O vapor é criado adicionando um molho quente à base de óleo sobre as tacos antes de cobri-las. Esse molho os torna ainda mais deliciosos!
Algum de vocês já experimentou essas tacos? Deixe-me saber nos comentários!
Basket Tacos
- 20 tortilhas de milho
- 1 xícara de molho verde
- 1 cebola grande (cortada)
Para encher
- 3 batatas grandes
- 1 quilo de chouriço
- 1/4 de cebola branca (picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de sal
Para o molho à base de óleo
- 1 xícara de óleo de canola
- 2 pimentas de guajillo (sem sementes)
- 1/4 de cebola branca
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 folhas de louro
Para encher
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Ferva as batatas com sal até ficar homogêneo e misture com manteiga e leite ou como preferir.
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Cozinhe o chouriço em fogo médio em uma frigideira e uma vez cozido, adicione o purê de batatas, cebola, alho e misture bem. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Separe.
Para o molho à base de óleo
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Comece assando a cebola, alho e pimentão até dourar.
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Adicione o óleo e as folhas de louro e frite tudo.
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Depois de frito, misture tudo no liquidificador e coe a mistura.
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Adicione novamente à panela para que o molho fique quente novamente.
Para formar os tacos
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Aqueça as tortilhas e adicione uma pequena quantidade de recheio a cada uma, dobrando-a ao meio em um taco.
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Disponha as tacos em uma linha e cubra com as fatias de cebola e adicione papel de açougueiro por cima e forme camadas adicionais.
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Depois de formar todas as camadas, adicione o molho à base de óleo e, em seguida, feche o saco e cubra a cesta. Deixe descansar por uma hora antes de servir.
Para a cesta
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Em uma cesta ou panela grande, cubra o interior com papel alumínio e adicione uma toalha grande.
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Em seguida, adicione um saco plástico grande o suficiente para a cesta ou panela que você estiver usando.
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Por fim, adicione a primeira camada de papel de açougueiro para absorver um pouco do molho. Você irá adicionar uma nova camada de papel de açougueiro sobre cada camada de tacos, selar a sacola e cobri-la com a parte restante da toalha até que esteja pronta para servir.
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Cesta autênticaMexicanRecipeTacos
